Os beneficios e os prexuízos da pectina

A pectina é unha sustancia universal que se usa tanto na industria alimentaria como na farmacéutica. O seu uso non fai mal.

As masas recibiron o nome non falado de "ordenado natural". Considere cales son e cales son os seus beneficios.

Pectina: que é esta substancia?

A pectina é un composto químico que está formado a partir de residuos de ácido galacturonico. Traducida, a palabra significa literalmente "conxelado".

O aditivo úsase activamente na medicina, na industria farmacéutica na produción de alimentos. Está designado como E440. O polisacárido absorbe ben a humidade e despois do inchazo completo comeza a disolverse.

As principais características da pectina inclúen:

• capacidade de manterse en forma;
• gelificación;
• encapsulamento;
• aclaración;
• engrosamento (espesante);
• ten unha propiedade de auga;
• é un bo sorbente.

Para uso en masa, o polisacárido está pensado en forma líquida e en po. Pódese atopar en supermercados para uso doméstico. A sustancia pode servir como substituto da xelatina.

A pectina atópase en moitas plantas, hortalizas, froitas e bagas. Mellora a súa estabilidade durante o almacenamento e evita a perda de humidade.

A sustancia extráese principalmente de mazás e cítricos, menos frecuentemente de cultivos de raíz. Moitas empresas estranxeiras dedícanse á súa produción. O polisacarido de cítricos é xeralmente máis lixeiro que o polisacárido de mazá.

Na industria alimentaria, a substancia úsase como espesante. Engádese segundo GOST e TU en maionesa, recheos de produtos de repostería, en marshmallows, mermelada. Na casa, coa súa participación, preparan xelatinas, compotas. Na industria farmacéutica úsase para dar forma a tabletas (encapsulado).

Onde mercar pectina? Véndese en farmacias en forma de po.

Que útil?

A pectina adoita incluírse en medicamentos para limpar o corpo. É un bo sorbente. Cando se inxire, absorbe as toxinas e compostos nocivos e elimínanos do corpo.

As propiedades útiles inclúen:

• elimina do corpo substancias nocivas;
• aumenta a motilidade intestinal;
• promove un baleiro rápido;
• descompón as graxas;
• envolver os intestinos;
• reduce o risco de desenvolver diabete;
• contribuír á restauración da microflora;
• axuda coa intoxicación;
• mellora a absorción intestinal de substancias;
• normaliza os procesos metabólicos;
• destinado a fins preventivos a persoas que se atopan en zonas contaminadas.

Contraindicacións

Ao tomar fármacos a base de pectina en grandes cantidades, pódese observar o efecto contrario. Isto non se aplica ás froitas e verduras, pero contén unha pequena dosificación. Tamén cómpre usar suplementos dietéticos e produtos industriais, onde a concentración é suficiente.

A principal contraindicación para tomar forma concentrada son nenos menores de 6 anos. Debe ter precaución para a colecistite, a pancreatite e a enfermidade da úlcera péptica - durante o período de exacerbación, non se recomenda usar pectina (forma de dosificación).

Con un uso excesivo, obsérvanse os seguintes efectos secundarios:

• obstrución;
• diminución da absorción de compoñentes beneficiosos;
• flatulencias graves;
• fermentación intestinal.

Onde está contido?

As pectinas mantéñense en forma pura en medicamentos. A súa inxestión non forma unha reserva orgánica no corpo. Os polisacáridos máis útiles contidos en verduras e froitas, a saber: remolacha, mazás, cítricos, cenoria.

Táboa de contido de pectina en produtos:

Dieta de pectina para a perda de peso

A pectina úsase a miúdo para reducir o peso. Ela axuda a eliminar quilos adicionais e graxa estancada. A sustancia reduce o apetito e mellora a motilidade intestinal, obtendo unha dixestión máis rápida de menos alimentos. Con tal dieta, está prohibido o uso de alcol e café. No proceso de perder peso coa axuda dunha sustancia, recoméndase beber ata 2 litros de auga ao día.

A dieta de pectina dura unha semana. Durante este tempo é posible perder 3 kg. Para obter un resultado maior, pódese prolongar por unha semana máis. Tal dieta ten unha vantaxe sobre outras, xa que as pectinas destruen as graxas e limpan o corpo.

Vídeo sobre a pectina e as súas propiedades:

Menú recomendado de sete días

Os nutricionistas recomendan o seguinte menú de sete días:

Primeiro día:

1. Para o almorzo debes preparar un prato: picar ou rallar tres mazás, sazonar con zume de limón, engadir unhas noces.
2. Para a cea, prepare unha ensalada de mazás, un ovo (adecuado duro), perexil ou cilantro.
3. Cena: cortan un par de mazás e unha laranxa.

Segundo día:

1. Almorzo: un prato de arroz fervido (unha variedade de basmati) sen aceite mesturado con mazás pre-raladas.
2. Xantar: varias mazás cocense no forno. Se o desexa, o menú pódese diluír con cabaza cocida.
3. Cea: pexego ou albaricoques e arroz fervido (pódese substituír por trigo mouro).

Día terceiro:

1. Almorzo: fariña de avea mesturada con froita picada, pódese engadir albaricoque, arándanos.
2. Xantar: queixo escaso en graxa e mandarina.
3. Cea: para a cea prepárase un prato de marmelo, mazás e noces.

Cuarto día:

1. O almorzo fresco está feito de cenorias e mazás, fariña de avea (tamén se inclúe algunha froita).
2. Xantar: gachas de cabaza con arroz.
3. Cea: mazás ao forno con xarope de limón diabético.

Quinto día:

1. Almorzo: fariña de avea sen aceite con albaricoque.
2. Xantar: dous ovos fervidos e unha ensalada de remolacha.
3. Cea: para preparar a cea necesitarás zanahorias raladas e unhas noces. Mestura todo ben.

Día sexto:

1. Almorzo: ensalada de ovos empinados, herbas e mazás. Vestido con zume de limón.
2. Xantar: mazás ao forno con noces.
3. Cea: cenorias frescas e laranxa.

Sétimo día (conclusión):

1. Almorzo: queixo cottage con albaricoque ou ameixa.
2. Xantar: cabaza cocida co zume de limón, arroz basmati fervido.
3. Cea: unha ensalada de froitas de mazás, pexego e laranxa prepárase para a cea.

Durante a dieta de pectina, cómpre beber moitos líquidos. Como bebidas son apropiadas as decoccións de camomila, herba de San Xoán, tés de limón de xenxibre, bebidas con adición de canela e arándanos e bebidas de froitas. O té negro debe descartarse un tempo.

A pectina é unha sustancia útil que se usa en farmacoloxía, produción de alimentos e medicamentos. Atópase en verduras e froitas, presentadas en forma pura ou líquida ou en po. Utilízase para limpar o corpo e ao perder peso. Un dos procedementos máis popular hoxe en día é unha dieta de pectina baseada en froitas e verduras.