É posible comer chícharos para a diabetes

A nutrición na diabetes non ten menos efectos sobre o estado de saúde que o tratamento con drogas. Con enfermidade de tipo 1, unha persoa pode permitirse unha dieta máis variada cunha insulina terapéutica adecuada. No caso dunha forma independente da insulina da enfermidade, é moi importante facer un menú de pratos cun baixo contido en hidratos de carbono e alta cantidade de fibra. Pea con diabetes tipo 2 é só un destes produtos, ademais, ten un sabor agradable e alto valor nutritivo.

Índice de glicemia

O índice glicémico de chícharos frescos é de 30 unidades. Este é un indicador baixo, polo que este produto pode usarse con seguridade para cociñar para pacientes con diabetes. Non provoca cambios bruscos no nivel de glicosa no sangue do paciente, xa que despois de comer, os chícharos descomponse lentamente aos hidratos de carbono simples. O contido calórico das fabas frescas é moi baixo, conteñen uns 80 kcal por 100 g. Ao mesmo tempo, teñen un alto valor nutricional e considéranse "substitutos da carne".

O índice glicémico de chícharos secos é maior. É de 35 unidades. Pero nesta forma, o produto convértese en altas calorías (uns 300 kcal por 100 g) e contén un pouco máis de carbohidratos. Ocasionalmente pódese empregar para facer cereais, pero aínda se debe dar preferencia aos grans de auga fresca.

Os chícharos en conserva conteñen aínda máis azucre. O seu índice glicémico é de 48. Só é ocasionalmente posible usar un produto nesta variación para diabéticos, calculando claramente o contido en calorías e carbohidratos nunha porción dun prato. Ademais, durante a conservación, pérdense a maioría das propiedades beneficiosas, para o que os chícharos son tan valorados pola diabetes.

Os chícharos teñen un baixo índice glicémico, mentres que pode reducir este indicador doutros produtos cando se usan xuntos

Propiedades útiles

Comer guisantes para a diabetes é moi útil porque ten unha serie de propiedades valiosas:

• reduce o azucre no sangue;
• inhibe o proceso de envellecemento da pel, mantén a súa elasticidade (o que é importante para a diabetes, xa que calquera dano ao integumento externo cura moito e lentamente);
• reduce o risco de ataque cardíaco e vertedura;
• activa procesos antioxidantes, reducindo así a probabilidade de desenvolver procesos de cancro;
• prevén o colesterol elevado no sangue.

Debido ao alto contido en vitaminas do grupo B e magnesio en fabas, a súa inxestión afecta positivamente o estado do sistema nervioso. A falta destas substancias, o paciente está perturbado polo sono, aparece debilidade e ás veces poden producirse convulsións. O guisante ten unha propiedade máis notable: un sabor dulce agradable, debido ao cal a súa introdución na dieta vén acompañada dunha mellora do estado de ánimo do diabético. Comer pratos con estes grans non só é útil, senón que tamén é agradable.

Chícharos brotados

Os chícharos brotados teñen unha actividade biolóxica especial. No exterior, son só fabas sen follas das que brotaron pequenos brotes verdes. Este tipo de produto é mellor absorbido e dixerido máis rápido. Se hai chícharos nesta variación, pódese minimizar o risco de formación de gases no intestino.

En gran número, as fabas brotadas conteñen fibra, enzimas, proteínas, calcio, ferro, silicio, magnesio. Estes chícharos na diabetes mellitus tipo 2 axudan a manter o sistema inmunitario e protexen o corpo da aterosclerose (a formación de placas de colesterol nos vasos). Non é desexable quentar as mudas, porque destrúe moitas vitaminas e encimas útiles. Pódense engadir ás ensaladas ou comer en forma pura entre as comidas principais.

Pero é posible comer feixóns xerminados para todos os diabéticos? Antes de usar este tipo de produtos, debes consultar ao teu médico. Dado que, a pesar das súas propiedades beneficiosas, as fabas brotadas non son un produto alimentario común para todos, e calquera experimento alimentario con diabetes só pode levarse a cabo baixo a supervisión dun endocrinólogo.

Os chícharos brotados conteñen varias veces máis substancias valiosas biolóxicas que a súa homóloga madura "ordinaria"

Pratos para diabéticos

Os pratos de guisantes verdes máis sinxelos para preparar son a sopa e a gandería. A sopa de guisantes pódese cociñar en caldo de verduras ou de carne. No primeiro caso, a coliflor, o brócoli, o porro e algunhas patacas poden ser ingredientes adicionais. É mellor cociñar o prato nunha versión dietética, é dicir, sen fritir vexetais preliminares (en casos extremos, pode usar manteiga para iso).

Se a sopa está cocida en caldo de carne, entón hai que escoller carnes magras: pavo, polo ou carne. Escorre o primeiro caldo de carne con escuma, e só no segundo caldo transparente comezan a cociñar a sopa. A coherencia óptima do prato son as puré de patacas. Para o temperado, aconséllase limitar sal e pementa. Para mellorar o sabor do prato, é mellor dar preferencia ás herbas secas picantes ou ao eneldo fresco, o que tamén reduce o efecto da formación de gas.

Para a preparación da sopa de puré, necesitas empregar só guisantes verdes frescos ou conxelados, porque hai demasiados carbohidratos no produto seco

A minga de guisantes é un dos cereais máis deliciosos e nutritivos permitidos para o uso na diabetes. Se cociña de fabas frescas verdes, terá un pequeno índice glicémico e baixo contido calórico. No caso de empregar un produto seco, debe estar empapado durante 8-10 horas en auga fría, despois de que se drenará e os chícharos se lavan ben. En ningún caso debes usar este líquido para fabricar gachas de gando, xa que absorbe toda a sucidade e o po.

Receitas de feixón branco para a diabetes

Ao ferver as fabas en mingau, ademais de auga, non necesitas engadir ingredientes adicionais. O prato acabado pódese aderezar cunha pequena cantidade de manteiga ou aceite de oliva. Non é desexable combinar a recepción deste porridge con produtos cárnicos. Esta combinación pode ser demasiado difícil para o sistema dixestivo, que, debido á diabetes, está a traballar baixo un aumento do estrés.

Moitos pacientes están interesados ​​na pregunta: pódense consumir chícharos diariamente por diabetes? Non hai unha única resposta a esta pregunta, xa que o corpo de cada persoa é individual. Ademais, con enfermidade do segundo tipo, un diabético por idade, por regra xeral, ten unha serie de enfermidades concomitantes. En presenza dalgúns deles, os chícharos pódense consumir en cantidades limitadas e raramente, e nalgunhas situacións é completamente mellor rexeitar este produto. Para non prexudicar a súa saúde, a decisión sobre a frecuencia e o volume dos alimentos consumidos é a que se decide xunto co endocrinólogo asistente.

Limitacións e contraindicacións

Non paga a pena ser demasiado afeccionado aos chícharos, xa que pode causar sensación de pesadez e balonamento. Non pertence a produtos "lixeiros", polo tanto, para diabéticos con enfermidades inflamatorias concomitantes do sistema dixestivo, é mellor rexeitar este produto.

Os chícharos están contraindicados en presenza de tales condicións en diabéticos:

• gota
• patoloxía renal;
• tendencia a formar coágulos de sangue.

Non se poden lavar con auga fría calquera louza de guisantes (incluído o produto en bruto). Isto pode causar problemas dixestivos.

Dado que a diabetes tipo 2 se desenvolve en pacientes de idade media e anciáns, precisan controlar a cantidade de chícharos que se comen por día. Non excedas a dose recomendada polo médico, xa que este tipo de legumes conducen á acumulación de ácido úrico. Non só provoca gota, pero a miúdo causa dor nas articulacións e ligamentos debido á súa acumulación alí.

Os chícharos son un produto alimentario saudable e valioso. Mellora a microcirculación do sangue no cerebro e estimula os procesos metabólicos en todo o corpo. Baixar o azucre no sangue e protexer os vasos sanguíneos do colesterol son unha vantaxe innegable deste produto para os pacientes. Pero por suposto, de calquera forma, non pode substituír o tratamento con drogas pola diabetes.