A pesar da prohibición, permítense pastelería para diabéticos tipo 2, cuxas receitas axudarán a preparar deliciosas galletas, pan, muffins, muffins e outras deliciosas.
A diabetes mellitus de calquera tipo caracterízase por un aumento da glicosa, polo que a base da terapia dietética é o uso de alimentos cun baixo índice glucémico, así como a exclusión da dieta de graxas e fritos. O que se pode preparar a partir da proba para a diabetes tipo 2, falaremos máis adiante.
Consellos de cociña
A nutrición especial, xunto coa actividade física na diabetes tipo 2 poden manter o valor do azucre normal.
Para evitar complicacións inherentes á diabetes mellitus, recoméndase que se examine regularmente e siga todas as recomendacións do endocrinólogo.
Para os produtos de fariña non só eran deliciosos, senón que tamén foron útiles, cómpre cumprir varias recomendacións:
- Rexeitar a fariña de trigo. Para substituílo, use fariña de centeo ou trigo mouro, que ten un índice glicémico baixo.
- O cocido para a diabetes prepárase en pequenas cantidades para non provocar a tentación de comer todo á vez.
- Non use un ovo de polo para facer masa. Cando é imposible rexeitar ovos, paga a pena reducir o seu número ao mínimo. Os ovos fervidos úsanse como cubertas.
- É necesario substituír o azucre na cocción por frutosa, sorbitol, xarope de arce, estevia.
- Controla con rigor o contido calórico do prato e a cantidade de carbohidratos rápidos consumidos.
- A manteiga é substituída mellor por margarina ou aceite vexetal.
- Elixe un recheo non graxo para a cocción. Estes poden ser diabetes, froitas, bagas, queixo con pouca graxa, carne ou verduras.
Seguindo estas regras, podes cociñar deliciosas pasteletas sen azucre para diabéticos. O principal é que non teñas que preocuparte polo nivel de glicemia: seguirá sendo normal.
Receitas de trigo mouro
A fariña de trigo mouro é unha fonte de vitamina A, grupo B, C, PP, cinc, cobre, manganeso e fibra.
Se empregas produtos asados a base de fariña de trigo mouro, pode mellorar a actividade cerebral, a circulación sanguínea, asegurar o funcionamento normal do sistema nervioso central, evitar anemia, reumatismo, aterosclerose e artrite.
As galletas de trigo mouro son unha verdadeira delicia para os diabéticos. Esta é unha deliciosa e sinxela receita para cociñar. Necesidade de mercar:
- datas - 5-6 pezas;
- fariña de trigo mouro - 200 g;
- leite sen graxa - 2 vasos;
- aceite de xirasol - 2 culleres de sopa. l .;
- cacao en po - 4 culleres de sopa;
- refresco - ½ cucharadita.
Sosa, cacao e fariña de trigo mouro mestúranse ben ata obter unha masa homoxénea. As froitas da data tritúranse cun batidora, botando gradualmente leite e despois engadimos aceite de xirasol. As bólas húmidas forman bolas de masa. A tixola está cuberta con papel pergamino e o forno quéntase a 190 ºC. Despois de 15 minutos, a galleta diabética estará lista. Esta é unha excelente opción para os doces sen azucre tanto para adultos como para nenos pequenos.
Bollas de dieta para o almorzo. Tal cocción é axeitada para diabetes de calquera tipo. Para cociñar necesitarás:
- levadura seca - 10 g;
- fariña de trigo mouro - 250 g;
- substituto do azucre (fructosa, stevia) - 2 culleres de sopa;
- kefir sen graxa - ½ litro;
- sal ao gusto.
A metade da porción de kefir quéntase ben. A fariña de trigo mouro vértese no recipiente, faise un pequeno burato nel e engádese levadura, sal e kefir quentado. Os pratos están cubertos cunha toalla ou unha tapa e déixanse 20-25 minutos.
A continuación, engade a segunda parte de kefir á masa. Mestúranse todos os ingredientes e déixanse preparar aproximadamente 60 minutos. A masa resultante debería ser suficiente para 8-10 bollos. O forno quéntase a 220 ºC, os produtos están engraxados con auga e déixanse cocer durante 30 minutos. Xa está listo a cocción de Kefir
Receitas de fariña de centeo ao forno
A cocción para diabéticos tipo 2 é especialmente útil e necesaria, porque contén vitaminas A, B e E, minerais (magnesio, sodio, fósforo, ferro, potasio).
Ademais, a cocción contén aminoácidos valiosos (niacina, lisina).
A continuación móstranse receitas de cocción para diabéticos que non requiren habilidades culinarias especiais e moito tempo.
Bolo con mazás e peras. O prato será unha gran decoración na mesa festiva. Débense mercar os seguintes ingredientes:
- noces - 200 g;
- leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- mazás verdes - ½ kg;
- peras - ½ kg;
- aceite vexetal - 5-6 culleres de sopa. l .;
- fariña de centeo - 150 g;
- substituto do azucre na cocción - 1-2 culleres de sopa;
- ovos - 3 pezas;
- nata - 5 culleres de sopa. l .;
- canela, sal - ao gusto.
Para facer un biscoito sen azucre, bate a fariña, os ovos e o edulcorante. Sal, leite e nata interfiren lentamente coa masa. Todos os ingredientes mestúranse ata quedar suaves.
Unha folla de cocción está engrasada ou cuberta con papel pergamino. A metade da masa é vertida nela, logo póñense anacos de peras, pásase mazás e bótase na segunda metade. Poñen biscoito sen azucre nun forno cocido a 200 ºC durante 40 minutos.
As crepes con bagas son unha deliciosa delicia para un diabético. Para facer panquecas de dieta doce, debes preparar:
- fariña de centeo - 1 cunca;
- ovo - 1 anaco;
- aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. l .;
- refresco - ½ cucharada;
- queixo cottage seco - 100 g;
- frutosa, sal ao gusto.
A fariña e a gaseosa mesturadas nun recipiente e o ovo e o queixo cottage no segundo. É mellor comer panquecas con recheo, para o que usan grosellas vermellas ou negras. Estas bagas conteñen os nutrientes necesarios para diabéticos tipo 1 e tipo 2. Ao final, verter aceite vexetal para non estropear o prato. O recheo de baga pódese engadir antes ou despois de cociñar as filloas.
Magdalenas para diabéticos. Para facer un prato, cómpre mercar os seguintes ingredientes:
- masa de centeo - 2 culleres de sopa. l .;
- margarina - 50 g;
- ovo - 1 anaco;
- substituto do azucre - 2 culleres de sopa;
- pasas, casca de limón - ao gusto.
Usando un batedor, bote margarina e ovo con poucas graxas. Engádese á edulcorante dúas culleres de sopa de fariña, pasas ao vapor e unha cebada de limón. Todo mestura ata quedar suave. Parte da fariña mestúrase na mestura resultante e elimínanse grumos, mesturando coidadosamente.
A masa resultante é vertida en moldes. O forno quéntase a 200 ° C, déixase cocer o prato durante 30 minutos. En canto os cupcakes estean listos, poden engraxarse con mel ou adornar con froitas e bagas.
Para os pacientes con diabetes, é mellor facer o té sen azucre.
Outras receitas para asar a dieta
Hai un gran número de receitas de cocción para diabéticos tipo 2, o que non leva a flutuacións nos niveis de glicosa.
Esta cocción é recomendada para o uso de diabéticos de xeito continuado.
O uso de varios tipos de cocción permite diversificar o menú con alto contido de azucre.
Pudín de cenoria caseira. Para preparar un prato tan orixinal, estes produtos son útiles:
- cenorias grandes - 3 pezas;
- crema azedo - 2 culleres de sopa. l .;
- sorbitol - 1 cucharada;
- ovo - 1 anaco;
- aceite vexetal - 1 colher de sopa. l .;
- leite - 3 culleres de sopa. l .;
- queixo de pouca graxa - 50 g;
- xenxibre ralado - unha pizca;
- comiño, cilantro, comiño - 1 cucharada.
Hai que rallar as cenorias peladas. Ponse auga nela e déixase remojar un tempo. As zanahorias raladas son espremidas con gasa do exceso de líquido. A continuación, engade o leite, a manteiga e estofa a lume lento durante uns 10 minutos.
A xema se frota con queixo cottage e o edulcorante con proteínas. A continuación, todo mestúrase e engádese ás cenorias. As formas son primeiro engrasadas e salpicadas de especias. Estenderon a mestura. Nun forno prequentado a 200 ° C, poña os moldes e leve ao forno durante 30 minutos. Mentres o prato estea listo, déixase vertelo con iogur, mel ou xarope de arce.
Os rolos de mazá son unha deliciosa e saudable decoración de mesa. Para preparar un prato doce sen azucre, cómpre tomar os seguintes ingredientes:
- fariña de centeo - 400 g;
- mazás - 5 pezas;
- ameixas - 5 pezas;
- frutosa - 1 cda. l .;
- margarina - ½ paquete;
- gaseosa - ½ cucharada;
- kefir - 1 cunca;
- canela, sal - unha pitada.
Amasar a masa normalmente e poñer na neveira un tempo. Para facer o recheo trituran as mazás, as ameixas, engadindo edulcorante e unha pizca de canela. Pasa a masa finamente, estende o recheo e métela nun forno precalentado durante 45 minutos. Tamén podes deleitarte co pan de carne, por exemplo, de peito de polo, ameixas e noces picadas.
A dieta é un dos compoñentes máis importantes no tratamento da diabetes. Pero se realmente queres doces - non importa. A cocción dietética substitúe a cocción, que é prexudicial para os pacientes con diabetes tipo 2. Hai unha gran selección de compoñentes que poden substituír o azucre - stevia, fructosa, sorbitol, etc. En lugar de fariña de grao superior, úsanse graos inferiores - máis útiles para pacientes con "doce enfermidade", xa que non conducen ao desenvolvemento de hiperglicemia. Na web podes atopar receitas sinxelas e rápidas de fariña de centeo ou trigo mouro.
As receitas útiles para diabéticos inclúense no vídeo neste artigo.
