O tratamento da diabetes tipo II implica a preparación dunha dieta individual.
A maioría dos pacientes necesitan perder peso. Pero a dieta debe ser equilibrada.
A información a continuación axudaralle a crear un menú semanal para a diabetes tipo 2.
Os principais principios do menú para a diabetes tipo 2
Os principios básicos da dieta:
- reducción máxima, ata unha exclusión completa, do volume de entrada de hidratos de carbono sinxelos (galletas, chocolate, azucre, mermelada, sêmola, marmelada, cereal de arroz). Só se poden usar para deter unha condición hipoglucémica;
- Os carbohidratos complexos deben estar na dieta: pan con salvado (en fariña de gran integral), verduras, bagas, cereais, froitas;
- consumir máis fibra dietética (verduras, cereais, froitas) que axuden a manter os niveis de glicosa óptimos;
- maximizar as graxas animais na dieta, excluíndo a carne de porco, pato e oca, cordeiro, corazón e fígado. Os ovos están autorizados a comer un par de veces por semana;
- asegurar a inxestión dunha gran cantidade de proteínas debidas a queixo, vacún, polo branco, proteínas de ovo e peixe;
- de todos os xeitos posibles para diversificar os alimentos para que a deficiencia de vitaminas non se desenvolva;
- é mellor cocer ao vapor, ferver no teu propio zume, cociñar sen sal nin cocer. Débese evitar o pan;
- comer pouco, pero a miúdo;
- cando se introduce insulina, os carbohidratos entrantes cóntanse mediante unidades de pan. O seu número debe ser constante.
As froitas, as verduras divídense normalmente en:
- con ata 5 g de hidratos de carbono por cada 100 g - pepinos, tomates, leitugas, berenxenas, espinacas, cogomelos, repolo, rabanetes, albor, cabaza, limón, mazás, espincho de mar, ameixa, calabacín. Pódense comer ata 800 g por día;
- contido en carbohidratos no intervalo de 5-10 g - cenoria, cebola, remolacha, ameixa de cereixa, rutabaga, laranxa, faba, pemento doce, mandarina, groselhas, framboesas, pexego, pera, langostas, mazás doces, amorodos, sandía. A norma diaria é de ata 200 g;
- o volume de carbohidratos supera os 10 g por 100 g - chícharos, patacas, piñas, pasas, datas, granadas, cereixas, plátanos, cereixas, caqui, uvas, ameixas, albaricoques secos. Recoméndase evitar ou comer moi raramente. Pódese consumir patacas para consumir 200-300 g tendo en conta a cantidade total de hidratos de carbono.
Dieta nº 9 para diabetes para o paciente
Os diabéticos están prescritos na dieta número 9, que se actualiza cada semana. Reduce ao mínimo a relación de graxas e carbohidratos, é dicir, permítelle xestionar o exceso de peso.
Os alimentos deben ser fervidos, cocidos ao vapor ou cocidos
A cantidade de proteína redúcese ao valor medio recomendado para que o corpo funcione normalmente. Ao principio, o médico selecciona produtos durante unha semana, pero despois podes facelo vostede. A táboa nº 9 está baseada na nutrición fraccionada, de xeito que a inxestión de glicosa é uniforme. É útil para unha persoa sa.
As porcións individuais son limitadas en peso:
- pan - 20 g;
- sopa - 200 ml;
- compota - 60 ml;
- prato lateral - 150 g;
- carne - 120 g;
- queixo cottage - 120g;
- queixo - 20 g;
- bagas e froitas - 200 g;
- kefir - 150 g.
Entre as principais recepcións fai lanches. A fame en diabete está estrictamente prohibida.
Os nutricionistas recomendan sempre ter no peto galletas non azucradas. Tamén se permite beber leite cocido fermentado, iogur sen azucre.
As sopas só deben cociñarse en caldo de verduras. Podes engadir un filete de polo pre-cociñado (pero non ao parrillo!). O segundo prato da dieta nº 9 pode ser representado por un anaco de tenreira de pouca graxa.
Produtos permitidos e prohibidos
O equilibrio de nutrientes debe ser o seguinte:
- hidratos de carbono complexos - 5-55%;
- proteínas animais e vexetais - 15-20%;
- graxas vexetais - ata un 30%.
Quedan totalmente excluídas as graxas procesadas tecnoloxicamente (salsas, margarina, repostería).
Independentemente da presenza de exceso de peso na dieta debería estar presente:
- marisco, peixe;
- graxas vexetais;
- varios tipos de fibra.
Están prohibidos os seguintes produtos:
- queixos duros altos en graxa;
- carne de porco, cordeiro con alto contido en graxa;
- salchichas;
- produtos semi-acabados;
- produtos lácteos graxos;
- maionesa, ketchup.
Os alimentos permitidos inclúen:
- cereais;
- peixe magro, carne;
- alimentos de fibra;
- produtos lácteos desnatados;
- froitas e verduras moderadamente doces.
Cales son os edulcorantes adecuados para usar?
Para unha persoa sa, case todos os substitutos do azucre son inofensivos, pero a diabetes pode ser prexudicial. Para os diabéticos, os médicos recomendan escoller un análogo natural do azucre: a stevia.
Ten unha baixa calor e completamente inofensivo na diabetes tipo 2. A stevia adoita cultivarse nun pote de casa, replantando para o verán en terra aberta.
Stevia
O extracto desta planta é sacarosa. O po branco é un complexo de glicósidos altamente purificados. É resistente á calor, disólvese rapidamente na auga. O azucre non aumenta a concentración de glicosa e non ten valor enerxético, o que é ideal para os diabéticos.
O sorbitol pódese distinguir dos edulcorantes artificiais. Non obstante, o seu contido en calorías é de 3,5 kcal, o que non lle permite perder peso. Os pacientes propensos a hipoglucemia poden tomar ata 50 g de frutosa. Aumenta a cantidade de glicóxeno, caracterizada por efectos antiketóxenos.
A sacarina ten unha alta cantidade de dozura: 1 g substitúe 450 g de azucre - perfecto para a diabetes. É absorbido nos intestinos, pero a maior concentración nótase na vexiga. En animais experimentais, existe o risco de desenvolver cancro deste órgano.
Ración diaria
Debe comezar o día cun almorzo equilibrado: ensalada de verduras, peixe cocido, queixo de pouca graxa, arroz ou gachas de avena na auga. Pode beber todo o té sen azucre cunha porción de pan de centeo e manteiga.
Non ignoras o xantar ás 11 horas. Podes comer froitas azedo (pomelo, mazá, laranxa) ou unha porción de verduras guisadas.
Para xantar, sirven sopas de verduras e unha porción de polo cocido (peixe) con guiso de verduras. O menú pode diversificarse con caviar de cabaza, goulash de carne, fígado guisado, pilaf.
Para un lanche a media mañá, os nutricionistas recomendan facer unha ensalada de froitas lixeira con iogur ou comer unha froita fresca. A cea consistirá en albóndegas, trigo mouro ou gachas de cebada de perlas, verduras guisadas.
Menú de mostra da semana
Os pacientes con diabetes non deben controlar de preto a inxestión de hidratos de carbono, como no primeiro tipo. Non obstante, o menú debe ser baixo en calorías.
Se non hai medicamentos, pode comer tan pronto coma unha sensación de fame. Algúns medicamentos inclúen comidas regulares para estimular o páncreas.
Luns:
- almorzo - gachas de arroz ou trigo mouro na auga;
- xantar - sopa de cebola; tenreira cocida con verduras;
- té da tarde - mazás cocidas con queixo cottage;
- cear - salmón rosa brazado con verduras.
Martes:
- almorzo - fariña de avea ou leite de perlas;
- xantar - sopa de verduras, filete de halibut cocido;
- té da tarde - coleslaw con verduras;
- cear - peixe e verduras á prancha.
Mércores:
- almorzo - gachas de cabaza de millo;
- xantar - sopa de tomate, patacas fervidas con chourizos caseiros;
- té da tarde - queixo cottage con froitos sen azucre;
- cear - Verduras frescas, calamares guisados.
Xoves:
- almorzo - pasta de cuajada con pan moreno;
- xantar - unha neveira, cazola de polo con trigo mouro nun prato lateral;
- té da tarde - queixos de dieta;
- cear - salmón ou troita ao vapor; guiso de feixón.
Venres:
- almorzo - 2 tortilla de ovo, pepino, mazá;
- xantar - pavo e verduras guisadas ou ao vapor, unha ensalada de varias verduras;
- té da tarde - ensalada con repolo, arándanos;
- cear - puré de patacas, chícharos frescos.
Sábado:
- almorzo - queixo de pouca graxa con mazá e canela;
- xantar - peito de polo trenzado, ensalada verde;
- té da tarde - batidos de amorodos, kiwi, framboesas;
- cear - caballa cocida en folla, vexetais de ratatouille guisados.
Domingo:
- almorzo - granola ou avena con bagas;
- xantar - sopa de lentellas, carne guisada;
- té da tarde - ensalada con apio e noces;
- cear - cocido vexetal, peito fervido.
Entre as bebidas é mellor escoller té e froitas guisadas sen azucre. Os zumes conteñen moitos hidratos de carbono sinxelos mal absorbidos na diabetes.
Ademais dos pratos listados, é necesario comer 1-2 froitas cun contido baixo en carbohidratos ao día. Como aperitivo, son adecuados os produtos lácteos con pouca graxa.
Dieta para embarazadas con diabetes tipo 2
Para o tratamento da diabetes tipo 2 durante o embarazo, só se usa unha dieta. É necesario minimizar o contido calórico dos alimentos ata 1600-2200 kcal. O volume exacto depende do peso corporal: 35 kcal por 1 kg. Organiza 3 comidas principais + 2 lanches.
A dieta da nai expectante está planificada coidadosamente para non perturbar o desenvolvemento do feto. O médico asistente aproba a dieta ou fai axustes.
Recomendacións clave:
- non debes comer moito á vez: isto provocará un salto no azucre no sangue;
- vixiar a inxestión de almidón, xa que se converte en glicosa. Permítense 1-2 pezas de pan ao día;
- beber un vaso de leite ao día é unha fonte de calcio. Non podes facelo á vez, debería dividirse nun par de trucos;
- limitar a inxestión de froitas - 1-3 partes;
- excluír os doces e os zumes de froitas;
- O almorzo debe ser equilibrado para determinar correctamente o nivel de glicosa. Substitúe os cereais, o leite e as froitas por proteínas e pan.
Menú de exemplo para 2000 kcal:
- almorzo: un par de franxas de pan, 150 g de iogur natural, 70 g de queixo sen graxa, unha ensalada de rabanetes e cebola verde;
- segundo almorzo: mazá media, 40 g de xamón, tomate, 10 g de manteiga, 3 franxas de pan;
- xantar: 200 g de pata de pollo cocido, 150 g de feixón verde, 50 g de arroz integral, 1 colher de sopa. auga mineral, unha ensalada de repolo chinés, millo, pementa vermella e aceite de oliva;
- merenda da tarde: pexego, 5 amígdalas, 150 g de queixo sen graxa;
- cea: tortilla de 2 ovos, café con leite, 60 g de pan e 10 g de manteiga.
Unha muller embarazada con diabetes está contraindicada:
- marmelada, halva, doces, mel, azucre;
- maionesa;
- queixo graxo, nata;
- froitos secos;
- pan doce;
- café natural;
- bebidas azucaradas, incluído zume;
- ketchup, mostaza.
As froitas frescas con fibra son preferibles ás conservas, así como aos zumes. As graxas non afectan os niveis de glicosa, pero son unha fonte de calorías e provocan aumento de peso.
Vídeos relacionados
Menú de exemplo para a diabetes tipo 2:
A diabetes non pode ser curada. Non obstante, unha dieta adecuada e medicamentos para o azucre permiten vivir unha vida normal. Só un endocrinólogo ou nutricionista pode elaborar un menú adecuado, tendo en conta o estado de saúde, o nivel de azucre e as enfermidades humanas asociadas.
