Hai moitas razóns polas que a xente decide deixar de usar azucre e produtos que o conteñen. Non obstante, a exclusión completa da fonte de doces máis popular da dieta é unha tarefa practicamente imposible.
Consideremos con máis detalle o que é o azucre e o edulcorante e como asegurarse de que a procura de beneficios non prexudique o corpo.
En que diferenza o edulcorante do azucre?
O clásico produto refinado branco que se atopa en todas as cociñas é un monosacárido. O seu nome é sacarosa (fontes: caña e remolacha).
Entón, a sacarosa é:
- hidratos de carbono 99%;
- un produto que entra case ao instante no plasma sanguíneo, o que dá un forte salto nos niveis de insulina;
- cun uso excesivo, pode provocar un envellecemento precoz, obesidade, diabetes, aterosclerose, cancro, enfermidades do sangue, mal funcionamento do sistema inmune e así por diante;
- elemento case inútil da nosa dieta (non contén vitaminas, minerais, etc.).
Falando das diferenzas entre os substitutos da sacarosa, cabe destacar que se dividen en dous grandes grupos:
- verdadeiros substitutosque inclúen fructosa, xilitol, isomaltosa e algunhas outras especies. Todos eles son de orixe natural e un contido calórico suficientemente alto, é dicir, non son adecuados para perder peso. Pero están implicados no proceso metabólico moito máis lentamente, o que evita saltos repentinos no nivel de glicosa no corpo;
- edulcorantes - produtos da industria química, cuxo valor calorífico é cero e está excluída completamente a inclusión no proceso metabólico. O máis popular: aspartamo, sacarina, sucralosa e esteviosido. Os estudos demostran que consumir estes alimentos durante moito tempo pode levar a graves cambios negativos no corpo.
Que escoller? Por regra xeral, os médicos recomendan usar edulcorantes, pero nunha medida limitada, ou alternalos con edulcorantes co fin de reducir o posible dano a este último.
Os edulcorantes conteñen azucre?
Está presente en substitutos pertencentes ao primeiro grupo, é dicir, nos verdadeiros.Entón, a frutosa é un azucre da froita que se extrae das froitas doces, e no proceso de "dixestión" tamén se converte en sacarosa.
A isomaltosa pódese atopar no mel e a cana, e nas propiedades é semellante á frutosa. Un pouco diferente das dúas opcións de xilitol enumeradas. O xilitol ten un baixo contido calórico e a súa inofensividade para o corpo foi comprobada pola investigación.
En grandes doses, ten un efecto colerético e laxante. Por regra xeral, os edulcorantes non teñen azucre na composición. Pero a súa utilidade é un punto erótico. O sustituto químico pode ser prexudicial para a saúde, especialmente se non se adheri a estándares de dosificación estritos.
A relación dos beneficios e prexuízos dos substitutos do azucre
O principal plus que a substitución proporciona é a inofensión para a figura (importante para perder peso), así como a ausencia de saltos bruscos nos niveis de glicosa no sangue (importante para os diabéticos).Ah
Non se entende totalmente o dano. Algunhas especies xa son recoñecidas como tóxicas. Aquí tes só algúns exemplos. Aspartame amplamente usado pode causar cancro de cerebro, trastornos neurolóxicos, problemas de pel e moito máis.
A sucrazita, que é un dos edulcorantes máis baratos, é altamente tóxica. A sacarina, universalmente engadida á gaseosa e á confeitería, está prohibida en todo o mundo debido á súa alta canceríxenicidade.
Moitas veces, varios tipos de substitutos (especialmente os sintéticos) causan fame severa nunha persoa, porque obter un doce que non dá enerxía, o corpo require dun dobre tamaño.
Pódese obter beneficio, pero só coa dosificación diaria máis estrita, unha dieta correctamente seleccionada, así como observar as recomendacións xerais do médico que asiste.
Cal é máis útil?
Se desexa non só corrixir a figura e / ou normalizar o azucre no sangue, senón tamén non prexudicar ao seu propio corpo, elixe substitutos naturais. Un dos mellores é a stevia.
Pero isto só se aplica ao caso de que Stevia na composición sexa do 100%, é dicir, non hai aditivos adicionais. O extracto natural contén un mínimo de hidratos de carbono e calorías, mentres que é dez veces máis doce que o azucre.
Beneficios obtidos cun uso regular de stevia:
- baixar a glicosa no sangue;
- fortalecemento das paredes dos vasos sanguíneos;
- efecto antimicrobiano e antiinflamatorio pronunciado;
- fortalecemento do sistema inmunitario;
- mellora do páncreas;
- normalización da presión arterial;
- mellorando o aspecto da pel.
Que análogo de glicosa é mellor usar para a diabetes?
O ideal é que o teu médico lle faga esta pregunta. Só daremos recomendacións xerais.
Así que, se precisa un reemplazo de azucre pola diabetes, é mellor dar preferencia a unha das seguintes opcións:
- stevia. Útil sen importar que tipo de diabetes está presente;
- sorbitol. Esta é unha excelente alternativa á sacarosa para a diabetes, xa que o uso dun substituto non afecta á produción de insulina. É soluble en líquidos, pódese usar para a conservación e tolera o tratamento térmico. A norma diaria é de 30 gramos;
- frutosa. Use é útil, pero só en cantidades estrictamente limitadas (ata 40 gramos por día). Indicado para cocer, conservar, como aditivo en pratos e bebidas. Contén moitas calorías, pero é totalmente seguro para a saúde.
Vídeos relacionados
Que é mellor azucre ou edulcorante? A resposta no vídeo:
Unha dieta equilibrada e un réxime correctamente seleccionado para tomar medicamentos que diminúen a glicosa son a base que lle dá a oportunidade de vivir unha vida longa e chea, aínda que estea diagnosticado de diabetes.
O uso de edulcorantes só pode proporcionar soporte indirecto ao corpo, polo que non espero que só un rexeitamento completo do azucre refinado che axude a estar sa.
