Por desgraza, a diabetes tipo 1, na maioría dos casos do segundo tipo, non se pode curar. Non obstante, o paciente pode aprender a existir con esta enfermidade. Pero, para iso, terá que reconsiderar completamente o seu estilo de vida.
Así, un dos principais compoñentes do benestar e control do azucre no sangue para un diabético é unha dieta. Polo tanto, o menú diario debería estar repleto de alimentos saudables co equilibrio necesario: proteínas, graxas e hidratos de carbono.
Hai moitos alimentos prohibidos e permitidos para a diabetes tipo 2 e 2. Os legumes son os alimentos útiles que axudan a controlar os niveis de glicosa no sangue. Pero é posible comer guisantes para a diabetes, como é útil e como cociñalo?
A composición e as características dos chícharos
Este produto ten un alto valor nutricional. O seu contido en calorías é duns 300 kcal. Ao mesmo tempo, os chícharos abundan en varias vitaminas - H, A, K, PP, E, B. Ademais, contén oligoelementos como sodio, magnesio, iodo, ferro, xofre, cinc, cloro, boro, potasio, selenio e flúor e substancias máis raras: níquel, molibdeno, titanio, vanadio e outros.
Tamén na composición de leguminosas hai os seguintes elementos:
- almidón;
- polisacáridos;
- proteínas vexetais;
- ácidos graxos poliinsaturados;
- fibra dietética.
O índice glicémico de chícharos, se é fresco, é de cincuenta por 100 g de produto. E o guisante seco ten un GI moi baixo de 25 e 30 para os garavanzos.O puré de guisante cocido en auga ten o seguinte GI de -25, e os guisantes en conserva teñen 45.
Cabe destacar que este tipo de faba ten unha propiedade positiva. Así, independentemente da variedade de chícharos e do método da súa preparación, reduce o IG de produtos consumidos con el.
Practicamente non se teñen en conta unidades de pan leguminosas. O feito é que en 7 culleres de sopa do produto contén só 1 XE.
O índice de insulina de guisantes tamén é baixo, é case o mesmo que o índice glicêmico do porridge de guisantes.
Beneficios e prexuízos dos chícharos para os diabéticos
Se constantemente come chícharos con diabetes tipo 2, o índice de azucre no sangue diminúe. Ademais, este produto non contribúe á liberación de insulina, debido á cal a glicosa é absorbida lentamente polos intestinos.
Os chícharos diabéticos son unha fonte de proteína que pode ser un substituto completo da carne. Ademais, os nutricionistas recomendan usar este produto porque é facilmente dixerido e dixerido, a diferenza da carne.
Ademais, os diabéticos que fan deportes deben ser consumidos por pratos de guisantes. Isto permitirá que o corpo poida afrontar máis facilmente, xa que as leguminosas melloran o rendemento e saturan o corpo con enerxía.
Con diabetes tipo 2, o uso regular de chícharos será un excelente estimulante da actividade cerebral, mellorando así a memoria. Os beneficios tamén son os seguintes:
- normalización das funcións dos órganos dixestivos;
- risco reducido de cancro;
- desfacerse da azia;
- estimulación dos procesos de rexeneración;
- activación da inmunidade e metabolismo;
- prevención da obesidade;
- impide o desenvolvemento de insuficiencia cardíaca e renal.
A pesar de todas as propiedades positivas, os chícharos tamén poden prexudicar ao diabético. Entón, os que padecen inchacións frecuentes terán que usalo en pequenas cantidades. Ademais, neste caso, guisantes en conserva ou gachas cocidas en auga, é conveniente combinar con eneldo ou fiúncho, o que reduce a formación de gas.
Ademais, a diabetes e os chícharos non son compatibles se o paciente está en idade avanzada. Aínda non se permite que as legumes se usen para a gota nin a lactación.
O feito é que na composición dos chícharos hai purinas que aumentan a concentración de ácido úrico. Como resultado, o seu corpo comeza a acumular as súas sales.
Así mesmo, as receitas para diabéticos con base de guisantes non deben usarse para urolitíase, tromboflebite, colecistite e enfermidades dos riles.
Así, queda claro que as persoas con diabetes necesitan consultar un médico antes de consumir legumes.
Que tipos de chícharos son útiles para os diabéticos e como comelos?
Case todas as receitas para diabéticos inclúen tres tipos de chícharos - pelar, cereais, azucre. A primeira variedade úsase para cociñar cereais, sopas e outros guisados. Tamén se usa para conservación.
Os chícharos cerebrais tamén poden ser en conserva, porque ten un sabor doce. Pero é mellor cociñalo, xa que se suaviza rapidamente. É recomendable usar chícharos frescos, pero se o desexa, tamén se pode conservar.
As receitas para diabéticos, incluídos os chícharos, non sempre se relacionan coa cociña. Despois de todo, pódense preparar varios medicamentos hipoglucémicos a partir de legumes.
Un excelente axente antiglicémico son as vainas verdes mozas. 25 gramos de materias primas, picadas cun coitelo, bote un litro de auga e cociña durante tres horas.
O caldo débese beber con calquera tipo de diabetes, dividíndoo en varias doses por día. A duración do curso de tratamento é de aproximadamente un mes, pero é mellor coordinar isto co médico para evitar o desenvolvemento de choque de insulina.
Ademais, aos pacientes con diabetes pódese comer chícharos maduros porque son unha fonte de proteína natural. Outro remedio útil para aqueles que teñen azucre elevado no sangue será a fariña de guisante, que é especialmente eficaz nas enfermidades das pernas. Debe tomarse antes das comidas por ¼ cullerada.
Tamén podes comer guisantes conxelados. Será especialmente útil en inverno e primavera, durante períodos de deficiencia de vitaminas.
Ao mesmo tempo, é recomendable comer legumes como moi tarde un par de días despois da compra, porque perden vitaminas rapidamente.
Como cociñar chícharos para a diabetes?
Na maioría das veces, o porridge de guisantes úsase para a diabetes. Despois, os chícharos reducen o azucre no sangue. Polo tanto, tales pratos deben comer polo menos unha vez por semana. O porriño de guisantes é perfecto como unha cea para un diabético.
A minga tamén debe consumirse porque contén moitos minerais e oligoelementos útiles. Para preparalo, primeiro debes empapar as fabas durante 8 horas.
A continuación, hai que drenar o líquido e botar os chícharos con auga limpa e salgada e poñer no fogón. As fabas deben ser fervidas ata que se suavicen.
A continuación, axítase e arrefríase a gandería fervida. Ademais do puré de patacas, podes servir verduras ao vapor ou guisadas. E para que o prato sexa bo, debes usar especias naturais, vexetais ou manteiga.
O porco de garavanzos cociñase case do mesmo xeito que o habitual. Pero para o aroma, os chícharos cocidos poden complementarse con especias como o allo, o sésamo, o limón.
As receitas para diabéticos adoitan incluír facer sopas. Para cocido, use froitas conxeladas, frescas ou secas.
É mellor ferver a sopa en auga, pero é posible cociñala nun caldo de pouca graxa de carne. Neste caso, despois de ferver, é recomendable escorrer o primeiro caldo usado, e despois botar a carne de novo e cociñar caldo fresco.
Ademais da carne de vacún, inclúense na sopa os seguintes ingredientes:
- cebolas;
- chícharos
- patacas
- cenorias;
- verdes.
Póñense chícharos no caldo e cando se cociña engádense legumes como patacas, cenorias, cebolas e herbas. Pero ao principio limpanse, pican e frítense en manteiga, o que fará que o prato non só sexa saudable, senón tamén abundante.
Ademais, as receitas para diabéticos adoitan reducirse e facer sopa aromática de feixón fervido. Non hai necesidade de usar carne, o que fai deste prato unha excelente solución para os vexetarianos.
A sopa pode incluír calquera verdura. O principal é que encaixan xuntos. Por exemplo, brócoli, porro, doce antes, patacas, cenorias, calabacín.
Pero non só a sopa de gachas e guisantes para un diabético será útil. Ademais, esta variedade de leguminosas pódense cociñar non só na auga, senón tamén ao vapor, ou incluso cocer nun forno con aceite de oliva, xenxibre e salsa de soia.
Como vemos sobre a pregunta de se os chícharos son posibles coa diabetes, a maioría dos médicos e nutricionistas dan unha resposta afirmativa. Pero só se non hai contraindicacións descritas anteriormente.
Os expertos no vídeo neste artigo describirán os beneficios do porridge de guisantes e guisantes.
