Receitas dos nosos lectores. Sopa de faba con albahaca e aceite de oliva

Presentamos á túa atención a receita da nosa lectora Anastasia Mon, participando no concurso "Prato de Coresma".

Os ingredientes

• 1 colher de sopa de aceite de oliva
• Cebolla medio picada
• 2 dentes de allo (triturar cun coitelo)
• 1 tomate maduro (cortado)
• 1 cda. culler de orégano
• Pico de pementa vermella
• 2 latas de feixón branco en conserva (enxágüe do zume!)
• 1 litro de caldo vexetal ou só auga
• algunhas follas de albahaca fresca (cortada) (non tiña, polo tanto, na foto sen ela)
• 1 limón só zume
• Sal ao gusto

Receita

1. Nunha cazola profunda, quenta o aceite e cociña a cebola e os allos durante 1 minuto, axitando constantemente
2. Engade tomate, orégano e pementa vermella ao cocido. Continúe guisando durante outro minuto, despois engade feixón e bote ou auga. Poña a ebulición e despois deixe cocer suavemente a lume baixo sen tapa durante 35 minutos ata que a sopa ferve.
3. Despois de eliminar o lume, engade albahaca, zume de limón e sal.