Carne e produtos cárnicos para diabéticos: índice glicémico e normas de consumo

A carne foi e segue sendo un produto, sen o cal é difícil imaxinar a súa vida. Unha enfermidade do azucre require unha actitude especial para a elección da dieta.

Pero isto non significa que os diabéticos deberían renunciar a moitos pratos para a boca. Unha alimentación adecuada non significa sabor.

Comer carne para diabete ten as súas propias características, polo que se pode comer variado e sen prexuízos para a saúde.

Que tipo de carne podo comer con diabetes tipo 2?

A boa nova é que a carne non está na lista de alimentos prohibidos durante a enfermidade.

Os nutricionistas defenden que unha dieta equilibrada debe estar metade composta por proteínas animais.

E a carne é a fonte dos compoñentes alimentarios máis importantes que o corpo necesita na diabetes. E en primeiro lugar, é unha proteína completa, a máis rica en aminoácidos máis importantes e mellor absorbida que a vexetal. Cómpre destacar que a vitamina B12 máis útil para o noso corpo só se atopa na carne.

Carne de porco

¿Podo comer carne de porco para diabete? O índice glicémico de carne de porco é cero e os endocrinólogos recomendan non renunciar a este saboroso produto por medo a un alto azucre. Só precisa aprender a cociñar e comer carne de porco.

Lomo de porco

Esta carne de porco ten máis vitamina B1 que outros tipos de carne. E a presenza de ácido araquidónico e selenio nel axuda aos pacientes con diabetes a facer fronte á depresión. Polo tanto, unha pequena cantidade de carne de porco será moi útil nunha dieta.

É útil cociñar carne tenra con verduras: legumes, pementos de coliflor ou coliflor, tomates e chícharos. E débese descartar a salsa daniña, como a maionesa ou o ketchup.

Carne de vaca

¿É posible comer carne con diabetes? Prefírese a carne diabética que a carne de porco. E se hai unha oportunidade para mercar un produto de calidade, por exemplo, tenreira ou tenreira, a súa dieta reabastecerase con vitamina B12 útil e a deficiencia de ferro desaparecerá.

Ao comer carne, é importante lembrar as seguintes regras:

• a carne debe ser magra;
• É recomendable combinalo con verduras;
• medida na comida;
• Non fritir o produto.

A carne é boa tanto no primeiro coma no segundo dos pratos e, especialmente, en combinación coas ensaladas permitidas.

Esta carne é perfecta para os días de xexún, o que é importante para a diabetes. Durante este período, pode comer 500 g de carne fervida e a mesma cantidade de repolo cru, que corresponde a 800 kcal, a taxa diaria total.

Cordeiro

En canto a este tipo de carne, aquí as opinións dos expertos difiren. Algúns cren que cunha enfermidade, o rexeitamento completo do produto debido ao seu contido en graxa será correcto.

Algúns expertos admiten a posibilidade de incluír carne na dieta, dadas as "vantaxes" que ten o carneiro na diabetes tipo 2:

• propiedades antiscleróticas;
• efecto positivo do produto sobre o corazón e os vasos sanguíneos, xa que contén sales de potasio e magnesio. E o ferro "mellora" o sangue;
• o colesterol de cordeiro é varias veces menos que noutros produtos cárnicos;
• hai moito xofre e cinc neste cordeiro;
• A lecitina no produto axuda ao páncreas a fermentar a insulina.

En diabete non dependente da insulina, non todas as partes dunha carcasa de cordero son adecuadas para o seu uso. O peito e as costelas non son adecuadas para unha mesa de dieta. Pero a escápula ou xamón - bastante. O seu contido en calorías é baixo - 170 kcal por 100g.
Observouse que nas rexións onde o cordeiro é un elemento fundamental da dieta local, hai moitos residentes con colesterol baixo.

Isto débese a que a carne ten un efecto beneficioso no proceso de hematopoiese, e a graxa de carneiro é unha excelente protección contra os resfriados.

O uso deste produto ten algunhas restricións de saúde.

Entón, se unha persoa revelou enfermidades dos riles e fígado, vesícula ou estómago, entón non se deben levar os pratos de carneiro.

Polo

¿Un polo pode ter diabetes? A carne de polo para a diabetes é a mellor solución. O índice glicémico de peito de polo é cero. O polo non só é saboroso, pero contén unha gran cantidade de proteínas de alta calidade.

A carne de aves de cor é útil tanto para persoas saudables como para diabéticos, así como para persoas que necesitan unha nutrición aumentada. O prezo do produto é bastante asequible, e os pratos del fanse con rapidez e facilidade.

Como calquera carne, o polo con diabetes debe cociñarse cumprindo as seguintes regras:

• elimina sempre a pel da carcasa;
• O caldo de polo de diabetes é prexudicial. Unha boa alternativa son as sopas de verduras con poucas calorías;
• o vapor debe ser cocido ou fervido. Podes poñer e engadir verdes;
• produto frito non está permitido.

Ao elixir unha galiña comprada, debería ter preferencia a un paxaro novo (polo). Ten un mínimo de graxas, que no caso da enfermidade do azucre xoga un papel importante.

Os nutricionistas din que o contido calórico do polo é o mesmo para todas as partes da carcasa. E a mama, como se cre comunmente, non é a máis dietética. De feito, se eliminas a pel, o contido calórico do polo é o seguinte: peito - 110 kcal, pata - 119 kcal, á - 125 kcal. Como vedes, a diferenza é pequena.

A taurina, unha substancia valiosa na diabetes, atopouse nas pernas de polo. Úsase no tratamento da glicemia.

Na carne de polo tamén hai unha vitamina niacina útil, que restaura as células do sistema nervioso.

Tamén podes comer comidas de polo con diabetes tipo 2. Por exemplo, podes cociñar estómagos de polo con diabetes tipo 2 moi saborosos.

Está prohibida a pel de polo en caso de enfermidade de azucre. O seu alto contido en calorías provén as graxas e, en diabéticos, o exceso de peso adoita ser un problema.

Turquía

Merece especial atención a carne deste paxaro. Non é tan popular entre nós como o polo, pero o pavo debería atribuírse a produtos dietéticos. Turquía non ten graxa: só 74 mg de colesterol por cada 100 g de produto.

Carne de Turquía

O índice glicémico dun pavo tamén é cero. Un alto contido en ferro (axuda a previr o cancro) e o produto hipoalergénico fan que a carne de pavo sexa máis útil que a galiña.

É de destacar que o índice glicémico de boliñas con carne de pavo será o máis baixo. Pódese conseguir unha variedade de gustos engadindo verduras e especias con varias verduras aos pratos de pavo. Con patoloxía renal, esta carne está prohibida.

Índice de glicemia de carne

O IG do produto é unha evidencia da presenza de hidratos de carbono malos, que absorben rapidamente a glicosa no sangue e, ademais, deposítanse no corpo cun exceso de graxa.

Calquera carne con diabetes é boa porque non contén azucre. Nel hai carbohidratos desprezables, pero hai moitas proteínas.

A carne refírese a produtos dietéticos e non ten un índice glicémico. Simplemente non se ten en conta este indicador debido á súa insignificancia.

Entón, a carne de porco contén cero gramos de hidratos de carbono, o que significa que o GI tamén é cero. Pero isto só se aplica á carne pura. Os pratos que conteñen carne de porco teñen un XI bastante grande.

A táboa axudará a atopar o índice glicémico dos produtos cárnicos:

Guiso de diabete

¿O cocido é prexudicial para a diabetes? O efecto de calquera alimento sobre o corpo humano está determinado pola presenza nel dunha composición mineral e vitamínica.

O guisado pode ser de porco ou de tenreira. Menos normalmente cordeiro. O proceso de conserva destrúe vitaminas saudables, pero a maioría delas consérvanse.

Non hai carbohidratos no cocido de carne de vacún e pode considerarse como dieta. O produto ten un contido proteico bastante elevado do 15%. Pero non esquezas o alto contido calórico (contido en graxa) deste produto - 214 kcal por 100g.

En canto á composición benéfica, o cocido é rico en vitamina B, PP e E. O complexo mineral tamén é diverso: potasio e iodo, cromo e calcio. Todo isto fala dos beneficios do cocido. A comida enlatada pódese usar para a diabetes tipo 2, e no caso dunha forma dependente da insulina está prohibido o cocido.

Use o produto con precaución debido ao alto nivel de colesterol na súa composición. É necesario incluír o guiso na dieta, diluíndo coidadosamente o prato cunha gran cantidade de prato vexetal.

Pero para que o produto sexa realmente útil, é importante escollelo correctamente. Por desgraza, aínda que hai escaseza de alimentos enlatados diabéticos, que tampouco difire en calidade.

Débese escoller o guiso "correcto", guiado polos seguintes principios:

• son preferibles os envases de vidro onde a carne é ben visible;
• non se debe danar o frasco (tapóns, ferruxe ou patacas fritas);
• a etiqueta do frasco debe estar pegada adecuadamente;
• un punto importante é o nome. Se "Stew" está escrito no banco, o proceso de fabricación non cumpre a norma. O produto estándar GOST denomínase só "Braised Beef" ou "Braised Pork";
• preferentemente, o cocido fabricábase nunha gran empresa (explotación);
• se a etiqueta non indica GOST, pero TU, isto indica que o fabricante estableceu o seu proceso de fabricación para a produción de conservas;
• un bo produto ten un contido calórico de 220 kcal. Así, por cada 100 g de produto de carne ten 16 g de graxa e proteína. Hai máis graxa no guiso de carne de porco;
• Preste atención á data de caducidade.

Condicións de uso

A principal regra para escoller carne para a enfermidade do azucre é a graxa. Canto máis pequeno sexa, máis útil é o produto. A calidade e o sabor da carne ven afectados negativamente pola presenza de veas e cartilaxe.

O menú diabético debe incluír, en primeiro lugar, carne de polo e pavo con pouca graxa, carne de vaca, coello.

Pero a carne de porco ao principio debe excluírse da súa dieta. A carne de polo é a mellor solución para a diabetes. Permite diversificar o menú. Dá saciedade e ten un bo sabor de boca. É importante lembrar que a pel da carcasa debe ser eliminada.

Ademais, a frecuencia da inxesta de alimentos na enfermidade é fraccionada, en pequenas porcións. Os diabéticos poden comer uns 150 gramos de carne cada 2 días. En tales cantidades, non prexudica un corpo debilitado.

O método de preparación é outra condición importante. A mellor e única opción é a carne cocida ou fervida. Non podes comer alimentos fritos e fumados! Tamén está prohibido combinar carne con patacas e pasta. Eles fan o prato máis pesado, tornándoo demasiado alto en calorías.

Vídeos relacionados

Que carne é mellor para comer con diabetes:

O cumprimento de todas estas condicións satisfacerá a necesidade do produto do paciente e non provocará consecuencias indesexables que se poidan producir se se vulnera a taxa admisible de consumo de carne con diabetes tipo 2. A táboa de índice glicémico de carne e peixe axudará.