Como vostede sabe, os cereais son moi valiosos e útiles para os produtos alimenticios do corpo que conteñen unha enorme cantidade de vitaminas e minerais.
Son capaces de cubrir case a metade das necesidades humanas diarias de enerxía.
O menú diabético habitual debe incluír necesariamente cereais, pero só aqueles que teñen un índice glicémico baixo. Entón, que cereais para a diabetes se pode consumir, e cales deberían ser abandonados para sempre?
As principais vantaxes dos cereais
Os cereais en diabetes mellitus tipo 2, así como unha forma dependente da insulina, son unha das fontes máis valiosas de hidratos de carbono complexos que controlan os niveis de glicosa no sangue. Permiten saturar o corpo humano con nutrientes, sen prexudicar a súa saúde.
Outras vantaxes tamén son características dos cereais, incluíndo:
- a presenza dunha enorme cantidade de vitaminas B, vitamina A, E, D;
- o contido en grandes cantidades de ácidos orgánicos, micro e macro elementos que aseguren o funcionamento do sistema enzimático, así como o curso dos procesos metabólicos;
- os cereais van ben con outros alimentos, sendo un delicioso prato;
- a maioría dos cereais son moi accesibles en termos de baixo custo;
- estes pratos teñen un efecto beneficioso sobre a función do tracto dixestivo, normalizar as feces, mellorar o páncreas, non prexudicar a vesícula biliar e axudar a eliminar toxinas do corpo, toxinas, compostos nocivos de metais pesados;
- unha gran cantidade de fibra vexetal está contida nos cereais;
- todos os cereais son fáciles de preparar e pódense usar como prato principal.
Propiedades útiles de cereais diversos
Por suposto, non todos os cereais son igualmente útiles para a diabetes.En pacientes que padecen diferentes tipos de hiperglicemia, é mellor comer cereais cun índice glicémico inferior a 55 unidades.
Afortunadamente, na cociña moderna coñécense moitos cereais con parámetros similares, polo que os diabéticos non terán que queixarse pola escaseza da súa dieta.
Os beneficios do arroz
Os médicos non negan os beneficios do arroz para a hiperglucemia, pero só as súas especies individuais, que conteñen moitos arrastreiros de alimentos e non sucumbiron ao proceso de moenda.
O arroz integral é recomendable tradicionalmente, porque a súa composición axuda a baixar o azucre no sangue. Contén ácido fólico (vitamina B9), que axuda a manter os niveis de glicosa dentro dos límites normais.
Arroz pardo
O arroz salvaxe é un beneficio particular para os diabéticos. Contén unha enorme cantidade de proteínas e aminoácidos, fibra dietética e vitaminas, así como ferro, cinc, cobre, magnesio, calcio. O produto está completamente desprovisto de colesterol, polo que é un excelente medio para previr a aterosclerose dos vasos sanguíneos.
Trigo mouro
O trigo mouro é un dos pratos principais da mesa "diabética". Sendo unha valiosa fonte de aminoácidos, ademais de vitaminas e minerais, o cereal é un produto alimentario extremadamente útil. Ademais, fai un magnífico rico porridge ou un delicioso prato.
A composición do trigo mouro inclúe:
- uns 20 aminoácidos;
- ferro e magnesio;
- flavonoides;
- ácidos graxos.
O trigo mouro ten un efecto positivo na función da dixestión, mellora a composición e os parámetros reolóxicos do sangue, proporciona un efecto antitumoral e aumenta o nivel de inmunidade. Pouco se sabe sobre os perigos do trigo mouro. Na literatura descríbese principalmente a súa intolerancia individual, pero son casos bastante illados que a práctica habitual.
O millo
O millo é un produto único traído de América Latina. Hoxe, sen ela, é difícil imaxinar unha dieta diaria e se ten en conta todos os beneficios dunha verdura, entón unha vida sa.
O millo é unha fonte única de vitamina E e caroteno.
Contén moitas substancias bioloxicamente activas de orixe vexetal e proteínas necesarias para a construción de cada célula individual do corpo humano.
O produto normaliza perfectamente o metabolismo dos lípidos, eliminando e contribuíndo á descomposición da graxa corporal.
Cebada
Segundo os nutricionistas, unha célula ou cebada debería estar presente na dieta diaria de todas as persoas que sofren un aumento da glicosa no sangue.
É famoso polo seu efecto antiespasmódico, lixeiro e diurético e envolvente. Croup normaliza os procesos metabólicos no corpo, sácao con substancias valiosas, aumenta as habilidades mentais e normaliza o estado da maioría dos órganos viscerais.
Carballeiras
Antes de servir mingau, é mellor condimentar con manteiga derretida, limpar de impurezas (auga, caseína e outros residuos de leite). Entre os pobos de Asia, coñécese como gi ou ghee. Esta mestura ten un efecto beneficioso sobre todo o corpo, limpa perfectamente o fígado, non provoca a acumulación de graxa corporal.
É a adición de aceite de ghee ou os seus análogos á mingau que fai que os pratos sexan aínda máis útiles para os diabéticos e os que son recomendables para o uso diario.
Millet
As millas con diabetes pódense consumir con bastante frecuencia. Recoméndase cociñar en auga sen engadir aceite. Ademais, non beba millo con produtos lácteos.
Este cereal é coñecido polos seus moitos efectos beneficiosos, entre os que destacan o fortalecemento dos músculos, a eliminación de alerxias, a eliminación de substancias tóxicas e as formacións de escoria.
O millo é útil debido á súa composición, cuxos principais compoñentes son:
- amidón complexo de carbohidratos;
- numerosos aminoácidos, ácidos graxos poliinsaturados e vitaminas B;
- unha enorme cantidade de fósforo.
Trigo
Carne de trigo - un produto aceptable para a diabetes. Contén moitas vitaminas e complexos minerais.
O trigo é unha fonte de fibra necesaria para o funcionamento normal dos intestinos, a eliminación de exceso de graxas e o control dos niveis de glicosa.
Debido ao contido de pectinas, o trigo impide os procesos de caries e ten un efecto beneficioso sobre a mucosa gástrica, sendo un excelente medio para previr as exacerbacións da gastrite.
Perlovka
A cebada é un produto de moer os grans de cebada. Ten un índice glicémico baixo, polo que definitivamente pode ser recomendado para diabéticos.
Debido ao seu baixo contido calórico e GI, as ganderías pódense consumir varias veces ao día: como almorzo, así como un prato secundario para xantar.
Cebada de perlas
A cebada contén vitaminas dos grupos B, PP, A, E, moitos micro e macro elementos, aminoácidos e incluso lisina - un aminoácido esencial que participa na síntese de coláxeno. Grazas ao uso regular de cebada de perlas, inhiben os procesos de envellecemento do corpo, o estado dos tecidos epidérmicos mellora e as toxinas elimínanse efectivamente.
Avena
Avena Os diabéticos non só son posibles, senón que tamén son necesarios. Ten un índice glicémico baixo, xa que logo non é capaz de agravar o curso da enfermidade subxacente.
Croup pode cubrir completamente as necesidades enerxéticas diarias do corpo humano, saturalo con vitaminas e minerais vitais.
A avena contén moitos antioxidantes, así como aminoácidos, incluída a metionina. Contén unha enorme cantidade de fibra, polo que é capaz de normalizar o tracto dixestivo e axudar na loita contra o exceso de peso.
Que cereais podo comer con diabetes?
Todas as receitas recomendadas para cereais con diabetes tipo 2 inclúen cereais coñecidos cun índice glicémico baixo cando non exceda de 55 unidades.Tamén é útil para os diabéticos consumir fibra dietética, cuxas principais fontes son a fariña de avea integral, o salvado, a fariña de centeo. Trigo mouro, fariña de avea, arroz e farelo de centeo e arroz integral son moi útiles para pacientes con hiperglicemia.
O baixo índice glicémico de cereais permite aos diabéticos introducir estes alimentos na súa dieta diaria, sen renunciar ao sabor dos pratos principais. Ademais, a maioría dos cereais teñen un custo aceptable, polo que son unha opción moi accesible para a comida.
Cereais cun baixo índice glicémico: táboa
Os grans cun baixo índice glicémico de diabetes pódense consumir diariamente, pero suxeitos a un estricto control sobre o cálculo das unidades de pan.
Os expertos recomendan formar racións de tal forma que non se contará con máis de 5-7 culleres de sopa de mingau fervido. Tamén hai que ter en conta o custo en carbohidratos do aceite, se este se usou como aditivo ao prato.
Táboa de grupos de baixa e alta GI:
| Gross GI baixo | GI | Gross GI elevados | GI |
| Trigo mouro verde | 15 | Arroz branco | 60 |
| Salvado de arroz | 20 | Couscous | 63 |
| Perlovka | 22 | Sêmola | 65 |
| Salvado de centeo | 35 | Avena | 70 |
| Bulgur | 46 | Millet | 70 |
| Avena | 49 | Muesli | 80 |
| Trigo mouro frito | 50 | Flocos de millo | 85 |
| Arroz pardo | 50 | Arroz salvaxe | 55 |
Os cereais, que están entre os altos glicémicos, non son recomendados para o seu uso por pacientes con diabetes. Nun caso extremo, tales pratos pódense introducir na dieta non máis dunha vez por semana ao controlar o azucre no sangue.
Vídeos relacionados
Que cereais se poden consumir con diabetes? A resposta no vídeo:
