Mash ensalada con cogomelos caramelizados e franxas de laranxa

Quen dixo que a ensalada debería ser aburrida? A nosa ensalada de puré de cogomelos caramelizados e franxas de laranxa é tan deliciosa como o seu nome. Ign Os champiñóns nesta receita están caramelizados con eritritol. Como en todas as receitas con baixo contido de carbohidratos, aquí non se permite o azucre regular. Podes gozar desta incrible ensalada sen ningún remordimiento. 🙂

Que o pases ben. Saúdos, Andy e Diana.

Para unha primeira impresión, preparamos de novo unha receita de vídeo.

Os ingredientes

• 500 g de champignons;
• 4 laranxas;
• 1 bóla de mozzarella;
• Ensalada de 100 g de mash;
• 1 cucharada de aceite de oliva para fritir;
• 4 culleres de sopa de eritrite;
• 50 ml de vinagre balsámico lixeiro.

A cantidade de ingredientes para esta receita baixo en carbohidratos é de 2 porcións.

Levará uns 20 minutos para cociñar.

Receita de vídeo

Valor nutricional

Os valores nutricionais son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.

Método de cocción

1.

Pelar os cogomelos e cortalos en franxas cun coitelo afiado. Presione o zume de dúas laranxas. O xeito máis sinxelo de facelo é cun exprimidor. Pele as outras dúas laranxas cun coitelo afiado, mentres corta a casca completamente para que non quede unha casca branca. Corte as laranxas peladas en círculos.

2.

Tome mozzarella e deixe que o líquido escorra dela, despois córtao en anacos pequenos. Lavar suavemente a ensalada baixo auga fría e saciarlle auga.

3.

Quentar aceite de oliva nunha tixola grande e saltear os cogomelos. En canto a maior parte do auga se evapora e comezan a dourar, espolvoreas con eritritol. Incorporar os cogomelos co eritritol derretido e deixar un pouco caramelizado.

4.

A continuación, retire os cogomelos da tixola e déixao de lado. Diluír o caldo nunha tixola con vinagre balsámico e deixar ferver un pouco. Despeje o zume de laranxa. Cocer uns minutos ata que o aderezo de ensalada se espese, despois trasládase a outro recipiente e déixase arrefriar.

5.

Estender a ensalada en dous pratos e poñer por riba as cubertas de champiñón caramelizado. Espolvoree mozzarella enriba e decora con rodajas de laranxas. Sirva ensalada con aderezo de ensalada de laranxa. Desexámoslle unha boa aplicación.