Receitas de bolos para diabéticos

Un produto como un bolo doce clásico consumido por persoas saudables é moi perigoso para unha persoa con diabetes.

Non obstante, isto non significa que debes abandonar completamente un prato na túa dieta.

Usando certas regras e produtos axeitados, podes elaborar un bolo que cumpra os requisitos nutricionais da diabetes.

Que tortas están permitidas para os diabéticos e cales hai que descartalas?

Os carbohidratos, que se atopan en exceso nos produtos doces e fariños, teñen a capacidade de absorber facilmente e entrar rapidamente no torrente sanguíneo.

Esta situación leva a un aumento da glicosa no sangue, cuxa consecuencia pode ser unha condición grave: coma hiperglucémico diabético.

Bolos e doces doces, que se poden atopar nos estantes das tendas, están prohibidos na dieta de pacientes con diabetes.

Non obstante, a dieta de diabéticos inclúe unha lista bastante ampla de alimentos cuxo uso moderado non agrava a enfermidade.

Así, substituíndo algúns dos ingredientes da receita do bolo, é posible cociñar o que se pode comer sen danos para a saúde.

A tarta diabética preparada pódese mercar nunha tenda do departamento especial para diabéticos. Alí tamén se venden outros produtos de repostería: doces, gofres, galletas, xelatinas, galletas de xenxibre, substitutos do azucre.

Normas de cocción

A cocción autónoma garante a confianza no uso adecuado dos produtos para ela. Para pacientes con diabetes tipo 1, dispón dunha selección máis ampla de pratos, xa que o seu contido en glicosa pode ser regulado por inxeccións de insulina. A diabetes tipo 2 require severas restricións nos alimentos azucrados.

Para preparar unha deliciosa cocción na casa, debes empregar os seguintes principios:

1. En vez de trigo, use trigo mouro ou avea; para algunhas receitas, o centeo é adecuado.
2. A manteiga rica en graxa debe ser substituída por variedades vexetais con menos graxa ou verduras. A miúdo as tortas empregan margarina, que tamén é un produto vexetal.
3. O azucre nas cremas é substituído con éxito polo mel; os edulcorantes naturais úsanse para a masa.
4. Para os recheos, permítese unha variedade de froitas e verduras permitidas na dieta de diabéticos: mazás, cítricos, cereixas, kiwi. Para que o bolo sexa saudable e non prexudique a saúde, exclúe as uvas, as pasas e os plátanos.
5. Nas receitas, é preferible empregar crema agria, iogur e queixo cottage cun mínimo de graxa.
6. Ao preparar as tortas, é recomendable empregar o mínimo de fariña posible, as tortas a granel deben ser substituídas por unha crema fina e manchada, en forma de marmelada ou souffle.

Receitas de bolos

Para moitos pacientes, renunciar a doces é un problema difícil. Hai moitas receitas que poden substituír con éxito os teus alimentos favoritos na dieta de persoas con diabetes. Isto tamén se aplica á repostería, así como á pastelería que os diabéticos poden pagar. Ofrecemos varias receitas con fotos.

Bolo de froitas

Para el necesitarás:

• 1 cunca de fructosa en forma de area;
• 5 ovos de polo;
• 1 paquete de xelatina (15 gramos);
• froitas: amorodos, kiwi, laranxas (segundo a preferencia);
• 1 cunca de leite desnatado ou iogur;
• 2 culleres de sopa de mel;
• 1 cunca de avea.

O biscoito prepárase segundo a receita familiar para todo o mundo: bote as proteínas nun recipiente separado ata unha espuma estable. Mestura as xemas de ovo coa fructosa, bátese e engade coidadosamente proteínas a esta masa.

Pasar a avena a través dunha peneira, verter a mestura de ovos, mesturar suavemente.

Coloque a masa acabada nun molde cuberto con papel de pergamiño e leve ao forno a unha temperatura de 180 graos.

Sacar do forno e deixar en forma ata arrefriar completamente, despois cortalo en dúas partes.

Crema: disolve o contido dunha bolsa de xelatina instantánea nun vaso de auga fervendo. Engade mel e xelatina arrefriada ao leite. Cortar a froita en franxas.

Recollemos a torta: colocamos un cuarto da nata na tarta inferior, logo nunha capa de froita e, de novo, a nata. Cubrir cunha segunda torta, engrasala así como a primeira. Adorne con cesto de laranxa relado dende arriba.

Sopa de costilla

Para a cociña úsanse os seguintes ingredientes:

• 400 gramos de fariña de trigo mouro;
• 6 ovos;
• 300 gramos de margarina vexetal ou manteiga;
• vaso de auga incompleto;
• 750 gramos de leite desnatado;
• 100 gramos de manteiga;
• ½ saco de vanilina;
• ¾ cunca de fructosa ou outro substituto do azucre.

Para a pasta de horno: mestura a fariña (300 gramos) coa auga (pódese substituír polo leite), enrola e engrasa con margarina suave. Enrolar catro veces e enviar a un lugar frío durante quince minutos.

Repita este procedemento tres veces e despois mestúrese ben para que a masa quede detrás das mans. Saque 8 bolos de toda a cantidade e leve ao forno a unha temperatura de 170-180 graos.

Crema para a capa: bate nunha masa homoxénea de leite, fructosa, ovos e os restantes 150 gramos de fariña. Cocer nun baño de auga ata que a mestura se espese, axitando constantemente. Retírase do lume, engade a vanilina.

Coar os bolos cunha crema arrefriada, adornar con migas picadas enriba.

As tortas sen cocer cociñan rapidamente, non teñen tortas que hai que asar. A falta de fariña reduce o contido de carbohidratos no prato acabado.

Cueita con froitas

Este bolo é cocido rapidamente, non ten tortas para asar.

Inclúe:

• 500 gramos de queixo cottage baixo en graxa;
• 100 gramos de iogur;
• 1 cunca de azucre de froita;
• 2 bolsas de xelatina de 15 gramos;
• froitos.

Cando se use xelatina instantánea, disólvese o contido dos sobres nun vaso de auga fervendo. Se hai xelatina regular, ponse e insiste durante unha hora.

Tecnoloxía de cociña:

1. Moer o queixo cottage a través dunha peneira e mesturar cun substituto de azucre e iogur, engadir vanilina.
2. A froita está pelada e cortada en cubos pequenos, ao final debería resultar algo máis que un vaso.
3. Os froitos en rodajas póñense nunha capa fina de vidro.
4. A xelatina arrefriada mestúrase con cuajada e cóbea con recheo de froitas.
5. Deixar nun lugar frío durante 1,5 - 2 horas.

Bolo "Pataca"

A receita clásica deste convite usa biscoitos ou galletas de azucre e leite condensado. Para os diabéticos, o biscoito debe substituírse por galletas de frutosa, que se poden mercar na tenda, e o mel líquido xogará o papel do leite condensado.

É necesario tomar:

• 300 gramos de galletas para diabéticos:
• 100 gramos de manteiga de poucas calorías;
• 4 culleradas de mel;
• 30 gramos de noces;
• cacao - 5 culleres de sopa;
• flocos de coco - 2 culleres de sopa;
• vanilina

Moer as galletas torcéndoa a través dunha picadora de carne. Mestura as migas con noces, mel, manteiga suavizada e tres culleres de sopa de cacao en po. Forma bólas pequenas, enrola en cacao ou coco, garda na neveira.

Outra video receita para unha sobremesa sen azucre e fariña de trigo:

En conclusión, convén lembrar que incluso coas receitas axeitadas, as tortas non se recomenda para o seu uso no menú diario de diabéticos. Un delicioso bolo ou pastelería é máis adecuado para unha mesa festiva ou outro evento.