Con inflamación do páncreas, os expertos recomendan unha dieta especial. Os compoñentes da cesta de alimentos dun paciente con formas agudas ou crónicas de pancreatite son algo diferentes entre si. Diversificar o menú con produtos útiles é unha das principais tarefas terapéuticas. Cando un paciente pode comer pratos de calabacín? Que substancias obterá o corpo ao comer un vexetal da familia Pumpkin?
Sutilezas da dieta para pancreatite
O tratamento da forma aguda da enfermidade implica o uso do método de xaxún completo. Pode durar 2-3 días, ás veces máis tempo - segundo indicacións individuais. Despois de que proben a tolerancia do corpo ao uso de pan seco de fariña de trigo non comestible, permítese tomar té.
Por regra xeral, a recuperación do paciente prodúcese nun lugar hospitalario. Se un paciente con pancreatite non ten novas queixas por manifestacións dispepticas (náuseas, vómitos, diarrea), a dieta amplíase. A pataca é a primeira en introducirse a base de verduras debido ao seu contido en almidón.
Para os pacientes con diabetes, o uso de alimentos amidónicos debería ser limitado. Neste caso, é recomendable empregar calabacín, cabaza. Teñen un baixo índice glicémico e non aumentan o azucre no sangue.
Na pancreatite aguda, engádense no menú os seguintes pratos:
- decocción de mucosa salgada de avena ou arroz;
- puré de patacas sen aceite;
- xelea semi-líquida;
- xelea de froita.
Os días 5-6 aparecen produtos lácteos entre os permitidos. O souffle está elaborado con queixo cottage sen graxa, e o leite úsase para facer porridas fervidas. Tortilla de proteínas e despois produtos de carne magra picados ao vapor.
A nutrición e a utilidade do calabacín
Os vexetais para a pancreatite crónica na dieta preséntanse en forma de cabaza fervida (cabaza, remolacha, cenoria, coliflor). Polo contido de nutrientes básicos e un valor enerxético de 27 kcal, pódense comparar coa berinjela. Estes últimos, á súa vez, están prohibidos para o seu uso con inflamación do páncreas.
Non hai diferenzas especiais no contido de elementos útiles en calabacín de diferentes variedades
Os calabacíns con poucas calorías por 100 g de produto conteñen:
¿Podo comer tomates con pancreatite pancreática?- proteína - 0,6 g;
- graxas - 0,3 g;
- carbohidratos - 5,7 g.
Un cultivo de xardín sen pretensións é un provedor para o corpo dos elementos químicos (magnesio, potasio e cobre) necesarios para os procesos biolóxicos. Os froitos do herbáceo anual utilízanse na nutrición clínica de pacientes con aterosclerose, patoloxías cardiovasculares. O corpo recibe un leve descongestionante e diurético.
Cando se usa calabacín, hai que ter en conta a intolerancia individual da cultura precoz, a calidade da froita. Son especialmente útiles para persoas maiores, xa que evitan a acumulación de colesterol no sangue. Ao activar a dixestión, a verdura mellora a función dos intestinos e do páncreas.
A cabaza e a cabaza considéranse variedades de cabaza. Teñen menos hidratos de carbono, máis sales minerais, ácido ascórbico. É mellor usar calabacíns nunha forma lixeiramente madura. Os froitos novos teñen carne, de estrutura suave, pel fina, sementes suaves.
Receitas das tres mellores comidas da dieta
Ao cociñar, as froitas córtanse en círculos, cubos ou recheas con metades (verduras, arroz, carne). Poden ser un prato lateral e un prato independente. Se empregas calabacín maduro, primeiro debes eliminar a pel e as sementes.
Caviar vexetal
Calabacíns pequenos de 500 g, cortados en cubos e poñer nunha tixola. Engade un pouco de auga ao recipiente, cociña a lume lento ata que o produto estea suave. Pelar e picar finamente as cebolas (100 g) e as cenorias (150 g), pasalas nunha tixola. Mestura todas as verduras e engade 2 culleres de sopa. l aceite vexetal.
Cociña xuntos ata as cenorias suaves. Moer a masa arrefriada nunha batedora (batidora). Sal a gusto, engade 1-2 tomates pequenos rallados grosos. Recoméndase remexer a miúdo durante a cocción, ao final da cocción podes engadir verduras e allo finamente picados.
Sopa de puré
Cortar o calabacín en anacos grandes (600 g) e deixar ferver 1,5 l en auga salgada ata que estean cocidos. Podes sacalos cunha culler rachada. Moer a unha masa de puré. Engade a fariña lixeiramente frita na manteiga (20 g).
As froitas jugosas e frescas non están destinadas a un almacenamento a longo prazo.
É importante que ao mesturar a fariña non se enrole. Para este fin, engádese caldo de cabaza en pequenas porcións á fariña. Cocer durante 10 minutos, despois botar leite (150 g) e deixar ferver de novo. Garnish puré de sopas con herbas.
Barcos recheos
Cortar 6 froitos (1 kg) pola metade, botar sobre auga fervendo e soltar nun colador. Sal 150 g de queixo cottage, mestura con 2 ovos, engade eneldo picado. Enche as metades vexetais coa masa de cuajas preparada. Dóblelos nun prato de cocción e mételos no forno durante 25-30 minutos. Engadir crema de leite engadirá sabor e aumentará o contido calórico dos "barcos" recheos.
O principal non é someter o calabacín a marinar, marinar. Absorven moito aceite e vinagre. En forma cocida ao vapor, cocida ao vapor serve como base vexetal, almacén de vitaminas, minerais e fibras delicadas. Os froitos recoméndanse para o seu uso en formas crónicas e incluso agudas de enfermidade pancreática.
