Os parámetros obrigatorios para manter os procesos metabólicos en pacientes con diabetes mellitus son un parámetro obrigatorio para a avaliación dos produtos alimentarios e un estricto control sobre o valor enerxético dos produtos alimentarios. A diabetes mellitus leva a un mal funcionamento en todo tipo de procesos metabólicos, que agrava aínda máis o consumo sistemático de alimentos a base de hidratos de carbono simples. De aí é necesario primeiro rexeitar aos pacientes con diabetes mellitus, independentemente da gravidade e do tipo de enfermidade.
Vexamos con máis detalle o que debe ser excluído da nosa dieta para manter unha boa saúde e incluso mellorala. Os produtos cun alto índice glicémico atópanse case a cada paso, polo que é preciso coñecelos en persoa para evitar o seu uso.
A elección entre hidratos de carbono simples e complexos depende de vostede.
Que é a glicemia e o índice glicémico
O termo "glicemia" na práctica médica refírese á concentración de glicosa ou azucre na parte líquida do sangue - plasma. Normalmente determina o nivel de glicosa ou glicemia de sangue venoso ou capilar. O índice glicémico, ou GI, é a taxa de absorción de hidratos de carbono ou azucres por parte do corpo cando se consumen, determinada comparando a concentración de glicosa no sangue antes e despois de comer alimentos. O índice glicémico ten a súa propia gradación de 0 a 100, o que permite determinar a concentración de hidratos de carbono nos alimentos, onde 0 é alimento cunha ausencia completa de compoñentes de carbohidratos e 100 son carbohidratos puros. Canto maior sexa o gastrointestinal, máis graves son as consecuencias para o seu uso constante na saúde, xa que o contido calórico de tales produtos é proporcional á escala de glicemia.
Que son os hidratos de carbono
Hidratos de carbono: substancias cun alto valor enerxético, 1 gramo de hidratos de carbono aporta 4 kcal de enerxía. Non obstante, cómpre destacar de inmediato que hai dous tipos de hidratos de carbono que unha persoa consume:
- Hidratos de carbono simples, ou doutro xeito chámanse rápido Son facilmente descompostos por sistemas enzimáticos xa na fase de mascar alimentos na cavidade oral. Estas substancias son absorbidas rapidamente do tracto gastrointestinal e conducen a un forte aumento da concentración de glicosa no plasma sanguíneo. Os chemoreceptores especiais sinalan células beta no páncreas, obtendo unha secreción rápida e masiva de insulina. A insulina empuxa toda a glicosa ás células do corpo e elimina a hiperglicemia.
- Os hidratos de carbono complexos, como os hidratos de carbono simples, teñen a mesma cantidade de enerxía por gramo, con todo, debido á complexa estrutura, as enzimas do tracto gastrointestinal non poden descompoñelas rapidamente, polo tanto, a concentración de glicosa no sangue humano aumenta gradualmente, o que non provoca unha secreción pulsada de altas doses da hormona. insulina
Produtos GI elevados
Hai unha enorme lista de alimentos cun alto índice glicémico, que se poden absorber facilmente e rapidamente, seguido dun forte aumento da concentración de azucre no sangue. Os saltos repentinos á hormona insulina conducen á esgotamento das reservas deste último nas células beta dos illotes páncreas de Langerhans. Esta comida ten un contido calórico enorme. Unha persoa que consume este alimento ten un exceso de reservas de enerxía, o que leva como resultado a formación activa de tecido adiposo e unha desaceleración dos procesos rexenerativos e reparadores no corpo.
Os produtos máis populares con enorme gi inclúen:
Vexetais de alto índice glicémico- Glicosa O azucre é un produto de carbohidratos puros que ten un índice glicémico de 100.
- Pan branco e pastelería branca: estes alimentos teñen un nivel moi alto, uns 95.
- As crepes non son unha excepción, e este prato popular no noso país non é moi útil. O índice glicémico de filloas é 93.
- Patacas asadas ou un prato co seu uso - 95.
- Produtos que conteñen arroz branco. Nos últimos dez anos gañaron moita popularidade os rollos e sushi, así como os tallarinos chineses, que teñen gi en 90 unidades.
- Froitas en conserva como albaricoques ou pexegos. A maioría das froitas en conserva atópanse no xarope de azucre, o que as pon automaticamente á par cos alimentos hiperglicémicos.
- Os cereais instantáneos e o mel tamén se consideran substancias ricas, que se atopa no nivel 85.
- Unha variedade de granola feita de pasas, froitos secos e noces. Tal alimento contén 80-85 gi.
- A sandía e o melón son produtos populares do verán que inclúen unha gran cantidade de sacarosa na súa composición, polo que reciben un alto índice glicémico de 75 unidades.
- O refresco, como Pepsi e centola, contén altas concentracións de azucre, gi-70.
Máis exemplos de produtos de alto índice
Lembre que todos os produtos cun alto índice glicémico non só contribúen ao exceso de valor enerxético e crean un desequilibrio entre o consumo de enerxía e os residuos, senón que tamén frean a maioría dos procesos metabólicos do corpo.
Produtos GI medianos
Os alimentos cunha concentración media de hidratos de carbono normalmente conteñen menos hidratos de carbono simples e hidratos de carbono máis complexos, o que lle permite aumentar suavemente a concentración de glicosa no sangue e non fai que o corpo entre nun modo estresante de producir grandes doses de insulina. Este punto cobra aínda máis importancia para as persoas con diabetes xa diagnosticadas. Non se deben excluír completamente da dieta os alimentos que conteñan unha cantidade media de gi, senón que tamén deben reducirse.
Estes produtos inclúen un gran número de produtos na tenda. Analizaremos os alimentos máis ricos en calor e os máis populares:
- Non importa o que estraña, pero o chocolate fai referencia a produtos cun índice glicémico medio, que é de 70.
- O zume da bolsa de laranxa ten un índice glicémico de 65 unidades.
- A fariña de trigo e os produtos elaborados na súa base teñen un gi de 60.
- Pan de centeo con levadura - 60.
- A marmelada e a marmelada tamén teñen 60 unidades de gi.
- Patacas ao vapor nas súas pel ou puré de patacas - 60.
Esta non é unha lista completa de alimentos que poden causar glicemia bastante elevada, polo que para un mellor control, use táboas especiais con indicadores xa calculados de glicemia, contido calórico e dixestibilidade. Para un control total da túa propia dieta na casa, escriba o buscador "táboa de produtos" en calquera buscador e seleccione unha táboa ou táboa ao teu gusto.
Nutrición Básica
Todo é moi sinxelo: sempre que sexa posible, intente excluír da dieta a cantidade máxima de alimentos cun alto índice glicémico e substituílos por alimentos con poucos hidratos de carbono ou alimentos ricos en hidratos de carbono complexos. Os produtos con altos números gi inhiben os procesos metabólicos. Calquera alimento con un gi de máis de 65 unidades xa afecta negativamente o equilibrio enerxético do corpo e os procesos metabólicos, especialmente se unha persoa ten unha tendencia á hipodinamia e a familia ten pacientes con diabetes.
As tendencias actuais no estilo de vida dunha persoa son decepcionantes, xa que unha gran cantidade de traballo sedentario, situacións de estrés constantes e un desexo de apoderarse literalmente dos propios problemas levan ao desenvolvemento de enfermidades graves do sistema endocrino.
Revisar a nutrición a favor dos alimentos con baixo contido de carbohidratos é bo para as persoas con diabetes e para as persoas que se fixaron o obxectivo de perder peso. Os alimentos con baixo contido de carbohidratos, especialmente os sinxelos, contribúen á activación de procesos metabólicos no corpo e tamén melloran a motilidade do tracto gastrointestinal, contribuíndo á saúde xeral da persoa.
