Ao preparar sopas para diabéticos tipo 2, débense seguir receitas, tendo en conta algúns dos matices da súa preparación e usar alimentos exclusivamente permitidos nas cantidades requiridas.
A diabetes mellitus veta o uso de varios alimentos. Neste sentido, os diabéticos a miúdo teñen que renunciar aos seus alimentos favoritos, observando a dieta prescrita polo médico.
As dificultades comezan a comprender desde os primeiros días deste tratamento. Un conxunto limitado de produtos, moitas prohibicións teñen un impacto negativo no estado emocional do paciente, o que pode provocar frustracións ou sentimentos de fame constante.
De feito, a actitude e enfoque psicolóxico adecuados axudarán a evitar diversas dificultades e a facer o teu menú o máis útil e variado posible. Ademais, unha gradual normalización do peso e unha mellora dos niveis de glicosa serán un plus dunha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes, o que servirá de incentivo e motivación significativa para probar novos primeiros cursos para diabéticos.
Que sopas podo comer con diabetes tipo 1 e tipo 2?
Os diabéticos están interesados na pregunta de que as sopas se poden comer con diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1 e cales son as propiedades útiles e nocivas das sopas para o corpo humano.
Hai moitas receitas para primeiros cursos que permiten o menú diario de cada persoa.
A sopa é o nome xenérico de todos os pratos líquidos.
O termo sopa significa os seguintes pratos:
- borsch;
- escabeche;
- orella (sopa de peixe);
- hodgepodge;
- remolacha;
- okroshka;
- sopa de repolo;
- sopa de polo.
Segundo moitos nutricionistas médicos, estes pratos deben ser consumidos diariamente, xa que teñen un efecto beneficioso sobre todo o proceso de dixestión, conteñen vitaminas e minerais necesarios.
As sopas de vexetais pódense atribuír ao grupo dos primeiros pratos máis útiles, porque a súa adecuada preparación axudará a preservar todos os nutrientes contidos nos principais ingredientes. As sopas coa adición de cereais ou pasta fan que o prato sexa o máis satisfactorio posible, o que lle permite esquecer a sensación de fame durante moito tempo. Ademais, como regra xeral, o valor calorífico da maioría das sopas é bastante baixo, o que lles permite empregarse seguindo unha dieta.
As principais propiedades útiles das sopas son as seguintes:
- Contido relativamente baixo en calorías.
- A capacidade de satisfacción e fácil de absorción do corpo.
- Mellora a dixestión.
- Permiten aforrar a cantidade máxima de nutrientes grazas ao proceso de cocción (en vez de fritir).
- Permiten restablecer o equilibrio de fluídos no corpo e normalizar a presión arterial.
- Teñen propiedades preventivas e estimulantes.
Estes primeiros cursos adoitan converterse nun compoñente indispensable para observar varias dietas terapéuticas, incluídas as sopas para a diabetes.
Indispensable durante diversas enfermidades e arrefriados é o caldo de polo.
A sopa de puré é unha das variedades máis deliciosas e saudables pola súa consistencia suave. Ademais, son facilmente absorbidos polo corpo e conteñen moitas vitaminas.
O índice glicémico dun prato como a sopa (con diabetes tipo 2) ten unha taxa baixa, o que lle permite usalo diariamente.
A pesar dos moitos efectos positivos das sopas, hai unha categoría de persoas que consideran este prato prexudicial para o corpo. Estes son partidarios dunha alimentación separada. A súa opinión baséase en que o líquido (caldo), que entra no estómago con alimentos sólidos, dilúe o zume gástrico, o que afecta negativamente aos procesos de dixestión.
Que pratos se poden preparar co desenvolvemento da diabetes?
As sopas para diabéticos tipo 2 deben prepararse tendo en conta o transcurso do proceso patolóxico.
Isto significa que todos os pratos están preparados sen a adición de varios cereais ou pasta. Para aumentar a súa saciedade, recoméndase usar carne magra ou cogomelos como ingredientes adicionais.
Ademais, varias comidas hodgepodge preparadas da lista de alimentos permitidos axudarán a diversificar a dieta diaria. As sopas diabéticas úsanse activamente para o azucre no sangue.
Facer sopa para diabéticos tipo 1 tamén implica usar non só o concepto de índice glicémico, senón tamén saber cantas unidades de pan contén nun caldo.
Para preparar o primeiro prato pódense empregar os seguintes "conceptos básicos" líquidos:
- auga
- varios tipos de caldos: carne, peixe ou vexetais;
- cervexa ou kvass;
- salmoira;
- zumes de froitas;
- produtos lácteos
Dependendo da base escollida, estes pratos pódense servir fríos ou quentes. Deben evitarse as sopas demasiado quemadas, xa que son menos absorbidas polo corpo.
As sopas para diabéticos deben ser o prato principal durante o xantar. Existen algúns requisitos para a súa preparación, que son os seguintes:
- Debe usar alimentos cun baixo índice glicémico. Só así, podes obter un prato diabético moi baixo en calorías que non provocará un aumento da glicosa no sangue.
- A sopa diabética debe prepararse recentemente. Ademais, ao cociñar pratos, é recomendable usar verduras frescas en vez de conxelados, evitando contrapartes en conserva. Debido a isto, podes aforrar unha cantidade maior de nutrientes e vitaminas no prato acabado.
A sopa de dieta será igualmente útil tanto para unha forma dependente da insulina como para a forma independente da insulina da enfermidade. Hai que ter en conta que se hai exceso de peso no paciente, a base destes primeiros pratos debe ser a verdura (con cogomelos), e non os caldos de carne.
Grazas á preparación adecuada, as sopas de diabetes serán un excelente substituto para os pratos secundarios que compoñen os pratos principais.
O contido calórico dun primeiro prato será significativamente menor, pero a saciedade non é peor.
Principios básicos da cociña
Todos os pratos para diabéticos tipo 2 difiren dos principios de cociña habituais.
Este factor débese a que o prato acabado debería ter un índice glicémico baixo e un número mínimo de unidades de pan.
Como cociñar a sopa para preservar a cantidade máxima de substancias positivas e non aumentar os límites de calorías permitidos?
Os principios básicos da preparación que hai que considerar cando se usan receitas para sopas diabéticas:
- como base, normalmente, tómase auga limpa, caldos de variedades de carne ou peixe con graxa baixa, vexetais ou cogomelos;
- use exclusivamente ingredientes frescos, evitando os conxelados ou en conserva;
- o primeiro, o caldo máis rico, en presenza dun proceso patolóxico, non se usa, xa que afecta negativamente o funcionamento do páncreas e é difícil de absorber polo corpo, cando coce a sopa, un compoñente importante é o "segundo" caldo, que queda despois de drenar o "primeiro";
- ao preparar un prato con carne, o mellor é empregar carne magra;
- evitar o freito habitual de determinados ingredientes e patacas fritas;
- Podes cociñar sopas de verduras a base de caldos de ósos.
Cómpre salientar que a pesar da utilidade das leguminosas, con diabetes mellitus, non se recomenda comer con demasiados pratos principais con adición de faba (unha vez á semana será suficiente), xa que se consideran bastante pesados para o tracto dixestivo e crean unha carga adicional no páncreas. . O mesmo vale para o borsch, o escabeche e o okroshka.
Nalgunhas fontes, podes ver as receitas dos primeiros cursos coa fritura previa de legumes en manteiga. Así, será posible obter un sabor máis rico do prato acabado.
De feito, as características gustativas de tal sopa poden aumentar lixeiramente, pero ao mesmo tempo, aumentará o seu contido calórico (así como o índice glicémico e o número de unidades de pan).
Esta solución non é axeitada para persoas que intentan reducir a cantidade de calorías diarias consumidas e buscan normalizar o seu peso.
Ademais, a manteiga non se recomenda para o seu desenvolvemento no proceso patolóxico, substituíndoa por vexetais (xirasol ou oliva).
Receitas diabéticas
Para pacientes con diabetes, pode cociñar unha gran variedade de primeiros cursos, dados os principios básicos da súa adecuada preparación.
Unha das sopas básicas e máis útiles para os pacientes diagnosticados de diabetes é a sopa de guisantes.
O guisante en sí é unha fonte de proteína vexetal, ten na súa composición un gran número de compoñentes útiles necesarios para o corpo.
Ademais, esta cultura de feixón ten un efecto beneficioso sobre o rendemento de todo o sistema endócrino.
Para preparar ese prato médico necesitarás:
- Auga (aproximadamente tres litros).
- Un vaso de chícharos secos.
- Catro patacas pequenas.
- Unha cebola e unha cenoria.
- Dúas culleres de sopa de aceite vexetal.
- Un dente de allo e herbas (eneldo ou perexil).
O ingrediente principal - os chícharos - débense botar cun vaso de auga fría e deixalos en infusión durante a noite.
Ao día seguinte, fervela en tres litros de auga a lume lento, axitando constantemente. Ademais, é necesario observar o proceso de cocción, xa que os chícharos teñen a capacidade de "fuxir" deixando manchas na cociña e sobre a tixola. Pasa as cebolas, as cenorias e os allos nunha tixola (non fritas moito).
Cando os chícharos estean en semi-preparación, engade as patacas picadas e engade un pouco de sal e, despois de dez minutos, envíe as verduras salteadas á tixola. Deixar no fogón outros dez minutos e apagar o lume. Engade as verduras picadas e un pouco de pementa (se o desexas).
Para mellorar a palatabilidade, deixe cervexa durante varias horas. As especias para a diabetes tamén serán beneficiosas.
As sopas de vexetais tampouco son menos populares, que implican a adición de varios ingredientes dispoñibles. Pode ser cebola, cenoria, patacas, apio, tomates, fabas verdes e chícharos frescos.
Tal mestura vexetal denomínase frecuentemente minestrone (sopa italiana). Crese que canto máis ingredientes na súa composición, máis prato será o prato acabado. Ademais, un gran número de verduras aportará indubidable beneficio para cada persoa.
O experto no vídeo neste artigo falará sobre os beneficios dos primeiros cursos para diabéticos.
