O mel non é só un produto alimentario, senón un verdadeiro medicamento natural que axuda a combater moitas enfermidades. Contén vitaminas e minerais máis importantes, así como moitas outras substancias útiles que contribúen a mellorar o corpo.
Pero hai enfermidades nas que o uso deste doce produto está contraindicado, por exemplo, a intolerancia individual e a febre do feno. E aínda que a diabetes non é un deles, moitos diabéticos pregúntanse: ¿o mel aumenta o azucre no sangue?
Para atopar a resposta a ela, debes entender cal é o efecto do mel sobre o azucre no sangue e o corpo humano cun diagnóstico de diabetes en xeral. Cal é o índice glicémico e de insulina do mel e cantas unidades de pan contén neste produto.
Composición de mel
O mel é un produto absolutamente natural que producen as abellas. Estes pequenos insectos recollen o néctar e o pole das plantas con flores, chupándolles ao bocio do mel. Alí está saturado de encimas útiles, adquire propiedades antisépticas e unha consistencia máis viscosa. Este mel chámase floral e pódese usar incluso por persoas con tolerancia á glicosa.
Non obstante, no verán e principios do outono, en lugar do néctar, as abellas adoitan recoller o zume de froitas e verduras doces, das que tamén se obtén mel, pero de menor calidade. Ten unha dozura pronunciada, pero non ten esas propiedades beneficiosas que son inherentes ao mel do néctar.
Aínda máis prexudicial é o produto producido polas abellas que se alimentan do xarope de azucre. Moitos apicultores usan esta práctica para aumentar o volume de produción. Non obstante, sería erróneo chamalo mel, xa que está case integrado en sacarosa.
A composición do mel de flores naturais é inusualmente diversa, o que conduce a unha ampla gama das súas propiedades beneficiosas. Inclúe as seguintes substancias valiosas:
- Minerais: calcio, fósforo, potasio, xofre, cloro, sodio, magnesio, ferro, cinc, cobre;
- Vitaminas - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- Azucre - frutosa, glicosa;
- Ácidos orgánicos: glucónicos, acéticos, butíricos, lácticos, cítricos, fórmicos, maleicos, oxálicos;
- Aminoácidos - alanina, arginina, asparagina, glutamina, lisina, fenilalanina, histidina, tirosina, etc.
- Enzimas: invertasa, diástase, glicosa oxidasa, catalasa, fosfatase;
- Substancias aromáticas - ésteres e outros;
- Ácidos graxos: palmítico, oleico, esteárico, laurico, decenico;
- Hormonas - acetilcolina;
- Phytoncides - avenacin, juglon, floridzin, pinosulfan, taninos e ácido benzoico;
- Flavonoides;
- Alcaloides;
- Oximetil furfural.
Ao mesmo tempo, o mel é un produto con altas calorías: 328 kcal por 100 g.
Non hai graxa no mel e o contido en proteínas é inferior ao 1%. Pero os carbohidratos son aproximadamente o 62%, segundo o tipo de mel.
O efecto da mel sobre o azucre no sangue
Como vostede sabe, despois de comer, especialmente rico en hidratos de carbono, o azucre no sangue dunha persoa aumenta. Pero o mel afecta o nivel de glicosa no corpo dun xeito lixeiramente diferente. O certo é que o mel contén hidratos de carbono complexos que se absorben moi lentamente e non provocan un aumento da glicemia.
Polo tanto, os endocrinólogos non prohiben aos diabéticos incluír mel natural na súa dieta. Pero comer mel nesta perigosa enfermidade só se permite en cantidades estritamente limitadas. Entón, 2 culleres de sopa As culleres de sopa deste tratamento ao día terán un efecto beneficioso sobre o corpo do paciente, pero non poderán aumentar o azucre no sangue.
Outra das razóns polas que o mel con azucre elevado no sangue non provoca un deterioro no estado do paciente é o seu baixo índice glicémico. O valor deste indicador depende da variedade de mel, pero na maioría dos casos non supera os 55 gi.
Índice glicémico de mel de varias variedades:
- Acacia - 30-32;
- Eucalipto e árbore do té (manuka) - 45-50;
- Linden, brezo, castaña - 40-55.
Recoméndase aos pacientes con diabetes que consuman mel recollido de flores de acacia, que, a pesar do sabor doce, é totalmente seguro para os diabéticos. Este produto ten un gi moi baixo, que só é lixeiramente superior ao índice glicémico de fructosa. E as unidades de pan contidas nel son aproximadamente 5 el.
O mel de acacia ten propiedades dietéticas moi valiosas. Polo tanto, incluso aqueles pacientes que non están seguros de se é posible comer mel con diabetes ou non poden usalo sen medo. Non aumenta o nivel de glicosa no corpo e polo tanto é un excelente substituto para o azucre.
Non obstante, o índice glicémico non é o único indicador importante de produtos para pacientes con diabetes. Non menos importante para o benestar do paciente é o índice de insulina dos alimentos. Depende da cantidade de hidratos de carbono no produto, especialmente os dixestibles.
O feito é que cando unha persoa consume alimentos ricos en hidratos de carbono, case entran ao instante no torrente sanguíneo e provocan unha maior secreción da hormona insulina. Isto pon unha enorme carga no páncreas e leva ao seu pronto esgotamento.
Para persoas que padecen diabetes, este alimento está estrictamente contraindicado, xa que aumenta gravemente o azucre no sangue e pode provocar hiperglicemia. Non obstante, o uso do mel non pode levar a tales complicacións, xa que só esta cantidade de doces son os hidratos de carbono complexos.
Son absorbidos moi lentamente polo corpo, polo que a carga do mel empregada no páncreas será insignificante. Isto suxire que o índice de insulina do mel non supera o valor admisible, o que significa que é inofensivo para os diabéticos, a diferenza de moitos doces.
Se comparamos o mel e o azucre, este último índice de insulina supera os 120, o que é unha taxa extremadamente alta. É por iso que o azucre aumenta tan rapidamente a glicosa no sangue e aumenta a probabilidade de complicacións da diabetes.
Para manter o azucre no sangue, o paciente debe escoller alimentos que teñen só un baixo índice de insulina. Pero despois de comer mel de acacia con alto contido de azucre, un paciente con diabetes evitará consecuencias graves e non provocará graves cambios no seu corpo.
Non obstante, o uso deste produto con hipoglucemia leve axudará a elevar os niveis de glicosa ata os niveis normais e evitará a perda de coñecemento. Isto significa que o mel aínda se refire a produtos que aumentan a concentración de azucre no corpo e afectan á produción de insulina, pero en pequena medida.
O baixo índice glicémico e de insulina deste produto é unha boa resposta á pregunta: o mel aumenta o azucre no sangue? Moitas persoas con diabetes aínda teñen medo a comer mel, por medo ás subidas do azucre no sangue.
Pero estes medos non teñen fundamento, porque o mel non é perigoso para os diabéticos.
Como usar
O mel pode ser un produto moi útil para a diabetes, se se usa correctamente. Así que para aumentar a inmunidade, a prevención de arrefriados e hipovitaminose, recoméndase que os diabéticos beban leite desnatado diariamente con 1 cucharadita de mel.
Tal bebida ten o efecto máis beneficioso para un paciente diagnosticado de diabetes e contribúe ao fortalecemento xeral do corpo. O leite de mel apelará especialmente aos nenos diabéticos que teñen máis dificultades para rexeitar os doces.
Ademais, o mel pódese usar para preparar varios pratos, por exemplo, en salsas de carne e peixe ou apósitos de ensalada. Ademais, o mel é un compoñente indispensable na preparación de verduras en conserva, como o calabacín ou o calabacín.
Calabacín en conserva.
Esta ensalada de verán está moi ben preparada de calabacín novo. O prato resulta inusualmente saboroso e saudable incluso con diabetes mellitus descompensado, e ten un sabor dulce lixeiro. Con diabetes, pódese preparar como prato independente ou empregarse como prato secundario para o peixe ou a carne.
Ingredientes
- Calabacín - 500 g;
- Sal - 1 cucharada;
- Aceite de oliva - 0,5 cuncas;
- Vinagre - 3 culleres de sopa. culleres;
- Mel - 2 cunetas;
- Allo - 3 dentes;
- Calquera herba seca (albahaca, cilantro, orégano, eneldo, apio, perexil) - 2 culleres de sopa. culleres;
- Pimentón secado - 2 culleres de sopa;
- Peppercorn - 6 unidades.
Cortar o calabacín en franxas finas, espolvorear con sal e deixar 30 minutos. Nunha cunca, mestura as herbas, o pimentón, os pementos e o allo. Despeje en aceite e vinagre. Engadir o mel e mesturar ben ata que estea completamente disolto.
Se o calabacín con sal deu moito zume, escorrelo completamente e espreme suavemente as verduras. Traslada o calabacín á adobada e axita ben. Deixar marinar durante 6 horas ou durante a noite. Na segunda versión, retire o recipiente con vexetais na neveira.
Un experto no vídeo neste artigo falará sobre os beneficios do mel para os diabéticos.
