Encántame a clásica panna cotta italiana. Este prato doce budín é unha receita sinxela pero moi saborosa que debería estar presente en todos os libros de receitas. E como sempre me gustou experimentar con novas receitas, collín a receita da clásica panna cotta e melloreino con algúns pequenos xestos.
Entón resultou esta excelente panta cotta laranxa-vainilla. Non importa se está a buscar algún postre inusual ou algo para pasar a noite vendo a televisión, este delicioso laranxa-vainilla traerá un anaco de Italia á súa casa.
Se non desexa usar xelatina, pode tomar agar-agar ou outro axente ligante e gelificante.
Os ingredientes
Crema panna cotta
- Crema de 250 ml para batir o 30%;
- 70 g de eritritol;
- 1 vaina de vainilla;
- 1 laranxa ou 50 ml de zume de laranxa comprado;
- 3 follas de xelatina.
Salsa de laranxa
- 200 ml de zume de laranxa recén espremido ou comprado;
- 3 culleres de té de eritrite;
- a petición de 1/2 cucharada de goma de guar.
A cantidade de ingredientes para esta receita baixo en carbohidratos é de 2 porcións. A preparación dos ingredientes leva uns 15 minutos. Tempo de cociñar: outros 20 minutos. A sobremesa con baixo contido de carbohidratos debe ser arrefriada durante aproximadamente 3 horas.
Valor nutricional
Os valores nutricionais son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.
| kcal | kj | Carbohidratos | Graxas | Esquíos |
| 146 | 609 | 5,7 g | 12,7 g | 1,5 g |
Método de cocción
- Primeiro necesitas unha pequena cunca de auga para poñerlle xelatina para incharse.
- Mentres a xelatina se incha, coidaremos a base dos nosos gatos panna. Toma unha pequena cazola e quenta a nata doce. Asegúrese de que non fervan.
- Xa que isto levará algún tempo, entón podes espremer o zume das laranxas e eliminalo. Se non ten laranxas frescas ou non quere usalas, tamén funcionarán 50 ml de zume de laranxa. A continuación, toma a vaina de vainilla, córtaa á lonxitude e elimina a celulosa.
- Cando a crema se quente, engade eritritol, polpa de vainilla e zume de laranxa, axitando constantemente. En contra da crenza popular, tamén podes usar vainilla sobrante. A partir del pódese facer delicioso azucre de vainilla ou simplemente poñer a vaina durante uns minutos nunha cazola.
- Agora elimina a xelatina da cunca, esmácaa e mestúraa na panna cotta para que se disolva por completo.
- A continuación, verter a mestura crema-laranxa-vainilla nun recipiente adecuado e refrixerar durante varias horas ata que se endureza.
- Ferva os 200 ml restos de zume de laranxa á metade, engade eritritol e engrosa se o desexa, engadindo goma de guar.
- Consello: en lugar de zume, podes usar o sabor de laranxa nesta receita, reducindo aínda máis a cantidade de hidratos de carbono.
- Cando a panna cotta se endureceu, sérvao con salsa de laranxa arrefriada. Bo apetito!
