A diabetes é unha enfermidade na que ten que reconstruír completamente o seu propio estilo de vida.
A miúdo, tales cambios percíbense bastante difíciles, especialmente se hai prohibicións categóricas.
O único que pode aliviar a situación actual é unha alta conciencia das propiedades beneficiosas, o índice glicémico e o contido calórico dos alimentos. Este artigo centrarase no calabacín. Aquí podes descubrir os complexos de comer esta verdura nunha dieta limitada para enriquecer o menú con novas receitas.
Cunha preparación adecuada, podes obter pratos únicos que terán pouco valor enerxético e beneficio para o corpo. Entón é posible comer calabacíns con diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1 ou non?
Propiedades útiles
Moitos endocrinólogos recomendan este vexetal aos seus pacientes. Especialmente desexables son os calabacíns na diabetes tipo 2.
Os saborosos e suculentos calabacíns ocuparon hai tempo un lugar honorable na dieta de persoas con trastornos metabólicos dos hidratos de carbono. Son o principal alimento especialmente nos períodos da primavera, verán e outono.
Isto explícase non só pola súa versatilidade, senón tamén polo seu custo asequible.
A partir del pódense crear tanto pratos cotiáns coma festivos. Algunhas amas de casa próspero usan calabacín para cociñar preparacións caseiras para o inverno. Pódense consumir debido á presenza de substancias útiles como a pectina e o ácido tartrónico.
O primeiro composto axuda a reducir a concentración de colesterol nocivo no sangue, pero o segundo é capaz de fortalecer as paredes de arterias, veas e capilares, evitando que se estreiten. Esta verdura é coñecida por ser rica en caroteno e vitaminas C e B.O produto ten un índice glicémico bastante baixo, pero non debemos esquecer que despois do tratamento térmico pode aumentar.
Entre outras substancias útiles, contén as seguintes: ferro, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, titanio, aluminio, litio, molibdeno, mono e disacáridos, ácidos orgánicos, ácidos graxos insaturados e fibra dietética.
En canto ao contido calórico, aproximadamente 27. É recomendable combinar calabacín con outras verduras ou produtos.
Poden ser unha poderosa ferramenta para perder peso, o que é típico para persoas con segundo tipo de diabetes. A fibra dietética que conteñen ten a capacidade de mellorar o funcionamento do sistema dixestivo.
O seu uso periódico minimiza a probabilidade de desenvolver aterosclerose e a aparición de hipertensión. Por certo, convén destacar que ademais da polpa do calabacín, as súas sementes son de gran beneficio. Teñen un forte efecto diurético.
É importante ter en conta que o calabacín non contén aceites esenciais, polo que non haberá carga no páncreas.
Con un uso constante, é posible conseguir a regulación do equilibrio auga-sal, o que axuda a desfacerse de sales innecesarias e outras substancias nocivas.
Así, o sangue do paciente limpase e a saúde respectivamente mellora.
O calabacín ten un alto valor nutricional e dietético. O vexetal está recomendado para o uso por persoas con función pancreática deterioradas ou con resistencia á insulina, xa que axuda a baixar e normalizar a concentración de azucre no soro sanguíneo.
Máis información sobre a composición e as propiedades útiles do calabacín:
- o ácido ascórbico prevén a glicosilación da hemoglobina, que axuda a mellorar a funcionalidade do sistema inmune do corpo. Ademais, grazas a esta sustancia, o metabolismo dos carbohidratos e a función do páncreas melloran. Tamén fai posible eliminar auga do corpo innecesaria;
- o potasio, que está presente na composición do vexetal, restaura o estado normal ao corazón e aos vasos sanguíneos. O sistema nervioso comeza a funcionar do xeito habitual. O equilibrio hídrico no corpo mellora;
- en canto ao caroteno, mellora as funcións protectoras e tamén ten un forte efecto antioxidante;
- a hemoglobina aumenta debido ao contido de ácido fólico no calabacín. Tamén axuda a acelerar o metabolismo das graxas e o proceso de gluconeoxénese;
- O ácido nicotínico na composición do vexetal expande significativamente os vasos sanguíneos e mellora a circulación sanguínea a todos os órganos internos. Mellora a présa de sangue cara ás extremidades superiores e inferiores. Esta sustancia pode protexer ao paciente de enfermidades como a angiopatía, a neuropatía e o pé diabético. Debido a este composto, impídese o nivel de colesterol no sangue e a aparición de aterosclerose;
- O ácido tartrónico é capaz de fortalecer as paredes das arterias, veas e capilares, evitando a aparición de diversas complicacións indesexables que poden desenvolverse no fondo da diabetes mellitus.
Índice de glicemia
O índice glicémico de calabacín fresco ten un baixo de 15 unidades. O índice glicémico de calabacín guisado é lixeiramente maior. Ao mesmo tempo, o índice glicémico de caviar de cabaza é bastante elevado - aproximadamente 75 unidades.
Como comer?
Os médicos-endocrinólogos consideran que este vexetal é un dos alimentos máis útiles que poden consumir persoas con alto nivel de azucre no sangue. Para preservar de forma inequívoca todas as propiedades útiles do calabacín, debes saber cociñalas correctamente, con que é desexable combinar e como aderezar.
Calabacín
Recoméndase cociñar calabacíns de calquera xeito posible. Os máis populares son: fervidos, ao vapor, cocidos, fritos e guisados. Entre outras cousas, pódense rechear, engadirse a guisos vexetais, sopas, cazoletas e incluso facer chuletas.
Estes froitos únicos toleran perfectamente a conxelación, o que fai posible mantelos frescos e usar durante todo o ano. A partir de calabacíns podes crear brancos sinxelos para o inverno.
É posible comer caviar de squash para diabetes tipo 2?
Como vostede sabe, o caviar da squash na diabetes non só está permitido, senón que tamén está indicado para o seu uso. A día de hoxe, hai unha gran cantidade de xeitos de preparalo.
O caviar de squash para a diabetes tipo 2 prepárase do seguinte xeito:
- 1 kg de calabacín;
- 100 g de perexil, fiúncho ou eneldo (ao gusto);
- 4 culleres de sopa grandes de vinagre;
- 1 cucharada de aceite de xirasol;
- metade da cabeza de allo;
- 1 cucharadita de sal;
- pementa negra moída a gusto.
Para comezar, debes lavar ben o calabacín. Despois pican nun picador de carne. Desconxelar a cáscara non é necesario en absoluto. Na mestura hai que engadir allo pre-picado, herbas, pementa, vinagre e sal. Todo mestúrase e ponse na neveira varias horas. A continuación, pode servir para a mesa.
Receitas de calabacín para a diabetes tipo 2
Recheo
Para preparar calabacíns recheos necesitarás:
- calabacín;
- cebolas;
- pementa;
- champignons;
- Tomates
- queixo duro;
- sal;
- fabas;
- especias.
As froitas de tamaño medio deben ser lavadas previamente, cortadas pola metade e retiradas cunha culler de dentro. O resultado deberían ser os chamados "barcos". A cebola, o pemento, o tomate e os cogomelos deben ser picados en cubos. A continuación, as cebolas deben ser fritas nunha tixola ata laranxa.
Despois diso, botamos pementa e cogomelos no recipiente e, un pouco máis tarde, os tomates tamén. A mestura resultante debe ferir a lume lento durante varios minutos. A continuación, mestura os cogomelos e as fabas. A mestura resultante debe ser recheada con barcos de calabacín.
Despois necesitas preparar unha folla de cocción e papel de pergamino. Sobre ela poñemos o calabacín obtido e metémolo no forno durante dez minutos. O prato preparado pódese acompañar tanto quente coma arrefriado.
Frito
Ingredientes esenciais:
- calabacín;
- queixo duro;
- allo
- branca de ovo;
- o sal.
Para comezar, debes cortar os aneis de calabacín lavados e secos. Despois diso, salpéxanse con sal e frítense en aceite de oliva ata obter un matiz dourado. A continuación, colócaas nunha toalla de papel para que absorba o exceso de graxa. Por separado, é necesario bater ben a clara de ovo e mergullo cada anel.
A continuación, rodar os calabacíns en pan picado e colocalos nunha folla de cocción cuberta con papel de cocción. O produto resultante é salpicado con queixo relado e metido no forno durante varios minutos. Os círculos listos deben ser servidos quentes ou refrixerados, engadindo allo picado se o desexa.
Buñuelos
Ingredientes esenciais:- calabacín;
- cebolas;
- fariña de centeo;
- branca de ovo;
- sal;
- especias.
O primeiro paso é pelar o calabacín e rallo ben.
A continuación, engade a proteína dun ovo, a cebola, a fariña de centeo e mestura todo ben.Forme filloas e frite nelas en aceite de xirasol ata un lixeiro rubor. O prato resultante debe servirse cunha salsa de kefir de poucas calorías con allo, eneldo e perejil picados finamente.
Vídeos relacionados
Sobre os beneficios e métodos de cociñar calabacín e berenxena para a diabetes:
Coa atenta observación de todas as recomendacións dos endocrinólogos sobre a preparación do calabacín, podes diversificar a dieta obtendo pratos novos e interesantes cun baixo índice glucémico. Neste artigo, podes descubrir que o calabacín é o vexetal número un para persoas que sofren un metabolismo deteriorado dos carbohidratos.
