Dieta diabética tipo 2: táboa de produtos

Cada ano, a diabetes tipo 2 está a converterse nunha enfermidade cada vez máis común. Ao mesmo tempo, esta enfermidade segue sendo incurable e a terapia antidiabética redúcese en gran medida a manter o benestar do paciente e evitar o desenvolvemento de complicacións graves.

Dado que a diabetes é unha enfermidade causada por trastornos metabólicos, o máis importante no seu tratamento é unha dieta estrita que exclúe alimentos ricos en carbohidratos e graxas.

Esta terapia dietética axuda a manter os niveis normais de azucre no sangue naturalmente, sen aumentar a dose de insulina e medicamentos para o azucre.

Índice de glicemia

Hoxe, a maioría dos endocrinólogos coinciden en que a dieta baixa en carbohidratos ten o maior efecto terapéutico na diabetes tipo 2. Con este método de nutrición recoméndase que o paciente use alimentos con menor índice glicémico.

O índice glicémico é un indicador que se asigna a todos os produtos sen excepción. Axuda a determinar a cantidade de hidratos de carbono que conteñen. Canto maior sexa o índice, máis hidratos de carbono contén o produto e maior será o risco dun aumento do azucre no sangue.

O índice glicémico máis elevado téñeno os produtos, que inclúen un gran número de azucres ou amidón, trátase de doces, froitas, bebidas alcohólicas, zumes de froitas e todos os produtos de panadaría elaborados con fariña branca.

Non obstante, débese notar que non todos os carbohidratos son igualmente nocivos para os pacientes con diabetes. Os diabéticos, como todas as persoas, necesitan alimentos con hidratos de carbono complexos, que son a principal fonte de enerxía para o cerebro e o corpo.

Os hidratos de carbono simples son rapidamente absorbidos polo corpo e provocan un forte aumento do azucre no sangue. Pero o corpo leva moito máis tempo para dixerir hidratos de carbono complexos, durante os cales a glicosa entra gradualmente no torrente sanguíneo, o que impide que o nivel de azucre suba aos niveis críticos.

Produtos e o seu índice glicémico

O índice glicémico mídese en unidades de 0 a 100 ou máis. Ao mesmo tempo, un indicador de 100 unidades ten glicosa pura. Así, canto máis preto é o índice glicémico do produto a 100, máis azucres contén.

Non obstante, hai produtos cuxo nivel glicémico supera a marca de 100 unidades. Isto é porque nestes alimentos, ademais dos hidratos de carbono simples, hai unha gran cantidade de graxa.

Segundo o índice glicémico, todos os produtos alimentarios pódense dividir nos seguintes tres grupos:

1. Cun índice glicémico baixo - de 0 a 55 unidades;
2. Cun índice glicémico medio - de 55 a 70 unidades;
3. Con un alto índice glicémico - de 70 unidades ou máis.

Os produtos deste último grupo non son adecuados para a nutrición na diabetes tipo 2, xa que poden provocar un ataque de hiperglicemia e levar a coma glicémico. Está permitido usalos só en casos moi raros e en cantidades extremadamente limitadas.

O índice glicémico de produtos está influído por factores como:

1. Composición. A presenza de fibra ou fibra dietética nun produto alimentario reduce significativamente os seus índices glicémicos. Polo tanto, case todas as verduras son moi útiles para os diabéticos, a pesar de que son alimentos hidratos de carbono. O mesmo vale para o arroz integral, a fariña de avea e o pan de centeo ou de salvado;
2. Modo de cociñar. Os pacientes con diabetes están contraindicados no uso de alimentos fritos. O alimento con esta enfermidade non debe conter moita graxa, xa que isto axuda a aumentar o exceso de peso corporal e aumenta a insensibilidade do tecido á insulina. Ademais, os alimentos fritos teñen un índice glicémico máis alto.

Os pratos fervidos ou ao vapor serán máis beneficiosos para o diabético.

Táboa

Índice glicémico de vexetais e herbas ascendentes:

Como demostra claramente a táboa, a maioría dos vexetais teñen un índice glicémico bastante baixo. Ao mesmo tempo, as verduras son ricas en vitaminas e minerais esenciais e, debido ao alto contido en fibra, non permiten que o azucre se absorba demasiado rápido.

O máis importante é escoller o xeito adecuado de cociñar legumes. As verduras máis útiles son ao vapor ou fervidas en auga lixeiramente salada Estes pratos vexetais deben estar presentes na mesa do paciente con diabetes o máis axiña posible.

Índice glicémico de froitas e bagas:

Moitas froitas e bagas son prexudiciais para os pacientes con diabetes tipo 2, polo que debes ter moito coidado, incluíndoas na túa dieta. É mellor dar preferencia ás mazás, sen cítricos e froitas azedo.

Táboa de produtos lácteos e o seu índice glicémico:

Non todos os produtos lácteos son igualmente beneficiosos para a diabetes. Como vostede sabe, o leite contén azucre no leite - lactosa, que tamén se refire aos hidratos de carbono. A súa concentración é especialmente rica en produtos lácteos graxos como a crema de leite ou o queixo cottage.

Ademais, os produtos lácteos graxos son capaces de aumentar o colesterol no corpo do paciente e causar quilos adicionais, inaceptables na diabetes tipo 2.

Índice glicémico de produtos proteicos:

Moitas variedades de carne, aves e peixes teñen un índice glicémico cero, pero isto non significa que se poidan comer en cantidades ilimitadas. Dado que a principal causa da diabetes tipo 2 é o exceso de peso, con esta enfermidade están prohibidos case todos os pratos de carne, especialmente cun alto contido de graxa.

Normas nutricionais

A dieta para a diabetes tipo 2 implica a aplicación obrigatoria dunha serie de regras.

O primeiro e máis importante é a eliminación completa do menú de azucre e calquera tipo de doces (mermelada, doces, bolos, galletas doces, etc.). En lugar do azucre, debes usar edulcorantes seguros, como xilitol, aspartamo, sorbitol. O número de comidas debe aumentarse ata 6 veces ao día. En diabete, recoméndase comer a miúdo, pero en pequenas porcións. O intervalo entre cada comida debe ser relativamente curto, non superior a 3 horas.

As persoas con diabetes non deben cear nin comer demasiado tarde. A última vez para comer non debe ser máis tarde de 2 horas antes de durmir. Tamén é necesario que cumpras varias outras regras:

1. Durante o día entre o almorzo, o xantar e a cea, o paciente déixase merecer froitas e verduras frescas;
2. Os diabéticos recomendan encarecidamente que non se salte o almorzo, xa que axuda a iniciar o traballo de todo o corpo, en particular, para normalizar o metabolismo, que é de suma importancia nesta enfermidade. Un almorzo ideal non debe ser demasiado pesado, pero si abondo;
3. O menú de tratamento para un paciente diabético debe consistir en comidas lixeiras, cocidas no momento ou fervidas en auga e conter unha cantidade mínima de graxa. Antes de preparar os pratos de carne, é necesario cortar toda a graxa dela, sen excepción, e é necesario eliminar a pel do polo. Todos os produtos cárnicos deben ser o máis frescos e saudables posible.
4. Se un diabético ten un exceso de peso, neste caso, a dieta debe ser non só baixa en carbohidratos, senón tamén baixa en calorías.
5. En diabetes mellitus, non se deben comer conservas, adobos e carnes afumadas, así como noces salgadas, galletas e patacas fritas. Ademais, debes abandonar malos hábitos, como fumar ou beber alcohol;
6. Non se prohibe comer pan aos diabéticos, pero debe facerse con fariña premium. Con esta enfermidade, será máis útil o pan de gran integral e centeo, así como o pan de salvado;
7. No menú tamén hai que ter gachas, por exemplo, fariña de avea, trigo mouro ou millo.

O réxime de diabetes debe ser moi estrito, xa que calquera desviación da dieta pode provocar un deterioro repentino do estado do paciente.

Por iso, sempre é moi importante que os pacientes con diabetes controlen a súa dieta e sigan sempre a rutina diaria, é dicir, comen puntualmente, sen pausas longas.

Menú de mostra de alto nivel de azucre:

1 día

1. Almorzo: gachas de fariña de avea no leite - 60 unidades, zume de cenoria recén espremida - 40 unidades;
2. Xantar: un par de mazás asadas - 35 unidades ou mazá sen azucre - 35 unidades.
3. Xantar: sopa de guisantes - 60 unidades, ensalada de verduras (dependendo da composición) - non máis de 30, dúas franxas de pan integral - 40 unidades, unha cunca de té (mellor que o verde) - 0 unidades;
4. Unha merenda pola tarde. Ensalada de cenoria ralada con ameixas - aproximadamente 30 e 40 unidades.
5. Cea Porridge de trigo mouro con cogomelos - 40 e 15 unidades, pepino fresco - 20 unidades, unha porción de pan - 45 unidades, un vaso de auga mineral - 0 unidades.
6. Pola noite - unha cunca de kefir baixo en graxa - 25 unidades.

2 día

• Almorzo. Queixo cottage baixo en graxa con franxas de mazá - 30 e 30 unidades, unha cunca de té verde - 0 unidades.
• O segundo almorzo. Bebida de froitas de arándanos - 40 unidades, un biscoito pequeno - 70 unidades.
• Xantar Sopa de faba - 35 unidades, cazola de peixe - 40, ensalada de repolo - 10 unidades, 2 pezas de pan - 45 unidades, unha decocción de froitos secos (dependendo da composición) - unhas 60 unidades;
• Unha merenda pola tarde. Un anaco de pan con queixo feta - 40 e 0 unidades, unha cunca de té.
• Cea Cocido vexetal - 55 unidades, 1 porción de pan - 40-45 unidades, té.
• Pola noite - unha cunca de leite desnatado - 27 unidades.

3 día

1. Almorzo. Panquecas ao vapor con pasas - 30 e 65 unidades, té con leite - 15 unidades.
2. O segundo almorzo. 3-4 albaricoques.
3. Xantar Borsch sen carne - 40 unidades, peixe cocido con verduras - 0 e 5 unidades, 2 pezas de pan - 45 unidades, unha cunca de infusión de rosehip - 20 unidades.
4. Unha merenda pola tarde. Ensalada de froitas - aproximadamente 40 unidades.
5. Cea Repolo branco cocido con cogomelos - 15 e 15 unidades, unha porción de pan 40 - unidades, unha cunca de té.
6. Pola noite - iogur natural - 35 unidades.

4 día

• Almorzo. Tortilla de proteína - 48 unidades, pan integral - 40 unidades, café - 52 unidades.
• O segundo almorzo. Zume de mazás - 40 unidades, un biscoito pequeno - 70 unidades.
• Xantar Sopa de tomate - 35 unidades, filete de polo cocido con verduras, 2 franxas de pan, té verde cunha porción de limón.
• Unha merenda pola tarde. Un anaco de pan con masa de cuajada: 40 e 45 unidades.
• Cea Chuletas de cenoria con iogur 55 e 35 unidades, algúns pan 45 unidades, unha cunca de té.
• Pola noite - unha cunca de leite 27 unidades.

5 días

1. Almorzo. Un par de ovos nunha bolsa - 48 unidades (1 ovo), té con leite 15.
2. O segundo almorzo. Un pequeno prato de bagas (segundo o tipo - framboesas - 30 unidades, amorodos - 32 unidades, etc.).
3. Xantar Sopa de repolo con repolo branco fresco - 50 unidades, empanadas de pataca - 75 unidades, ensalada de verduras - aproximadamente 30 unidades, 2 pezas de pan - 40 unidades, compota - 60 unidades.
4. Unha merenda pola tarde. Requeiro con arándanos - 30 e 40 unidades.
5. Cea Chuleta de peixe diabético ao vapor: 50 unidades, ensalada de verduras - unhas 30 unidades, pan - 40 unidades, unha cunca de té.
6. Pola noite - un vaso de kefir - 25 unidades.

No vídeo deste artigo descríbense as directrices nutricionais para a diabetes.