A diabetes mellitus é unha enfermidade que se mantén cunha persoa durante toda a vida. O paciente sempre debe cumprir as normas. Entre eles está unha dieta baixa en calorías cunha estricta restrición de azucre e alimentos graxos. Os alimentos doces están case todos prohibidos.
Os pacientes con diabetes están preocupados polo malvavisco: pódese comer, que marshmallow para diabéticos está permitido e en que cantidade? Responderemos á pregunta "é posible que teña marshmallows para diabete?", E tamén te contaremos como cociñar este delicioso postre na casa, que será inofensivo para esta categoría de persoas.
Marshmallows na dieta de diabéticos
Unha prohibición estrita na dieta de tales persoas aplícase ao azucre puro e á carne graxa. Os restantes produtos pódense comer, pero tamén en pequenas cantidades. Tenda de marshmallows, que se atopan nos estantes xunto con outros doces, está prohibido para pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2. Engádelle unha cantidade enorme de azucre, aínda que case non hai graxa.
¿É posible comer marshmallows para pacientes con diabetes? A resposta é si.
Pero non todo é tan sinxelo. Está permitido incluír na dieta dun diabético só uns caramelos a base de substitutos do azucre e só non máis de 100 gramos por día. Tal marshmallow dieta está situado nun departamento especial de tendas. Tamén se pode cociñar na casa.
Beneficios e prexuízos dos malvaviscos
Esta dozura ten os seus aspectos positivos. A composición de marshmallows inclúe puré de froitas ou bagas, agar-agar, pectina. O puré de bagas e froitas é un produto de poucas calorías, que contén moitas vitaminas e minerais útiles.
A pectina é un produto de orixe natural e vexetal. Axuda ao corpo na eliminación de substancias tóxicas, sales innecesarios, exceso de colesterol. Debido a isto, os vasos son limpos e a presión arterial volve á normalidade.
A pectina promove o confort no intestino normalizando o seu traballo.
O agar-agar é un produto vexetal que se extrae das algas. Substitúe á xelatina feita de ósos de animais. O agar-agar ofrece substancias útiles ao corpo: iodo, calcio, ferro e fósforo, vitaminas A, PP, B12. Todos eles en combinación teñen un bo efecto sobre todos os órganos e sistemas internos dunha persoa, melloran a aparencia da pel, as uñas e o pelo. A fibra dietética como parte dun produto gelificante axuda ao proceso dixestivo nos intestinos.
Pero todas as vantaxes dos compoñentes do marshmallow e de todo este produto coinciden cos compoñentes prexudiciais que fan que a melimasa sexa prexudicial. Hai moitos deles no produto da tenda:
- Unha enorme cantidade de azucre;
- Colorantes que poden provocar reaccións alérxicas;
- Produtos químicos que afectan mal ao corpo no seu conxunto.
Función da dieta de Marshmallow
As caramelas, especialmente preparadas para diabéticos, son un bo xeito de saír da situación cando queres comer marshmallows, pero non podes comer doces comúns. Diferencia dos marshmallows comúns en ausencia de azucre. En lugar do azucre, engádense diversos edulcorantes ás marmeladas da dieta.
Pode ser edulcorantes químicos (aspartamo, sorbitol e xilitol) ou un edulcorante natural (estevia). Este último é máis preferible, porque os substitutos químicos do azucre non aumentan os niveis de azucre e teñen un índice glicémico baixo, pero teñen efectos secundarios nocivos: un obstáculo para a perda de peso, a dixestión. Podes escoller marshmallows en fructosa. A frutosa é un "azucre das froitas", que, máis lento que o azucre branco regular, aumenta a glicosa no sangue.
Polo tanto, é mellor elixir os malvaviscos con estevia natural en vez de azucre. Non causarán dano á saúde e á figura, pero isto non significa que poida comelo sen restricións. Para os diabéticos, hai unha recomendación: non máis que unha ou dúas pezas ao día. Podes mercar marshmallows dietéticos en calquera gran mercado. Para iso conta con departamentos especiais con bens para pacientes con diabetes.
Prescrición caseira de marshmallow para diabéticos
Cociñar marshmallows na cociña doméstica, especialmente para unha mesa baixa en calorías para un paciente con diabetes ten varias vantaxes. Pode estar seguro de que a composición deste produto non terá compoñentes prexudiciais: colorantes químicos que causan alerxias, conservantes que prolongan a "vida" das marshmallows, unha gran cantidade de azucre branco nocivo cun alto índice glucémico. Todo porque os ingredientes son seleccionados de xeito independente.
É posible cociñar marshmallows na casa para diabetes tipo 2.
Método de cocción
Ingredientes
- Mazás - 6 pezas. É recomendable escoller a variedade Antonovka.
- Suplente de azucre. Debe tomar a cantidade de edulcorante, similar a 200 gramos de azucre branco, pode aumentar ou diminuír ao gusto.
- Auga depurada - 100 ml.
- Ovos de polo proteínas. A cantidade de proteína calcúlase do seguinte xeito: unha proteína por 200 ml. puré de froita acabado.
- Agar agar. Cálculo: 1 csp. (aproximadamente 4 gramos) para 150-180 puré de froitas. A xelatina necesitará aproximadamente 4 veces máis (uns 15 gramos). Pero é mellor non substituílo por xelatina. Se se usan mazás cun alto contido en pectina (grao Antonovka), é posible que non se necesiten compoñentes gelificantes.
- Ácido cítrico - 1 cucharada.
A secuencia de accións:
- Lavar ben as mazás, pelalas de sementes e pelar, asar no forno ata que estean completamente suavizadas. Podes substituír o forno por unha tixola cun fondo groso, engadíndolle un pouco de auga para que as mazás non se queimen. A continuación, moer ao puré cun liquidificador ou usar unha peneira con pequenos buratos.
- Ao puré de mazá acabado hai que engadir o azucre substituto, o ágar-ágar, o ácido cítrico. Verter a mestura nunha tixola cun fondo groso e poñer no fogón. As puré de patacas deben axitarse constantemente. Ferva a estado groso, eliminando o líquido o máximo posible.
IMPORTANTE! Se se usa xelatina, debe engadirse despois de ferver, despois de que lle deixe incharse en auga fría. As puré de patacas necesitan ser arrefriadas ata 60 º, porque nunha mestura quente a xelatina perderá as súas propiedades. O agar-agar comeza a actuar só a temperaturas superiores a 95 ℃, polo que engádelle a ferver a mazá. Non precisa ser empapado en auga.
- Bata os ovos de polo cunha batedora e mestura con puré de patacas que se arrefriaron ata un estado quente. A mestura en proteínas debe engadirse gradualmente, sen deixar de batir cun batedor.
- Cubra a folla de cocción cunha alfombra de teflón (os produtos acabados son máis fáciles de afastarse dela) ou pergamiño. Empregando unha culler ou a través dunha bolsa de pastelería, marshmallow.
- Secar as marmeladas no forno co modo "convección" durante varias horas (temperatura non superior a 100 ℃) ou deixar a temperatura ambiente un día ou un pouco máis. As marshmall listas deben cubrirse cunha cortiza e permanecer suaves dentro.
A primeira vista parece difícil. De feito, na preparación de marshmallows non hai dificultades, cómpre lembrar algúns matices. Os marshmallows caseiros nun edulcorante definitivamente serán máis útiles que unha tenda para a diabetes. Non se almacena durante moito tempo, porque non contén outros conservantes distintos do ácido cítrico.
Conclusión
Resólvese a cuestión dos malvaviscos para a diabetes. Podes comer marshmallows para diabete, pero só debería ser unha variedade dietética de marshmallows con edulcorante, que se compra nun departamento especial da tenda de comestibles. Aínda mellor: os martelos, cocidos na casa empregando un edulcorante. En xeral, é mellor que os diabéticos consulten a un médico tratante sobre o uso de martelas.
