Por desgraza, a diabetes afecta anualmente a cada vez máis persoas. Basicamente, a enfermidade do segundo tipo é inherente ás persoas despois de 40 anos e en presenza de obesidade. Neste caso, o tratamento principal é a terapia dietética, dirixida a normalizar os niveis de azucre no sangue.
Non supoñas que coa diabetes tipo 2, a nutrición é limitada. Pola contra, a lista de produtos permitidos é extensa. O principal criterio para a súa elección é o índice glicémico (GI). Non debemos esquecernos das calorías.
O menú diario debería conter vexetais, froitas, cereais, carne, produtos lácteos e produtos lácteos azedo. Moitos escoitaron falar dos beneficios do leite de cabra para os diabéticos, pero é verdade esta afirmación? Para iso, descríbese a continuación o concepto de GI e este indicador para produtos lácteos. Considérase se é posible beber leite de cabra por diabetes, por que é útil e cal é a norma diaria.
Índice glicémico de leite de cabra
O IG é un indicador importante para todos os pacientes con diabetes; segundo este criterio, o endocrinólogo fai terapia dietética. O índice mostra o efecto sobre o aumento da glicosa no sangue despois de comer calquera dos alimentos.
Tamén é importante prestar atención ao contido calórico dos alimentos. Ao final, os pacientes con valores altos están contraindicados en pacientes. Levan non só á obesidade, senón tamén á formación de placas de colesterol.
Hai unha serie de produtos de orixe vexetal e animal que teñen unha GI de cero ED, pero está prohibido usalos ou é aceptable en cantidades limitadas para calquera tipo de diabetes. Por exemplo, aceite de mantela e vexetais.
O IG está dividido en tres categorías:
- ata 50 pezas - produtos a partir dos que se forma a dieta principal;
- 50 - 70 unidades: podes incluír tal comida no menú varias veces por semana;
- 70 unidades superiores é un alimento que pode provocar un forte salto no azucre no sangue e, como resultado, unha hiperglicemia.
En case todos os produtos lácteos e leite azedo, os indicadores non superan a marca baixa. A margarina, a manteiga, a crema agria e as cuajas con cubertos de froitas están baixo o candado.
O IG de leite de cabra será de 30 UI e o contido calórico por 100 gramos 68 kcal.
Os beneficios do leite de cabra na diabetes
En diabete, considérase que o leite de cabra é máis beneficioso que o leite de vaca. Todo isto débese ao aumento do contido de oligoelementos, é dicir, calcio e silicio.
Ademais, debido á estrutura das moléculas, esta bebida é ben absorbida polo corpo. É de destacar que incluso os nenos de moi pequena idade poden tomar leite de cabra debido á falta de caseína nas bebidas. A caseína é unha sustancia que provoca reaccións alérxicas aos produtos lácteos.
Se o diabético sente molestias no estómago despois de consumir leite, entón pode usar produtos de leite acedo do leite de cabra.
Existe a seguinte variación:
- bronceado;
- Ayran;
- queixo cottage.
Todos os produtos lácteos fermentados anteriormente non perden as súas propiedades valiosas, nin sequera están sometidos ao proceso de fermentación. Cómpre salientar que o bronce e o ayran teñen un alto contido calórico, polo que é necesario un axuste á inxestión diaria dun produto lácteo. Debe limitarse a 100 ml por día.
Vitaminas e minerais útiles para esta bebida:
- potasio
- silicio;
- calcio
- fósforo;
- Sodio
- cobre
- Vitamina A
- Vitaminas B;
- Vitamina D
- vitamina E.
O uso de leite de cabra na diabetes tipo 2 normaliza o colesterol no sangue, e este é un problema común en moitos pacientes. Isto débese á presenza de ácidos graxos insaturados. O lisosima é outra sustancia atopada na bebida de cabra. Axuda á curación das úlceras do estómago e normaliza o funcionamento do tracto gastrointestinal.
Unha das complicacións desagradables do segundo tipo de diabetes é a fraxilidade ósea (osteoporose). Ocorre debido á falta de insulina, que está implicada na formación de tecido óseo.
Por iso, os diabéticos, para unha formación ósea sa, é importante saturar o corpo con vitamina D e calcio, que é moito na bebida de cabra.
Precaucións de seguridade
Os beneficios do leite de cabra e do leite azedo só serán se se usan correctamente. Se o paciente decidiu beber leite, é mellor mercalo non en supermercados e tendas, senón directamente no sector privado dos agricultores co fin de obter un produto natural sen emulsionantes.
Pero non dea preferencia ao leite fresco. Pode causar unha espiga de azucre no sangue. Antes do uso, debe ser fervido.
Tal bebida é máis gorda que o leite de vaca, polo que a súa presenza na dieta non debe ser diaria, é recomendable beber a bebida todos os días. Inxecta 50 ml, duplicando a dose con cada dose.
Tamén hai unha serie de normas para o uso do leite de cabra:
- debido á abundancia de oligoelementos, non se debe superar a dose diaria recomendada para non provocar hipervitaminose;
- non podes beber unha bebida fría: provocará estreñimiento;
- O leite de cabra de alta calidade non debe ter un cheiro desagradable característico;
- consome leite como lanche para non sobrecargar o sistema dixestivo.
Ao introducir na dieta calquera novo produto, debes consultar con antelación un endocrinólogo.
Produtos lácteos agre
Como xa se describiu anteriormente, os produtos lácteos ou lácteos deberían estar presentes diariamente na dieta do paciente; esta é a clave para saturar o corpo con calcio, silicio e outros oligoelementos.
É recomendable alternar o uso do leite de cabra coa vaca. É mellor incluír tales bebidas como unha comida separada - como un lanche ou lanche pola tarde, complementándoo cunha porción de pan de centeo.
Desde o queixo cottage, tanto de cabra como de vaca, podes cociñar unha variedade de sobremesas sen azucre que serán un almorzo completo ou unha segunda cea. Estes pratos teñen un baixo contido calórico e conteñen un número mínimo de unidades de pan, o cal é especialmente importante para os pacientes dependentes da insulina que axusten a dose de insulina curta.
A partir do leite de cabra pódese facer unha lixeira lixeira no microondas. Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- queixo cottage - 250 gramos;
- un ovo;
- edulcorante frouxo, por exemplo, fructosa;
- canela - ao gusto (pode prescindir dela);
- calquera froita ou bagas só.
As froitas e as bagas deberían ter un IG baixo e é desexable que sexan doces para non usar edulcorantes na preparación. Podes escoller:
- unha mazá;
- pera;
- Amorodos
- framboesas;
- pexego etc.
En primeiro lugar, o ovo con queixo cottage debe levar a unha consistencia cremosa, é dicir, bater nun liquidificador ou frotar unha peneira. Despois de engadir a froita picada, o edulcorante e a canela. Mestura todo ben.
Coloque a mestura nun molde, preferiblemente de silicona e envíea ao microondas durante 3 a 4 minutos. A preparación de zoco está determinada segundo o seguinte principio - se a parte superior se fixo densa, entón o prato está listo.
Neste prato é permitible substituír o azucre por mel na cantidade dunha cucharadita. Dea preferencia a tales variedades: castiñeiro, tella e produto apícola de acacia.
Adorne a alfa cun chorriño de menta e bagas frescas.
O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios do leite de cabra.
