O "azucre natural" é un dos nomes de frutosa (levulosa, hexosa), carbohidrato, e hai un debate constante sobre os perigos ou beneficios do composto.
Os médicos din que a fructosa é sa e pode actuar como un substituto completo do azucre vexetal.
Algúns médicos afirman que este carbohidrato é prexudicial para o corpo humano. A pesar do desacordo, o azucre das froitas aínda non pode facer dano absoluto. Hoxe en día úsase a miúdo na produción de alimentos como análogo dos edulcorantes. Na súa forma pura, o azucre de froita pode ser beneficioso cunha combinación moderada con compoñentes de lastre.
A composición química deste carbohidrato é un monosacárido que forma parte da sacarosa. En comparación co azucre regular, é 1,5 veces máis doce e 3 veces máis doce que a glicosa. É frecuentemente usado por persoas que controlan a saúde e a figura.
A levulose ten un índice glicémico baixo, pero atribúese a hidratos de carbono facilmente dixeribles. Podes obter este medicamento dun xeito natural e artificial. A levulosa natural contén verduras e froitas.
A fructosa sintética prodúcese a partir de millo e remolacha. Especialmente desenvolvida é a produción de fructosa sintética en China e América. A levulosa úsase como edulcorante en produtos para diabéticos. De forma concentrada, non se recomenda ás persoas con bo estado de saúde o uso debido a unha serie de características estudadas por nutricionistas. Non todos os organismos son capaces de tolerar este carbohidrato, pode producirse unha sensibilidade individual, nese caso non se debe consumir frutosa. É especialmente necesario que os nenos introduzan na dieta alimentos que conteñan hexosa, xa que poden aparecer alerxias ou diátese.
Para comprender o proceso e o efecto do azucre das froitas no corpo, debes saber como se absorbe a frutosa. A absorción de fructosa prodúcese a través do fígado. Alí, o carbohidrato é procesado e convertido en glicosa, e o resto convértese en graxa; non se recomenda ser celoso con produtos que conteñan hexosa.
Isto ameaza problemas cardíacos e obesidade, porque a levulose comeza a substituír consigo mesmo no corpo as graxas restantes que entran no corpo humano e, como resultado, comezan a almacenarse onde non se precise.
A diferenza da sacarosa, a fructosa non forma unha cadea química e, polo tanto, non persiste nos músculos. Pero o dano dos monosacáridos non foi probado e os produtos co seu contido fanse imprescindibles.
Evitar os efectos secundarios da fructosa é fácil se estudas as súas propiedades e o efecto que ten sobre o corpo. O médico asistente pode informar sobre isto, pódese obter información de xeito independente se usa fontes especializadas.
Para que o corpo reciba o máximo de substancias positivas, cómpre comer ben e saber que alimentos conteñen fructosa. Este hidrato de carbono pódese atopar en diferentes alimentos, non só unha froita, senón que tamén un vexetal pode conter frutosa.
Nos organismos vexetais, o contido en carbohidratos ás veces chega ao 85-90%. Xunto coa glicosa, a fructosa pódese atopar en plantas, néctarios, froitas, mel de abella.
Lista de produtos que conteñen azucre das froitas:
- Froitas e froitos. Teñen moitas vitaminas e sen graxa. Grazas á frutosa, estes produtos teñen un sabor doce. A maior cantidade deste monosacárido atópase en mazás, uvas, peras, cereixas, laranxas, melón, sandía, pexego, amorodos, plátanos, dátiles e amorodos.
- Verduras. A frutosa atópase en verduras como espárragos, brócoli, repolo, patacas, pementos, cenoria, cebola e todo tipo de leitugas. Intente incluír vexetais na túa dieta diaria.
- Leguminosas Conten un gran número de substancias útiles - ferro, proteína e fibra, algúns legumes conteñen fructosa, pódese atopar en cacahuetes, lentellas e feixóns.
- Zumes e bebidas. Os zumes da tenda teñen un alto contido de frutosa debido ao azucre da froita e ao xarope de millo rico en frutosa para edulcorar o produto. O mesmo vale para outras bebidas, como purés de froita, refrixerantes, limonada, bebidas alcohólicas, xa que tamén engaden xarope de millo.
- Os ovos. Aínda que non teñen un sabor doce, ademais das vitaminas B4, B12, aminoácidos, proteínas e colesterol, tamén teñen frutosa.
Unha cantidade moi grande de hidratos de carbono, incluída a fructosa, pódese atopar no mel. Tamén se atopa no xarope de arce, o azucre moreno e de mesa e o azucre en po.
Como mencionamos anteriormente, os médicos non poden chegar a unha única decisión sobre os beneficios ou prexuízos inequívocos para o corpo. Algúns deles están seguros de que o azucre de froita é moi útil, porque coa súa axuda é posible evitar o desenvolvemento de placa e carie. Non sobrecarga o páncreas e, en comparación co azucre regular, é moito máis doce, debido ao cal é posible reducir as porcións consumidas. Outra parte dos médicos afirma que a fructosa pode causar gota e obesidade. Conseguiron consensuar só sobre o tema de que se usas alimentos co contido deste monosacárido en cantidades normais e moderadas, o corpo só se beneficiará.
Todos os días, unha persoa debe consumir de 30 a 50 gramos de frutosa. Ás persoas que padecen diabetes, tomar drogas para baixar o azucre no sangue ou inxectar insulina, poden consumir frutosa por cantidade de 50 gramos ao día, pódese preparar marmelada de froita. Ao cociñar este manxar coa adición de fructosa, mellora o cheiro e o sabor das bagas.
A única diferenza entre a marmelada sobre o azucre regular será unha cor máis clara do produto acabado. A receita é moi sinxela. Enxágüe as bagas preparadas e prepare xarope de frutosa e auga. Para que a consistencia sexa máis espesa, pode engadir xelatina. Trae o líquido a ebullición. Combina o xarope coas bagas e cociña durante 5-7 minutos a lume moi lento. A frutosa cambia as propiedades durante un longo tratamento térmico, polo que o tempo de cocción é reducido.
O consumo excesivo de fructosa pode levar á formación de exceso de peso (a absorción reducida de carbohidratos por parte do fígado e os ácidos graxos comezan a almacenarse "en reserva"). Outro punto negativo é o aumento do apetito - a hormona leptina, que é responsable do apetito, é suprimida pola frutosa, polo que un sinal sobre a saturación do corpo non entra no cerebro.
Pero a falta de fructosa é perigosa para o organismo por esgotamento nervioso, perda de forza, depresión, apatía e irritabilidade. Por iso, é moi importante manter un equilibrio e respectar a norma no consumo de produtos que conteñan azucre de froita. Os efectos positivos da levulosa sobre o corpo humano inclúen a estimulación da actividade cerebral, a enerxía, a mellora do sistema endocrino e a prevención da carie. A reposición das reservas de enerxía prodúcese rapidamente e non leva a fortes saltos de azucre no sangue.
A información sobre fructosa inclúese no vídeo neste artigo.
