A pancreatite é unha enfermidade bastante común que require non só un tratamento a longo prazo, senón tamén unha dieta estrita. A dieta dos pacientes exclúe o uso de alimentos graxos, salgados e fritos. En canto ao arroz, pódese engadir ao menú o terceiro día despois dun ataque agudo da enfermidade. Neste caso, os cereais están permitidos, pero sen sal, azucre, aceite.
Por suposto, o seu sabor non será moi agradable, pero os que queiran recuperarse terán que contentarse con só arroz. É fregada con coidado e dilúese con auga para obter un prato líquido cunha consistencia lixeiramente viscosa.
Poucos días despois dunha exacerbación cunha tendencia á recuperación persistente, os médicos permiten:
- Cereais de arroz en leite baixo en graxa;
- Sopa inclinada con arroz fervido;
- Pudins elaborados con arroz.
Antes de introducir estes produtos na dieta dunha persoa enferma, debes consultar con especialistas médicos. Só eles poden comprender claramente o estado da enfermidade e o que se pode incluír no menú. O arroz con pancreatite pancreática é elixido preferentemente en forma pulida. Ten pouca fibra que pode provocar unha agravación da enfermidade.
Arroz con pancreatite prolongada
No curso crónico da enfermidade, o arroz débese consumir con moito coidado. As persoas con patoloxía pancreática adoitan ter estreñimiento e pode haber complicacións como colecistite ou gastrite. A presenza de arroz na dieta pode complicar a situación. Pero tampouco o podes excluír do menú. Os alimentos deste cereal deberían estar presentes, pero estrictamente nas cantidades permitidas polo médico.
Cómpre sinalar que no arroz pulido hai moi poucas substancias útiles. Polo tanto, debe combinarse con verduras, peixes, froitas, carnes dietéticas. Converteranse en provedores de vitaminas, minerais e darán forza a unha persoa enferma. É importante que ao cociñar o arroz quede moi suave e tenro. Non se lle poden engadir condimentos específicos, pementos, especias ardentes.
Os fans do pilaf recoméndanse cociñalo segundo receitas especiais.
Receitas para a pancreatite
Para o pilaf, incluído na dieta dunha persoa que padece pancreatite, debes usar:
- Solombo de tenreira ou tenreira;
- Polo
- Carne de coello;
- Turquía.
Para pilaf, o arroz branco pulido é adecuado. Na etapa de remisión da pancreatite crónica ou biliar, permítese cociñar pilaf a partir de arroz integral. Trátase de cereais sen pulir, nos que hai moitas vitaminas e minerais necesarios para restaurar o corpo. Pero dar ese pilaf ás persoas enfermas non debe ser máis que unha vez por semana.
Non se deben fritir os ingredientes do produto. Só necesitan ser guisados. Isto faise mellor nunha cociña lenta, pero se non está aí, fará un caldeiro. O pilaf era friable, hai que dar preferencia ao arroz ao vapor. Se a enfermidade está en fase de remisión, os cereais e as sopas son lixeiramente salgados e engádeselles un pouco de aceite.
Extremadamente útil para pancreatitis, pilaf de froitas. Para crealo necesitará 300 gramos de arroz, tres vasos de auga, medio vaso de ameixa, tres culleres de sopa de pasas e a mesma cantidade de manteiga. O arroz está empapado durante varias horas, logo son tiradas en auga fervendo, engádense froitos secos e fervéronse. Despois de que o arroz absorba completamente a auga, os pratos nos que se cociña o pilaf cóbranse cunha tapa e envíanse ao forno durante uns vinte minutos. O aceite ponse nos alimentos antes de servir.
En xeral, ademais do pilaf, no menú de pacientes con pancreatite, podes engadir unha chea de deliciosos produtos elaborados con arroz.
Arroz pancreático
O arroz é bo en combinación con unha variedade de ingredientes. É cocido e fervido con berinjela, con coliflor, con calabacín, cocido en caldo de verduras e carne. Aquí tes algúns xeitos de cociñar arroz para aqueles con pancreatite.
1) rolo. Para el necesitarás:
- 50 gramos de arroz;
- Medio vaso de leite baixo en graxa;
- Unha cucharadita de manteiga;
- Unha cucharada de azucre;
- Mazá pequena;
- Un terzo dun vaso de auga;
- Dous ovos de galiña;
- 20 gramos de pasas ou ameixas.
O arroz é molido cun picador de café, vertido con leite, levado a ebullición.
A continuación engádese azucre e arrefríase.
Bata os ovos e a manteiga, despeje na gandería, que se dispón sobre gasa mollada cunha capa dun centímetro. Á mazá picada, as pasas ou as ameixas picadas finamente. A continuación, todos rolar e vapor-lo durante uns 15 minutos.
2) Sopa de arroz e patacas. Esixirá:
- Unha cenoria media;
- Tres patacas pequenas;
- Medio xema dun ovo de polo;
- Un vaso e medio de auga;
- Dúas culleres de sopa de manteiga;
- Cincuenta mililitros de leite de vaca con pouca graxa;
- Cincuenta gramos de arroz.
Lave o arroz, bótase con auga fría e fálase ata que estea tenro. As zanahorias e as patacas bótanse a ferver, mestúranse e mestúranse con arroz. Todo é vertido con leite fervendo e temperado con xema, relado con manteiga. A sopa pódese comer con crostas brancas.
3) Sopa con calabacín e arroz. Para el necesitamos:
- Un calabacín;
- Medio vaso de arroz;
- Dúas culleres de sopa de verdes (eneldo ou perexil);
- Litro de auga;
- Unha cucharada de manteiga.
O cabaciño é limpo, cortado en cubos, botado a auga fervente lixeiramente salgada. Engádese arroz e déixase cocer durante vinte minutos. Ao final da cocción, espéllense os verdes picados na sopa, antes de servilo, temperado con manteiga.
4) Sopa con ortigas e arroz. Para el, debes tomar:
- Cen gramos de ortiga verde;
- Cen gramos de arroz;
- Unha cebola pequena;
- Unha cenoria media;
- Dúas culleres de sopa de aceite.
O arroz é lavado ben e lanzado a auga salgada fervendo. Vinte minutos despois engádense ortigas picadas, aceite, cebola e cenoria cortadas en tiras pequenas. A sopa é cocida por 10-15 minutos máis.
5) Os ourizos con arroz. Esixirán:
- Catrocentos gramos de carne magra;
- Cincuenta gramos de arroz;
- Un vaso de auga;
- Dúas culleres de sopa de manteiga.
A carne pasa por un picador de carne, véndense catro culleres de sopa de auga na carne picada, todas mestúranse completamente. Arroz espallado en carne picada, mestura de novo.
A masa resultante córtase en pequenas albóndegas, ao vapor. Antes de servir, os ourizos regan con aceite.
Os beneficios do arroz para as persoas con inflamación do páncreas
O arroz axuda a curar a pancreatite en calquera momento e pode salvar a unha persoa da dor salvaxe. O alimento preparado nel envolve as paredes do estómago, evitando a irritación da mucosa e mitigando o efecto destrutivo das enzimas. O crup é ben absorbido e é un absorbente que absorbe os canceríxenos no corpo.
Contén moitos hidratos de carbono que fornecen unha gran cantidade de enerxía. O arroz axuda a desfacerse da diarrea na pancreatite e é especialmente útil para pacientes que adoitan padecer trastornos intestinais. Debe estar presente na mesa de todos os que desexen ser saudables e sentirse ben.
Os beneficios e os perigos do arroz descríbense no vídeo neste artigo.
