Normas para o uso e preparación de cenorias para diabetes tipo 2

O enfoque do tratamento da diabetes mellitus do segundo tipo debe consistir non só na toma de medicamentos, senón que tamén é necesario seleccionar a terapia dietética adecuada. Ao prescribir unha dieta, hai que ter en conta a cantidade de compoñentes de graxas e carbohidratos, a calidade e os métodos de procesamento dos alimentos consumidos.

A dieta para a diabetes debe incluír moitas verduras e froitas, cereais e alimentos proteicos. Un dos vexetais permitidos para a diabetes tipo 2 é a cenoria.

O uso normal, sen fanatismo, deste produto, xunto con outros alimentos non só manterá un estado constante e satisfactorio do corpo, senón que tamén mellorará as súas funcións xerais de protección e rexeneración.

Propiedades e composición útiles

Contén:

1. Moitos minerais que axudan ao sistema rexenerativo e protector do corpo. O ferro que contén leva un papel activo na formación de células do sangue e no fortalecemento da parede vascular. Este produto mellora a microcirculación e a circulación sanguínea e o potasio contido nel estimula o traballo do corazón, aumenta o ton vascular, mellora o funcionamento doutros órganos;
2. As vitaminas - a maioría A, un pouco menos que B, C, PP, E. As cenorias conteñen unha enorme cantidade de provitamina A - caroteno. Esta sustancia axuda a aumentar o trofismo dos ollos e dos pulmóns, o que mellora o seu traballo. Un efecto beneficioso sobre a vista é especialmente necesario para a diabetes, xa que unha das primeiras complicacións desta enfermidade é a discapacidade visual. O caroteno tamén ten un efecto inmunomodulador, o que fai que o corpo sexa máis resistente aos microorganismos patóxenos;
3. Antioxidantes: contén en cenorias en cantidades suficientes para ter un efecto beneficioso sobre o corpo do paciente. Estas substancias contribúen á mellora das funcións protectoras do organismo ante os efectos de factores nocivos externos. O uso de alimentos ricos en antioxidantes pode reducir significativamente o risco de procesos tumorales, enfermidades inflamatorias e autoinmunes. O seu efecto positivo permitirá que o corpo poida afrontar mellor as toxinas percibidas do ambiente externo, así como o producido polo propio corpo no proceso da vida;
4. Hidratos de carbono: este produto está contido en zanahorias en cantidades suficientes, polo que algúns dubidan en tomar este produto para a diabetes tipo 2. Cen gramos de zanahorias contén 6,9-7,3 gramos de hidratos de carbono. Polo tanto, coa dieta prescrita, non debes limitarte a unha cenoria, debes diversificar a dieta con outros produtos;
5. As proteínas están contidas nunha pequena cantidade, en 100 gramos do produto aproximadamente dous gramos son proteínas. Este compoñente é unha substancia necesaria para a construción de novas células e tecidos no corpo. Entón, a súa cantidade debe ser suficiente para a recuperación e crecemento efectivos do corpo. Isto conséguese comendo alimentos ricos en proteínas - carne, queixos, cereais;
6. Graxas: para eles, os diabéticos non deben preocuparse por consumir esta verdura. Contén unha cantidade mínima de graxa, que non afecta o curso da diabetes;
7. A fibra é o principal compoñente por mor dos cales se valoran as zanahorias. Grazas á fibra, o tracto dixestivo mellora, a motilidade intestinal e a normalización da absorción de nutrientes. A fibra contida nas cenorias axuda a regular os hidratos de carbono que son absorbidos no corpo, é capaz de capturalos e eliminalos con seguridade, evitando que sexan absorbidos nos intestinos. Esta propiedade permite obter un excelente efecto na normalización do azucre no sangue, aumentando a súa excreción a través do tracto gastrointestinal;
8. O último compoñente principal é a auga. En presenza de diabetes mellitus, os pacientes presentan unha forte sede, mentres que hai micción frecuente e aumentada. A auga contida na cenoria normalizará o equilibrio hídrico en pacientes con diabetes mellitus, así como mellorará a absorción de minerais e nutrientes nos intestinos.

¿Podo comer cenorias con diabetes? - Grazas a unha composición tan rica e útil, podemos responder de forma segura e afirmativa a esta pregunta.

Hai que lembrar que o abuso deste produto pode ter as súas desagradables consecuencias, descritas a continuación.

Cociñar cenorias

Para evitar a aparición de efectos desagradables, é necesario empregar coidadosamente todos os produtos para a diabetes, e é mellor buscar axuda dun nutricionista. Xunto a ela, podes facer a dieta máis cómoda e saudable, eficaz para a diabetes de calquera tipo. O mesmo se aplica ás cenorias, débese procesar correctamente antes de comer.

Existen algunhas regras para comer cenorias para diabetes tipo 2:

• Só se deben empregar cultivos de raíz fresca e nova, nesta versión contén a cantidade máxima de nutrientes e utilidades. Canto máis antiga sexa a cenoria, menos útil é.
• A zanahoria consúmese mellor cando se coce. Na versión en bruto, a recepción deste produto non está prohibida, xa que o índice glicémico da versión en bruto é só de 30-35, e o cocido é de ata 60. Pero o produto preparado ten unha gran cantidade de substancias útiles que pode dar ao corpo.
• A zanahoria só se cociña en forma sen pelar. En efecto, a pela contén unha enorme cantidade de minerais, que, cando se preparan, entran no produto.
• As zanahorias cunha pequena cantidade de aceite vexetal frítense e cocense; para obter mellores resultados, podes usar oliva. Antes de fritir, esta verdura é mellor cortada en anacos. Se o cociñas enteiro leva moito tempo, é posible que o produto non estea completamente cociñado, pero bebe moito aceite.
• Para conservar o produto, o mellor é conxelalo e cómpre descongelalo en auga morna, está prohibido o uso de altas temperaturas e un microondas.

A cenoria para a diabetes úsase en forma pura para unha mellor absorción e tamén se pode engadir a varias ensaladas vexetais aderezadas cunha pequena cantidade de vinagre ou aceite de oliva.

Podes cociñar puré de cenoria. Para iso, primeiro debes ferver a verdura na pela e logo picala e triturala ata unha coherencia homoxénea, por comodidade, podes usar un licuador. Para o puré de patacas, as cenorias pódense cocer, e tórnanse aínda máis suaves e aromáticas. Este produto úsase non máis que tres veces por semana. Ao mesmo tempo, o puré de cenoria serve como prato principal.

Pódense consumir cenorias cocidas ao día. O mellor é combinalo con outros pratos.

A opción máis axeitada é engadir pezas de cenoria ao forno ou pratos de carne. Hai que lembrar que a carne úsase só en variedades con pouca graxa.

Non está permitido fritir zanahorias ralladas. Desta forma, perde rapidamente todos os seus nutrientes e consúmase cunha gran cantidade de aceite, o que non é desexable en presenza de diabetes.

Zume de cenoria

Con diabetes, debes ter coidado ao beber zumes. Despois, non todos os zumes poden ser beneficiosos.

Evite os zumes de froitas ricas en carbohidratos:

• Uvas
• Mandarinas;
• Frambuesas; Amorodos
• Melón
• Sandía

Verduras:

• Remolacha;
• Repolo
• Cabaza
• A pataca.

Para cociñar, cómpre empregar cultivos de raíces frescas e novas. Pre-machadas e procesadas nun liquidificador ou con exprimidor. Se non os hai, entón podes ralar as cenorias, poñer a suspensión resultante no queixo e espremela nun vaso.

Está permitido beber non máis de 250-300 ml de zume de cenoria por día. Este produto mellorará o funcionamento do sistema inmune e, o máis importante do sistema dixestivo, as súas funcións absorbidas e motoras.

O zume de zanahoria fresco contén unha enorme cantidade de nutrientes e fibra, o que non permitirá a absorción excesiva de azucre no tracto gastrointestinal. O zume consómese mellor durante unha comida cun prato principal.

Efectos secundarios

Se descoidas as regras e abusas da cenoria, poden aparecer os seguintes síntomas:

1. Náuseas, ata vómitos: este fenómeno adoita vir acompañado de dor de cabeza e letarxia;
2. Exacerbación da úlcera péptica, gastrite, colecistite e colite, xa que o zume de zanahoria ten un efecto estimulante, o seu uso pode levar a unha agravación das patoloxías crónicas do tracto dixestivo;
3. O amarelado dos dentes, a pel dos pés e das palmas obsérvase debido ao alto contido en caroteno, cuxa cantidade aumenta significativamente co uso descontrolado deste produto. Isto pode levar a erupcións cutáneas e coceira severa.