Os perigos do azucre son coñecidos desde hai moito tempo. Por este motivo, un número cada vez maior de persoas modernas está a cambiar aos substitutos do azucre. Ao usar edulcorantes artificiais ou naturais no canto do azucre habitual, pódense evitar moitas enfermidades, incluíndo caries, obesidade, enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos e, por suposto, diabetes.
Sobre que tipos de edulcorantes existen, se son realmente tan beneficiosos para a saúde e como é grande a súa eficacia, lea a continuación.
Tipos de edulcorantes e a súa composición química
Os substitutos modernos do azucre pódense dividir en 2 grandes grupos: feitos no laboratorio (sintéticos ou artificiais) e obtidos de xeito natural (natural). As opcións enumeradas teñen diferentes propiedades, que deben ser coñecidas por todos os que prefiren unha dieta sa.
Sintético
A principal vantaxe dos substitutos artificiais do azucre é o contido cero de calorías. Non obstante, o uso descontrolado de edulcorantes sintéticos pode afectar negativamente a unha persoa sa.
Para evitar que isto suceda, non debe violar a dose máxima diaria prescrita polo fabricante. Se aumenta o volume dunha porción, superando unha única dose, pode aparecer un sabor químico.
Entre as drogas artificiais inclúense:
- sucralosa (Faise con azucre normal, supera a súa dozura en 600 veces e pódese usar durante a preparación de varios pratos);
- aspartame (200 veces máis doce que o azucre, non é adecuado para pratos preparados por tratamentos térmicos a longo prazo);
- ciclamato (ten un contido calórico cero, 30 veces máis doce que o azucre);
- sacarina (450 veces máis doce que o azucre, ten un contido cálido en calorías e un regusto lixeiramente amargo).
Natural
Trátase de substancias cuxa composición e contido calórico están próximas á do azucre regular. Polo tanto, o seu uso ilimitado pode provocar a aparición de exceso de peso.
A diferenza dos análogos sintéticos, os edulcorantes naturais non teñen un regusto químico desagradable e teñen un efecto suave no corpo.
Os substitutos naturais do azucre inclúen:
- frutosa (que se atopa en mel, verduras e froitas e supera o azucre por 1,2-1,8 veces en dozura);
- sorbitol (que se atopa en cinzas de montaña, albaricoques, mazás e non se aplica aos hidratos de carbono, senón a alcohois de seis átomos);
- eritrite ("Azucre de melón" producido en forma de cristais de poucas calorías solubles en auga);
- stevia (Está elaborado a partir das follas da mesma planta e practicamente non ten contraindicacións).
Que opción de produto elixir dependerá do estado de saúde, o propósito do medicamento, as características químicas da sustancia e outros indicadores.
¿Nocivo ou saudable que os homólogos de azucre en comprimidos?
As opinións de expertos sobre o uso de edulcorantes difiren.Por un lado, tales produtos teñen un contido baixo ou nulo en calorías e contribúen á perda de peso e á estabilización dos niveis de azucre no sangue.
Pero por outra banda, un medicamento seleccionado inadecuadamente ameaza con efectos secundarios. O eritritol, por exemplo, pode causar efectos laxantes secundarios..
Así mesmo, os que decidan adherirse a unha dieta sen azucre deberán seguir a dosificación prescrita polo fabricante.
Se non, pode haber unha violación do metabolismo dos carbohidratos ou a acumulación de exceso de calorías (se estamos a falar dun substituto natural do azucre), o que provocará inmediatamente a aparición de quilos adicionais.
Os beneficios e os prexuízos do azucre substitúen a unha persoa sa
Se unha persoa é absolutamente sa, o uso de substitutos do azucre pode traer beneficios evidentes para o seu benestar.
Usando un edulcorante, pode desfacerse do exceso de peso debido ao contido cero en calorías do produto, estabilizar o nivel de glicosa no sangue e proporcionar ao corpo protección contra a diabetes (no caso dunha predisposición hereditaria).
Neste caso, un substituto do azucre con uso irracional pode causar danos irreparables ao corpo dunha persoa sa. Se non segue a dosificación prescrita nas instrucións, é posible a acumulación de exceso de peso, así como unha violación do metabolismo dos carbohidratos.
Son edulcorantes perigosos para o paciente con diabetes?
Todo dependerá da elección correcta do edulcorante. Unha opción ideal para diabéticos de calquera tipo é a stevia. Este é un produto natural cun número mínimo de contraindicacións, que non só non causa unha forte liberación de azucre no sangue, senón que axuda a normalizar o seu nivel.
Non obstante, a stevia debe usarse con coidado debido ao seu contido en calorías. Se o paciente está preocupado pola loita polos quilos adicionais, é mellor optar por análogos artificiais con contido cero de calorías. Evitarán a aparición de exceso de peso.
Non obstante, o seu uso tamén debe abordarse con extrema precaución. Dado que estas drogas son descompostas polo corpo, contribuíndo a un forte aumento dos niveis de azucre, está prohibido exceder a dose indicada nas instrucións.
Que eficacia é a substitución de glicosa nunha dieta para perder peso?
Se estás na dieta e estás ocupado escollendo un substituto do azucre, faino a favor de análogos sintéticos. O contido en calorías cero fará que a dieta estea menos saturada.
Que é a sacarina prexudicial para a saúde humana?
Hoxe, a sacarina é usada activamente por diabéticos e aqueles que queren perder peso. Non obstante, nunca tivo unha reputación positiva entre especialistas.
Un produto así, a pesar do seu contido nulo en calorías, non ten propiedades beneficiosas para o organismo. A sacarina non contribúe a queimar calorías, pero rapidamente causa unha fame.
Ademais, entre 1981 e 2000, este produto foi considerado un canceríxeno que pode provocar o desenvolvemento de oncoloxía. Máis tarde, as declaracións anteriores foron rexeitadas ou mitigadas. Os científicos descubriron que se non usa máis de 5 mg / 1 kg de peso corporal no golpear, o produto non causará dano.
Efectos secundarios factibles
Segundo os expertos, o único edulcorante que non é capaz de provocar reaccións adversas é a stevia.
Os edulcorantes poden causar o desenvolvemento de:
- diarrea
- reaccións alérxicas de diversa gravidade;
- obesidade
- enfermidades oncolóxicas;
- violacións do equilibrio ácido-base;
- secreción activa de bilis;
- outras manifestacións que poden causar moitos problemas a unha persoa.
Para evitalo, o substituto debe ser elixido por consello dun médico e observar tamén a dosificación.
¿A insulina prodúcese nos edulcorantes?
Cando o azucre entra, o corpo libera insulina no torrente sanguíneo para baixar o seu nivel. O mesmo ocorre cando unha persoa tomou un substituto do azucre.
Só neste caso, o corpo non recibe a porción de carbohidratos necesaria, polo que non pode usar a insulina producida.
A próxima vez asignaráselles un número aínda maior de hormonas. Tales procesos poden causar sobrepeso. Polo tanto, non debes usar substitutos do azucre de xeito incontrolado.
¿Podo usalo para psoríase e seborrea?
O uso de carbohidratos lixeiros (azucre) na psoríase favorece a retención de líquidos nos tecidos, o que interfire na cicatrización de feridas.Se o azucre é substituído por un edulcorante na psoríase, pode obter un efecto positivo e proporcionarlle á pel condicións de curación adecuadas.
O uso de substitutos de azucre con seborrea tamén afectará positivamente a condición da pel.
A ausencia de carbohidratos en exceso contribuirá á renovación da pel, así como á curación das áreas inflamadas e á normalización das glándulas sebáceas.
Revisións de médicos
As opinións de expertos sobre o uso de edulcorantes difiren.
Pero aínda así, a maioría dos profesionais cren que o uso de edulcorantes afecta de xeito favorable ao benestar tanto de persoas saudables como das persoas que teñen algunha enfermidade. O principal é controlar o proceso de consumo e non descoidar as normas de consumo especificadas nas instrucións.
Vídeos relacionados
Sobre os beneficios e prexuízos dos edulcorantes no vídeo:
O uso de edulcorantes non é unha panacea. Podes seguir unha dieta e manterte saudable sen comelos.
