Un diagnóstico de diabetes tipo 2 fai que as persoas abandonen completamente a súa anterior dieta e excluíran todos os alimentos ricos en hidratos de carbono. Entre os alimentos prohibidos están as patacas, o arroz, as comidas de fariña branca, as galletas, os doces e outros doces.
É o rexeitamento dos alimentos doces que se lle dá ao paciente con maior dificultade. Isto é especialmente certo para os doces, que se consideran non só saborosos, senón tamén saudables. Entre tales golosinas merece a halva, que é unha rica fonte de vitaminas e minerais valiosos.
Por este motivo, hoxe en día prodúcese halva, que pode usarse con seguridade ata con azucre elevado. Esta é unha boa nova para aqueles que dubidan de se é posible comer a metade coa diabetes. Non obstante, é importante entender que non todas as metades son adecuadas para un diabético e que deberías poder distinguir un produto saudable dun prexudicial.
Composición de halva para diabéticos
Hoxe en día case todas as grandes tendas de comestibles teñen postos para persoas con diabetes. Entre eles hai varios tipos de doces, incluída a metade. É diferente da súa homóloga tradicional en que é a frutosa que lle dá un sabor doce e non azucre.
A frutosa é dúas veces máis doce que o azucre e non provoca un aumento da glicosa no sangue. Isto débese a que o índice glicémico de halva na fructosa non é en absoluto elevado, o que significa que non pode causar complicacións diabéticas.
Tal halva ten moitas variedades e está feita a partir de varios tipos de noces, é dicir, pistachos, cacahuetes, sésamo, améndoas e a súa combinación. Pero o máis útil para a diabetes é a metade dos grans de xirasol.
Esta metade para os diabéticos non debe conter produtos químicos como colorantes e conservantes. A súa composición debería incluír só os seguintes compoñentes naturais:
- Sementes ou noces de xirasol;
- Frutosa;
- Raíz de regaliz (como axente espumante);
- Soro de leite en po.
A metade de alta calidade con fructosa é rica en gran cantidade de nutrientes, é dicir:
- Vitaminas: ácidos nicotínicos e fólicos B1 e B2, extremadamente importantes para a diabetes tipo 2;
- Minerais: magnesio, fósforo, calcio, ferro, potasio e cobre;
- Proteínas facilmente dixeribles.
É importante ter en conta que a metade sen azucre é un produto con altas calorías. Así que en 100 g deste produto contén uns 520 kcal. Ademais, unha porción de graxas de 100 gramos contén 30 g de graxa e 50 g de hidratos de carbono.
Polo tanto, falando de cantas unidades de pan conteñen a metade, cómpre salientar que o seu número está preto da marca crítica e é de 4,2 h.
Os beneficios da metade para a diabetes tipo 2
A halva absorbeu todos os beneficios de noces e sementes en alta concentración. Podemos dicir que a metade é a esencia das noces, polo que comer é tan bo como as froitas enteiras. Un pequeno anaco de halva como sobremesa para un voto axudará ao paciente a cubrir a deficiencia das vitaminas e minerais máis importantes e a cobrarlle enerxía.
O contido en fructosa en halva fai que este doce non só sexa moi útil, senón que tamén é absolutamente seguro para a diabetes tipo 2. Polo tanto, a diferenza doutros doces, está permitido o uso de pacientes que non usan inxeccións de insulina na súa terapia terapéutica.
Isto tamén se aplica a outras delicias de frutosa como galletas, doces, chocolate e moito máis. Entre outras cousas, a fructosa protexe os dentes dun diabético contra a caries dental, que é unha consecuencia común do azucre no sangue.
Propiedades útiles da metade para a diabetes:
- Mellora o sistema inmune, aumenta as propiedades protectoras do corpo;
- Normaliza o equilibrio ácido-base;
- O efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular, impide o desenvolvemento de angiopatía e aterosclerose dos vasos sanguíneos;
- Normaliza as funcións do sistema nervioso, ten un efecto sedante leve;
- Acelera a rexeneración da pel, combate a sequedad e o pelado da pel, elimina o pelo e as uñas quebradizos.
Halva nociva con fructosa
Como xa se indicou anteriormente, a halva, preparada coa adición de fructosa, é unha sobremesa de alto contido calórico. O uso excesivo dela pode levar a sobrepeso e incluso obesidade. Por iso, aconséllase que os pacientes con diabetes non dependente da insulina non coman máis de 30 g deste tratamento ao día.
Ademais, a diferenza do azucre, a frutosa non se satura, senón que provoca un aumento do apetito. Usando halva, galletas ou chocolate en fructosa, unha persoa pode superar facilmente a norma admisible e comer estes doces máis do necesario.
Todo o mundo sabe que moito azucre nos alimentos pode ser perigoso para un diabético, pero moitos non se dan conta de que o uso descontrolado de fructosa pode levar a un efecto similar. O feito é que a fructosa tamén é un azucre e polo tanto pode provocar un aumento da glicosa no sangue.
Cando o uso de halva con fructosa está contraindicado:
- Con exceso de peso grande ou tendencia ao sobrepeso;
- A presenza de alerxias á fructosa, noces, sementes e outros compoñentes do produto;
- Enfermidades do tracto gastrointestinal;
- Procesos inflamatorios no páncreas;
- Enfermidade do fígado.
Como usar
Para as persoas con insuficiencia de absorción de glicosa, é importante poder escoller a metade da dieta adecuada nos estantes da tenda. A composición deste produto non debe incluír emulsionantes, conservantes, cores artificiais e sabores. A halva de fructosa debe ser completamente natural e vendela nun envasado ao baleiro.
É igualmente importante prestar atención á frescura da metade, xa que un produto caducado pode ser perigoso para un paciente con diagnóstico de diabetes. Isto é especialmente certo para a metade das sementes de xirasol, nas que o cadmio, unha substancia velenosa para os humanos, acumúlase co paso do tempo.
Despois da data de caducidade, a graxa contida na metade comeza a oxidarse e a queimarse. Isto estraga o sabor do produto e privalo das súas cualidades beneficiosas. Non é difícil en absoluto distinguir a metade fresca de golosinas caducadas. A dozura caducada é de cor máis escura e ten unha textura firme e en polvo.
Como comer halva con diabetes:
- En caso de deterioración da tolerancia á glicosa, a halva non se recomenda para o uso cos seguintes produtos: carne, queixo, chocolate, leite e produtos lácteos;
- Con alta probabilidade de alerxia á diabetes, permítese comer a halva nunha cantidade estritamente limitada, non superior a 10 g por día;
- Para pacientes sen intolerancia individual a este produto e aos seus compoñentes, a porción máxima de halva é de 30 g por día.
A metade natural debe almacenarse nun lugar fresco a unha temperatura non superior a 18 ºC. Para preservar todas as propiedades útiles desta delicadeza oriental, pódese refrigerar. Despois de abrir o paquete, a halva debe transferirse a un recipiente de vidro cunha tapa, que protexerá a dozura do secado e ráncido.
Non hai necesidade de deixar doces nunha bolsa ou envolvela con película aferrada. Neste caso, a halva pode bloquearse, o que afectará o seu sabor e beneficios.
Este produto debe poder respirar para non perder as súas propiedades.
Receita Halva caseira
Halva pódese preparar na casa. Este produto terá a súa composición ideal, o que significa que dará o maior beneficio a un paciente con diabetes tipo 2.
Halva de xirasol caseira.
Ingredientes
- Sementes de xirasol purificadas - 200 g;
- Avena - 80 g;
- Mel líquido - 60 ml;
- Aceite de xirasol - 30 ml;
- Auga - 6 ml.
Mestura a auga co mel nun pequeno mergullo e ponse ao lume, axitando constantemente. Cando o mel estea completamente disolto en auga, elimine o mergullo do lume sen levar o líquido a ebullición.
Fritir a fariña nunha tixola seca ata que adquira unha cor crema leve e un lixeiro cheiro a noces. Despeje en aceite e mestura ben. Moer as sementes nun liquidificador e verter nunha tixola. Mestura a masa de novo e frite durante 5 minutos.
Despeje o xarope con mel, mexa ben e poña a metade en forma. Coloque a prensa enriba e deixe 1 hora. A continuación, coloque na neveira e agarde aproximadamente 12 horas. Cortar a metade acabada en anacos pequenos e comer con té verde. Non esquezas que a halva debe consumirse en cantidade limitada para evitar a hiperglicemia. Para controlar o nivel de glicemia, o mellor é empregar un medidor electroquímico de glicosa no sangue.
A receita para elaborar unha metade saudable caseira inclúese no vídeo neste artigo.
