A base da dieta de moitos rusos son os cultivos de raíz. A pataca, a remolacha, a cenoria son moi populares. Pero os pacientes con diabetes deben lembrar que algúns alimentos deben consumirse con precaución. Trataremos o efecto das cenorias sobre o nivel de glicosa no sangue e a admisibilidade do seu uso por parte dos diabéticos.
Contido (por 100 g):
- graxas - 0,1 g;
- proteínas - 1,3 g;
- hidratos de carbono - 6,7 g.
O contido en calorías é de 32 kcal. O índice glicémico (GI) é de 35. O número de unidades de pan (XE) é 0,56.
Os cultivos radicais son unha fonte de:
- flavonoides;
- aceites esenciais;
- aminoácidos esenciais;
- Vitaminas B, D;
- caroteno.
Nas cenorias, unha pequena cantidade de hidratos de carbono, baixa de GI. Centrándose nestes indicadores, moitos o consideran inofensivo para os diabéticos. Pero os endocrinólogos están autorizados a incluír este produto na dieta diaria non superior a 150 g e só en forma crúa.
Se o cultivo de raíz esmaga, isto facilita o proceso da súa asimilación. Os hidratos de carbono complexos comezan a descompoñerse máis rápido en cadeas de azucres simples no corpo. Despois do tratamento térmico, estas substancias pasan a unha forma facilmente dixerible. O índice glicémico deste produto ascende a 85. Polo tanto, con patoloxías endocrinas, é mellor rexeitar as cenorias cocidas e cocidas.
Dieta de diabetes
As persoas con absorción de hidratos de carbono necesitan planificar coidadosamente os seus menús. Recoméndase abandonar produtos que poidan provocar un forte salto na glicosa.
As zanahorias con diabetes mellitus tipo 2 deben excluírse completamente da dieta. Os vexetais que se someteron a tratamento térmico están prohibidos, xa que provocan a aparición de hiperglicemia. Polo tanto, nin se poden comer cenorias guisadas saudables.
Está permitido usar esta verdura fresca en pequenas cantidades. A cenoria coreana para a diabetes non se pode engadir á dieta. Este prato contén moito azucre. Incluso unha pequena porción é suficiente para o desenvolvemento da hiperglicemia.
Efecto sobre o corpo
Debido á composición única, aconséllase que as zanahorias se inclúan na dieta para moitas enfermidades:
- anemia;
- bronquite, asma;
- patoloxías cardiovasculares;
- enfermidades dermatolóxicas;
- problemas do tracto dixestivo, riles;
- cegueira nocturna.
O caroteno, que forma parte do cultivo raíz, axuda a facer fronte a algunhas enfermidades dos órganos da visión. Para mellorar a absorción da provitamina A, debes comer unha verdura con graxa (crema agria, aceite vexetal).
Ao comer zanahorias:
- activa as glándulas dixestivas;
- Ten efectos antisépticos, antiinflamatorios, anestésicos, coleréticos, antiscleróticos;
- debilita os efectos tóxicos dunha serie de medicamentos;
- estimula o sistema inmunitario;
- aumenta a resistencia corporal;
- fortalece o pelo, as uñas.
É mellor para os pacientes con diabetes rexeitar o zume saudable. O seu uso leva a un aumento da concentración de glicosa, xa que non hai fibra na bebida, o que retarda o proceso de absorción de carbohidratos. Polo tanto, aumenta a probabilidade de atoparse cun ataque de hiperglicemia.
Tamén é necesario rexeitar un vexetal nas seguintes condicións:
- exacerbación da úlcera péptica;
- inflamación do intestino delgado;
- alerxias.
Nalgúns pacientes, o cultivo raíz causa dor de cabeza, somnolencia, vómitos, letarxia.
Dieta embarazada
Durante o período de xestación, os vexetais deben inxerirse en gran cantidade, xa que son unha fonte de fibra, vitaminas, minerais necesarios para o pleno desenvolvemento, o crecemento do feto e o mantemento da saúde normal da nai. As cenorias pódense engadir ao menú con seguridade. Os médicos esperan que as nais o usen de calquera forma. Moitos elaboran ensaladas con crema agria ou combínanse con outras verduras.
No caso do diagnóstico de trastornos do metabolismo dos carbohidratos, a dieta hai que revisala. Coa diabetes gestacional, é temporalmente mellor rexeitar un amado vexetal laranxa, porque pode provocar saltos bruscos en glicosa no corpo. As verduras tratadas con calor son facilmente dixeridas, o proceso de dividir hidratos de carbono en azucres é rápido.
Neste caso, unha muller embarazada necesita facer todo o posible para baixar o nivel de azucre. De feito, a hiperglicemia afecta negativamente á condición do feto. Se se producen problemas coa absorción de hidratos de carbono no primeiro trimestre, é posible o desenvolvemento de patoloxías intrauterinas, moitas das cales son incompatibles coa vida.
Os problemas metabólicos aparecidos na segunda metade do embarazo poden facer que un bebé medre desproporcionadamente. O feto produce unha gran cantidade de graxa subcutánea. Despois do parto, é necesario vixiar coidadosamente o estado do bebé, xa que existe o risco de problemas respiratorios, o desenvolvemento de hipoglucemia.
Pode reducir a probabilidade de complicacións do embarazo de diabetes se segue unha dieta prescrita polo seu médico. Terán que excluírse a maioría dos produtos que poden desencadear hiperglucemia. Os cereais, moitas froitas, patacas e outras verduras están baixo a prohibición. Se os cambios no menú non axudan a volver á normalidade a concentración de azucre, prescríbense inxeccións de insulina para evitar o desenvolvemento de complicacións.
Axuste de potencia
A diabetes é unha enfermidade que non se pode tratar con medicación. Pero cunha dieta baixa en carbohidratos, a condición da xente volve a voltar. A revisión do menú, o aumento da actividade física pode minimizar os riscos asociados a esta patoloxía endocrina.
A dieta debe realizarse de forma que non se alimenten máis de 12 g de hidratos de carbono no corpo nunha soa comida. Esta é a taxa máxima permitida. Cando a resposta á insulina está deteriorada, o páncreas necesitará varias horas para producir a cantidade correcta de hormona. Durante este tempo, permanecen os niveis altos de azucre no sangue. É importante seguilo.
Para excluír o desenvolvemento da hiperglucemia cando se come cenoria, cómpre descubrir a reacción do corpo á verdura. Para iso, mide o azucre nun estómago baleiro e come uns 150 g de vexetais de raíz. A través de comprobacións de control, supervisa como cambia a concentración de glicosa despois de comer. Se o seu nivel aumenta notablemente e non volve á normalidade durante varias horas, entón é mellor rexeitar esta verdura.
Lista de literatura usada:
- Diabetes e trastornos do metabolismo dos carbohidratos. Liderado. Endocrinoloxía de Williams. Kronenberg G.M., Melmed S., Polonsky K.S., Larsen P.R .; Tradución do inglés; Ed. I.I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2010. ISBN 978-5-91713-030-9;
- Endocrinoloxía clásica e básica. Gardner D .; Per. do inglés 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7;
- Unha solución para diabéticos do doutor Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
