Receitas de xeados sen azucre diabéticos

Os pacientes con diabetes están obrigados a adherirse a unha dieta toda a vida, contando coidadosamente a cantidade de hidratos de carbono, graxa que comen e evitando a inxestión de azucre. E a elección de sobremesas para diabéticos é aínda máis limitada.

Un manxar tan familiar e querido como o xeado contén moita graxa, azucre e hidratos de carbono rápidos, o que o exclúe da dieta.

Pero cun pouco de esforzo, podes aprender a cociñar xeado, nata e sobremesa de froitas na casa, bastante axeitada para os diabéticos.

Produtos de receitas diabéticas

É posible o xeado para diabéticos? O uso dunha sobremesa familiar ten os seus pros e contras.

O que está mal no xeado:

• como parte dun produto vendido nas tendasinclúen aditivos, sabores e colorantes artificiais;
• unha falsa información sobre o envase fai difícil calcular o azucre comido e os carbohidratos despois dunha porción;
• Os conservantes químicos a miúdo engádense a variedades de xeados industriais e, en lugar de produtos lácteos naturais, inclúense proteínas vexetais;
• a sobremesa ten un índice glicémico maior, unha cantidade excesiva de compostos de carbohidratos, azucre e graxas, o que provoca un aumento rápido de peso;
• incluso as avespas na produción industrial están feitas a partir de concentrados de froita reconstituídos coa adición de aditivos químicos que afectan negativamente o estado do páncreas, vasos sanguíneos e fígado.

Tamén hai aspectos positivos para unha sobremesa refrescante, sempre que sexa un produto natural de calidade:

• as sobremesas de froitas son ricas en ácido ascórbico, que axuda a fortalecer as paredes vasculares e outras vitaminas;
• As graxas saudables satisfán a fame e melloran o metabolismo, ademais, o xeado frío absorbe lentamente e déixase sentir cheo durante moito tempo;
• os produtos lácteos que forman parte están saturados de calcio e aceleran os procesos metabólicos;
• as vitaminas E e A fortalecen as uñas e o cabelo e estimulan a función rexeneradora das células;
• a serotonina afecta o sistema nervioso, elimina a depresión e mellora o estado de ánimo;
• o iogur normaliza a motilidade intestinal e elimina a disbiose debido ao contido de bifidobacterias.

O contido na porción de sobremesa de só 1 XE (unidade de pan) permite incluílo ocasionalmente no menú, tendo en conta o control de glicosa para diabéticos tipo 1.

Ademais, as graxas incluídas na composición, e nalgunhas variedades de xelatina, retardan a absorción de glicosa. Pero coa diabetes tipo 2, un produto frío graxo e doce fará máis dano, provocando un aumento do peso corporal.

Ao elixir o xeado, debes dar preferencia ás variedades diabéticas de delicias refrescantes, que son producidas por grandes empresas, por exemplo, Chistaya Liniya. Ao visitar un café, é mellor pedir unha porción de sobremesa sen a adición de xaropes, chocolate ou caramelo.

Teña presente que o índice glicémico de golosinas depende do tipo de produto e do método de uso:

• o índice glicémico de xeado na xeada de chocolate é o máis alto e chega a máis de 80 unidades;
• o máis baixo para unha sobremesa con frutosa en vez de azucre é de 40 unidades;
• 65 GI para o produto crema;
• a combinación de café ou té con xeado leva a un forte aumento da glicosa.

A mellor opción é facer un xeado ti mesmo. Neste caso, non necesita preocuparse pola naturalidade do produto e desconfíe de aditivos artificiais. O proceso de elaboración do teu prato favorito non require moito tempo e non causa dificultades, e a elección de receitas útiles é bastante extensa.

Deberás cumprir algunhas regras e podes diversificar a túa dieta con sobremesas deliciosas e seguras:

• durante a cociña use produtos lácteos (crema agria, leite, nata) cunha porcentaxe baixa de contido en graxa;
• o iogur debe escoller o natural e sen azucre; en poucos casos, permítese froita;
• O queixo cottage baixo en graxa pódese incluír nas sobremesas;
• engádese azucre no xeado; o uso de edulcorantes naturais (frutosa, sorbitol) pode mellorar o sabor do produto;
• permitiu a adición dunha pequena cantidade de mel, cacao, noces, canela e vainilla;
• se a composición inclúe froitas e froitas doces, entón o edulcorante é mellor non engadir ou reducir significativamente a súa cantidade;
• non abuses das sobremesas: é mellor comer xeado dúas veces por semana en racións pequenas e preferiblemente pola mañá;
• Asegúrese de controlar o nivel de azucre despois de comer sobremesa;
• Non te esquezas de tomar medicamentos para reducir o azucre ou insulinoterapia.

Xeado caseiro

Un xeado caseiro é perfecto como refrescante sobremesa. A delicadeza caseira faise sen azucre, empregando produtos con pouca graxa e non contén aditivos artificiais que se engaden ás variedades industriais de xeado.

Para un xeado caseiro necesitarás: 4 ovos (só necesitarán proteínas), medio vaso de iogur natural sen graxa, 20 gramos de manteiga, frutosa a gusto de aproximadamente 100 g e un puñado de bagas.

Para a sobremesa son adecuados tanto anacos frescos como conxelados de froitas ou froitos. Como aditivos, cacao, mel e especias, canela ou vanilina están permitidos.

Bata os brancos nunha espuma forte e mestura suavemente co iogur. Mentres quenta a mestura a lume lento, engade fructosa, bagas, manteiga e especias ao iogur.

A masa debería facerse completamente homoxénea. Deixar que a mestura se arrefríe e coloque na estantería inferior do frigorífico. Despois de tres horas, a masa volve axitarse e distribúese en formas. A sobremesa debe conxelarse ben.

Despois de comer unha porción de xeado caseiro, despois de 6 horas, debes medir o nivel de azucre. Este tempo é suficiente para que o corpo poida reaccionar aumentando a glicosa. A falta de cambios significativos no benestar, podes facer festa en solitario un par de veces por semana en pequenas porcións.

Deleite á vainilla

Necesitarás: 2 ovos, 200 ml de leite, medio paquete de queixo cottage baixo en graxa, unha culler de mel ou un edulcorante, vainilla.

Bata as claras de ovo nunha escuma forte. Moer o queixo cottage con mel ou edulcorante. Mestura coidadosamente as proteínas batidas na cuajada, verte o leite e engade a vainilla.

Mesturamos a masa coas xemas batidas e batemos ben. Distribúe a masa de cuajada en formas e póñase no andel inferior da neveira durante unha hora, mesturando periódicamente. Poña formas no conxelador ata que se solidifique.

Postre de froitas

O xeado con fructosa permitirache refrescarse nos días de calor do verán e non prexudicará a súa saúde, xa que non contén azucre e moitos hidratos de carbono.

Para a sobremesa necesitarás: 5 culleres de sopa de crema agria de pouca graxa, un cuarto de cucharada de canela, medio vaso de auga, fructosa, 10 g de xelatina e 300-400 g de calquera froita.

Bata a crema agria, corta as bagas ao puré e combina ambas masas. Despeje fructosa e mestura. Quenta a auga e dilúe a xelatina nel. Deixar arrefriar e mesturar na mestura de bagas. Distribúe a sobremesa nas latas e métela no conxelador ata que se endureza.

Outra opción para unha deliciosa froita é a froita conxelada ou a masa de froitas. Combina os froitos triturados con xelatina pre-diluída, engade fructosa e, distribuíndo en formas, conxélase. Tal postre encaixará con éxito na dieta dos pacientes con diabetes tipo 2.

Podes facer xeo de froitas. Presione o zume de laranxas, pomelo ou mazás, engada edulcorante, bote en moldes e conxele.

Débese ter en conta que, aínda que o zume conxelado é un produto con poucas calorías, absorbe rapidamente no torrente sanguíneo, o que provoca un aumento da glicosa.

Polo tanto, este tratamento debe ser tratado con precaución. Pero este postre é un correctivo adecuado para niveis baixos de azucre.

Un xeado de plátano requirirá un vaso de iogur natural e uns poucos plátanos.

Nesta receita, o plátano actúa como recheo e edulcorante. Pele e corte a froita en anacos. Poña no conxelador un par de horas. Usando un licuador, combina iogur e froitas conxeladas ata que estea suave. Distribúese por molde e manteña no conxelador durante outras 1,5-2 horas.

Crema diabética e xeado de proteínas

O xeado cremoso comprado contén moita graxa se é de alta calidade e natural, pero a miúdo engádese proteína de soia en lugar de nata. Ambas as opcións son unha sobremesa inadecuada para os diabéticos.

Usando cacao e leite cunha porcentaxe baixa de graxa, na casa podes cociñar unha delicadeza con crema de chocolate cun índice glicémico baixo e sen azucre. Recoméndase comelo despois do almorzo ou o xantar, un xeado non é adecuado para unha sobremesa nocturna.

Necesario: 1 ovo (proteína), medio vaso de leite sen graxa, unha cullerada de cacao, froitas ou bagas, frutosa.

Bate a proteína cun edulcorante nunha espuma forte e combina coidadosamente co leite e o cacao en po. Engade puré de froita á mestura de leite, mestúrase e distribúeo en vasos. Refrixerar no conxelador, axitando ocasionalmente. Espolvoree o xeado acabado con noces picadas ou cesta de laranxa.

Pode reducir aínda máis o índice glicémico por proteína, substituíndoo por leite. Pódese mesturar con bagas esmagadas e queixo cottage e obter un postre saboroso e saudable en carbohidratos.

Vídeo de receita para sobremesa de dieta:

Así, os pacientes con diabete poden, de cando en vez, permitirse unha parte da produción de xeados industrial ou na casa, observando as precaucións de seguridade.