As persoas con diabetes deben ser privadas de moitas cousas agradables e a maioría das restricións se aplican aos alimentos. Debido á necesidade de controlar constantemente o nivel de glicosa no sangue, os diabéticos vense obrigados a renunciar a moitos doces, aínda que este é o xeito máis seguro de que moitos se animen. Pero grazas ao estudo activo desta enfermidade e ao feito de que se inventaron varios substitutos do azucre, recentemente hai cada vez máis pratos permitidos, e un deles é o xeado.
O que precisa saber sobre o xeado de diabetes
O xeado para diabéticos difire do habitual nunha pequena cantidade de calorías e hidratos de carbono, pero non se pode comer sen restricións. É importante observar algunhas regras:
- Non se deben consumir alimentos xeados e bebidas con xeado; neste caso, aumenta o índice glicémico da sobremesa.
- Se o xeado está feito industrial, non tome unha porción superior a 60-80 gr. - cantas menos calorías consumas, menos azucre recibirá o teu corpo.
- Na diabetes tipo 1, cómpre saber que a glicemia postprandial ocorre a primeira vez dentro de media hora despois de comer xeado, a segunda vez dentro de 1-1,5 horas, cando os hidratos de carbono complexos comezan a ser absorbidos. Divide a dose prescrita de insulina en dúas partes e toma unha inmediatamente antes dunha sobremesa fría e a segunda unha hora despois de comer.
- Na diabetes tipo 2, despois de comer xeado, cómpre permanecer activo físicamente durante polo menos unha hora. Se te prescriben insulina, ingrese unha pequena dose antes de usar a sobremesa - neste caso o azucre volverá á normalidade dentro das dúas horas despois de comer.
Á venda podes atopar xeados especiais sen azucre e baixo contido calórico para un diabético para todos os gustos.
A porción media de xeado adquirido pode conter ata 7 unidades de pan. Ademais, nunha sobremesa, o número de calorías será significativamente maior que cunha sobremesa preparada por si mesma. A delicadeza relativamente inofensiva na casa é fácil de preparar. Neste caso, a frutosa, o sorbitol ou o xilitol poden converterse en edulcorantes. Pódese mercar xeados diabéticos, pero non se atopa a miúdo nos estantes das tendas. Ademais, este xeado raramente é completamente natural na composición.
Como facer unha sobremesa conxelada na casa
Para preparar a receita máis fría caseira do frío, debes moer calquera froita ou froita cun batidora e conxelar esta masa no conxelador. Podes complicar un pouco a receita e entón serán necesarios os seguintes produtos:
- bagas, froitas ou outro ingrediente principal;
- crema azedo, iogur ou nata;
- edulcorante;
- xelatina;
- auga.
Podes facer xeados saborosos e saudables para un diabético na casa.
Moer froitas ou bagas ou moer nun liquidificador, engadir un substituto do azucre e mesturar ben. Engade crema azedo batida, iogur ou nata. Diluír a xelatina en auga morna, agardar un lixeiro espesamento e mesturar coa masa principal, despois verter en moldes. Poña no conxelador polo menos 3-4 horas. Podes decorar a sobremesa acabada cunha pequena cantidade de noces, canela ou follas de menta.
Nunca engadir insulina ao xeado, non importa cal sexa a forma que consumas. Así que non compenses o seu efecto sobre o azucre no sangue, porque a insulina conxelada perde completamente as súas propiedades.
É mellor substituír un dos lanches entre as comidas principais cunha porción de xeado ou comelo durante unha camiñada co fin de minimizar o aumento da glicosa. Pero durante un ataque de hipoglucemia, o xeado aumentará o azucre e mellorará o seu benestar.
