Na mesa festiva ou cotiá sempre hai pratos de carne. Non obstante, os que seguen unha dieta teñen dificultades, porque o cordeiro ou a carne de porco para a diabetes non se recomenda.
A diabetes mellitus é unha enfermidade "insidosa", xa que hai moito tempo non se pode manifestar de ningún xeito. Non obstante, o tratamento da enfermidade debe realizarse dun xeito integral, incluíndo terapia farmacéutica, nutrición especial e exercicios de fisioterapia.
Sexa como sexa, a carne debería incluírse en calquera dieta, porque é unha fonte de proteínas, hidratos de carbono e outros elementos útiles. Polo tanto, paga a pena entender se é posible comer carne de porco, carne de vacún e outras variedades?
Como consumir carne?
O uso adecuado de carne e produtos cárnicos asegura o funcionamento normal do tracto gastrointestinal. Os diabéticos non deben tomar alimentos graxos, xa que estes afectarán negativamente as concentracións de glicosa e a saúde en xeral. A dieta desta enfermidade inclúe froitas e verduras frescas, cereais e outros alimentos "lixeiros".
Primeiro de todo, debes prestar atención ao contido de graxa do produto. A diabetes mellitus adoita estar acompañada de obesidade, polo que a dieta desempeña un papel importante no mantemento dos niveis normais de glicosa e un peso corporal aceptable. É mellor dar preferencia ás carnes magras.
En canto ao número de pratos de carne, debería limitarse estrictamente. É recomendable comer ata 150 gramos por comida, e a carne non se pode tomar máis de tres veces ao día.
Ao preparar pratos de carne, deberase comprobar o índice glicémico (GI) e o contido en calorías. O indicador de GI caracteriza a velocidade de descomposición de alimentos, maior é - máis rápido se absorbe o alimento, o que non é desexable para persoas con diagnóstico de diabetes mellitus. As calorías reflicten a cantidade de enerxía que consume o corpo humano a partir dos alimentos.
Así, unha dieta antidiabética debe incluír alimentos baixos en calor e glicémicos.
Porco por diabetes
O carne de porco contén moitos ingredientes valiosos para os diabéticos. É un verdadeiro posuidor de rexistros entre os produtos animais polo tamaño da tiamina. A tiamina (vitamina B1) está implicada na síntese de graxas, proteínas e carbohidratos. A vitamina B1 é esencial para o funcionamento dos órganos internos (corazón, intestinos, riles, cerebro, fígado), o sistema nervioso, así como o crecemento normal. Tamén contén calcio, iodo, ferro, níquel, iodo e outros macro e micronutrientes.
O porco para a diabetes debe tomarse en cantidades limitadas, xa que este produto é moi rico en calorías. A norma diaria é de ata 50-75 gramos (375 kcal). O índice glicémico de carne de porco é de 50 unidades, este é un indicador medio, que pode variar segundo o procesamento e a preparación. O porco baixo en graxa para a diabetes tipo 2 ocupa un lugar importante, o máis importante é cociñalo correctamente.
A mellor combinación con carne de porco son as lentellas, os pementos doces, os tomates, a coliflor e as fabas. No caso da diabetes tipo 2, é moi recomendable non engadir salsas aos pratos de carne, especialmente a maionesa e o ketchup. Tamén terás que esquecer a salsa, se non, aumentará o nivel de glicemia.
Para a diabetes, a carne de porco cociña ao forno, fervida ou cocida ao vapor. Pero debes esquecer os fritos para non prexudicar a túa saúde. Ademais, non se recomenda combinar pratos de carne de porco con pasta ou patacas. Estes produtos son longos e son difíciles de descompoñer no tracto dixestivo.
O fígado de porco non é tan útil como o polo ou a carne, pero se se cociña adecuadamente e en doses moderadas, tamén é beneficioso para os diabéticos.É mellor cociñar o fígado con diabetes en forma fervida, aínda que tamén se pode usar para preparar unha pasta. En Internet hai receitas interesantes para a preparación deste produto.
Receita de carne de porco
Usando carne de porco, podes cociñar unha variedade de deliciosos pratos.
Os pratos elaborados con carne de porco son nutritivos e moi saudables.
En Internet podes atopar receitas para cociñar pratos de carne de porco. Por exemplo, carne de porco asada con verduras.
Para preparar un prato, necesitarás:
- carne de porco (0,5 kg);
- tomates (2 unidades);
- ovos (2 unidades);
- leite (1 colher de sopa.);
- queixo duro (150 g);
- manteiga (20 g);
- cebolas (1 unidade);
- allo (3 dentes);
- crema agria ou maionesa (3 culleres de sopa. culleres de sopa);
- verdes;
- sal, pementa ao gusto.
Primeiro debes aclarar a carne ben e cortala en anacos pequenos. Despois bótase leite e déixase infundir durante media hora a temperatura ambiente. O prato debe estar engraxado con manteiga. Póñense anacos de carne de porco na parte inferior e cebola enriba. Entón, ten que ser lixeiramente pementa e sal.
Para preparar o recheo, cómpre romper os ovos nun bol e engadir crema agria ou maionesa, bater todo ata quedar suave. A masa resultante é vertida nunha folla de cocción e os tomates, cortados en anacos, están ben colocados encima. A continuación, frote o allo nun fino ralador e espolvoree os tomates. Ao final, tes que espolvorear con queixo relado todos os ingredientes. A folla de cocción envíase ao forno a unha temperatura de 180 graos durante 45 minutos.
O porco ao forno está tomado do forno e espolvoreado con verduras finamente picadas. O prato está listo!
Comer polo e carne
Cun diagnóstico de diabetes mellitus do primeiro ou segundo tipo, é mellor preparar pratos dietéticos de carne. Neste caso, é preciso quedar coa galiña, non só cociñas, senón tamén comida abundante.
O corpo humano absorbe perfectamente a carne de polo, que inclúe moitos ácidos graxos polisaturados.
Cun consumo sistemático de carne de aves, pode acurtar o nivel de colesterol, así como reducir a relación de proteínas que se libera pola urea. A norma diaria de polo é de 150 gramos (137 kcal).
O índice glicémico é de só 30 unidades, polo que practicamente non causa un aumento da concentración de glicosa.
Para preparar un delicioso e saudable prato de carne de polo, debes seguir unhas regras simples:
- Asegúrese de desfacerse da casca que cubre a carne.
- Consuma só carne fervida, guisada, cocida ao horno ou ao vapor.
- A diabetes limita o uso de caldos graxos e ricos. É mellor comer sopa de verduras, engadindo un anaco de filete fervido.
- Debe engadir especias e herbas con moderación, entón os pratos non estarán demasiado afiados.
- É necesario abandonar o pollo frito en manteiga e outras graxas.
- Ao elixir a carne, é mellor quedarse nun paxaro novo, porque contén menos graxa.
A carne de vacún é outro produto dietético e esencial para os diabéticos. Recoméndase ao redor de 100 gramos (254 kcal) ao día. O índice glicémico é de 40 unidades. Co consumo regular desta carne, podes conseguir o funcionamento normal do páncreas e a eliminación de toxinas del.
A carne é considerada un produto cun baixo índice glicémico, pero á hora de escollelo, cómpre coñecer algunhas características. Para a súa preparación, é mellor pousarse en franxas magras. Non paga a pena perfeccionar o prato con especias, basta un pouco de pementa moída e sal.
A carne pode cociñarse con tomates, pero non debes engadir patacas. Os médicos recomendan ferver a carne, mantendo así un nivel glicémico normal.
Tamén podes cociñar sopas e caldos de carne magra.
Comer cordeiro e kebab
O carneiro na diabetes non se recomenda en absoluto, porque unha dieta especial exclúe os alimentos graxos. É útil para persoas que non teñen enfermidades graves. Hai 203 kcal por cada 100 gramos de cordero e é difícil determinar o índice glicémico deste produto. Isto débese á alta porcentaxe de graxa, que afecta ao nivel de azucre.
O cordeiro, entre outros tipos de carne, é unha fonte de gran cantidade de fibra. Para reducir a concentración de fibra na carne, cómpre procesala dun xeito especial. Polo tanto, o cordeiro é o mellor ó forno. Varios sitios ofrecen unha variedade de receitas para pratos de carneiro, pero o seguinte é máis útil.
Para cociñar, necesitarás un pequeno anaco de carne, lavado baixo auga corrente. Esténdese un anaco de cordeiro nunha tixola quentada. Despois envólvese en franxas de tomate e espolvoreas con sal, allo e herbas.
O prato vai ao forno, preescalentado a 200 graos. O tempo de cocción da carne varía dunha hora e media a dúas horas. Ao mesmo tempo, debe regarse con graxa elevada de cando en vez.
Case todos adora a barbacoa, pero é posible comela cando unha persoa ten diabetes? Por suposto, non te podes encherte con kebab de graxa, pero podes parar a carne con pouca graxa.
Para preparar un kebab saudable cun diagnóstico de diabetes mellitus, debes cumprir estas recomendacións:
- A barbacoa debe ser adobada coa menor cantidade de especias, abandonando o ketchup, a mostaza e a maionesa.
- Ao cocer o kebab, podes usar calabacín, tomate e pemento. As verduras ao forno compensan as substancias nocivas que se liberan cando se cociña a carne no xogo.
- É moi importante cocer os pinchos a lume lento durante moito tempo.
Con diabetes dependente da insulina e non dependente da insulina, está permitido comer churrasco, pero en cantidades limitadas. O principal é seguir todas as regras da súa preparación.
A diabetes tipo 2 require un tratamento especial, a diferenza do primeiro, pódense manter niveis normais de azucre cando se segue a dieta correcta e se mantén un estilo de vida activo. Na World Wide Web podes atopar todo tipo de receitas para cociñar pratos de carne, pero cunha "doce enfermidade" é preciso parar ao uso de carnes magras, en ningún caso non fritilas e non exagerar con especias.
Que tipos de carne para diabéticos son útiles dirá o experto no vídeo neste artigo.
