¿A cebada úsase para a diabetes? Para os diabéticos, un lugar importante no tratamento complexo do proceso patolóxico é dado ao seguir unha dieta especial.
É por iso que o paciente comeza a interesarse polos beneficios e os prexuízos de varios alimentos, a posibilidade do seu uso e os métodos de cocción suaves.
É posible comer cebada perla para diabetes tipo 2 e que índice glicémico contén?
A composición e as variedades de cereais
O cebada de perlas é coñecido por moitos desde a infancia.
Hoxe recoméndase incluílo na dieta non só con azucre elevado no sangue, senón tamén para aqueles que controlan a súa saúde e comen racionalmente e equilibrado.
A composición deste cereal inclúe un gran número de compostos útiles.
A composición deste cultivo de cereais inclúe os seguintes elementos vitais:
- diversas vitaminas, entre as que deberían distinguirse as vitaminas A, PP, E, D e B
- aminoácidos necesarios para o corpo humano para evitar o envellecemento, preservar a mocidade e a elasticidade da pel the
- oligoelementos - mel, flúor, selenio, silicio;
- coláxeno.
As estruturas de fibra e proteínas están presentes no cebada de perlas, o cal é especialmente necesario cunha alimentación adecuada.
Os compoñentes da mingau de cebada contribúen ao benestar dunha persoa, xa que repoñen o seu corpo con importantes oligoelementos e substancias útiles. Ademais, o cebada de perlas é un excelente prato para aqueles que queren normalizar o seu peso, xa que ten baixas calorías.
A diabetes mellitus fai que os pacientes estean familiarizados co concepto de índice glicémico de produtos. Cómpre sinalar que a cebada é exactamente o produto cuxo índice glicémico é baixo - aproximadamente 20-30 unidades por cullerada de cultivo. Ao mesmo tempo, o seu contido en calorías é de 324 kcal.
O cebada de perlas na súa composición é cebada pelada e pulida. Hoxe nas tendas podes atopar diferentes tipos deste cultivo de cereais.
Das súas variedades están representadas:
- Cereais enteiros e aproximadamente refinados, que é cebada de perlas.
- Os grans que se someteron a refinar e moer varias veces. Ao parecer, aseméllanse á forma de bolas lisas e chámanse croup "holandés" ꓼ
Ademais, hai ranas de cebada finamente divididas.
Que propiedades ten un cultivo de cereais?
O cebada de perlas é unha das fontes de enerxía indispensables para o corpo humano.
Ten moitas propiedades e características útiles.
Os pratos preparados a base de cebada son bastante nutritivos, pero non moi ricos en calorías.
Cabe destacar tales propiedades positivas dos cultivos de cereais:
- mellora a función cerebral grazas ao fósforo, que forma parte delꓼ
- contribúe á normalización de procesos metabólicos no corpo e á boa absorción de todos os nutrientesꓼ
- os antioxidantes que forman a cebada perla manteñen unha agudeza visual normalꓼ
- A vitamina A ten un efecto beneficioso sobre a condición de dentes, cabelos, pel e uñas
- limpa os vasos sanguíneos, o que permite empregar cebada para evitar o desenvolvemento de enfermidades cardiovascularesꓼ
- aumenta a hemoglobina no sangue
- efecto beneficioso sobre o funcionamento do tracto gastrointestinalꓼ
- a fibra axuda a eliminar toxinas, toxinas e limpeza xeral do corpo.
As principais vantaxes do cebada de perlas tamén poden incluír:
- A presenza de antioxidantes de orixe natural e as propiedades antibacterianas do porridge.
- A capacidade de reducir a manifestación de reaccións alérxicas en persoas que padecen alerxia.
- Reducir altos niveis de colesterol malo no sangue.
O efecto positivo global do consumo regular de cebada perla maniféstase na mellora do rendemento dos sistemas cardiovascular e nervioso, a composición do sangue e o equilibrio hormonal do corpo.
A cebada úsase activamente na diabetes. Como resultado do desenvolvemento do proceso patolóxico, hai unha violación de moitos procesos metabólicos no corpo, o azucre no sangue aumenta, o que causa moitas complicacións e problemas de saúde diferentes. A cebada na diabetes tipo 2 axuda a normalizar os procesos metabólicos e axuda a combater varias complicacións.
Crese que a cebada perla para a diabetes non só está permitida, senón que afecta favorablemente á normalización dos niveis de glicosa no sistema hematopoietico, reduce a cantidade de colesterol malo e mellora os procesos metabólicos.
Por suposto, todas as vantaxes anteriores non significan que os diabéticos deben consumir diariamente este cultivo de cereais en cantidades ilimitadas, isto só non ten sentido. En total é necesario o cumprimento da medida. Ao elaborar unha dieta, un especialista médico poderá aconsellar en cantidades e cantas veces tomar pratos de cebada de perlas.
A cebada para os diabéticos non está permitida en forma de cereais brotados, así como decoccións preparadas na súa base.
Tampouco se recomenda abusar da cebada perla para aquelas persoas que presentan un maior nivel de acidez do estómago, aumento de flatulencias ou tendencia ao estreñimiento.
Como cociñar cebada?
A cebada é un produto cun baixo índice glicémico. A conservación de moitas das súas propiedades positivas depende de como cociñar cebada de perlas.
Ao mesmo tempo, o porridge cociñado correctamente, mollo e fervido sobre a auga, agradará incluso a aqueles que antes non lles gustaban.
A preparación adecuada dos cultivos de cereais inclúe as seguintes recomendacións.
As principais recomendacións para a elaboración de ganderías son as seguintes:
- É necesario deixar o cebado de perlas lavado baixo auga corrente e enchelo coa cantidade necesaria de líquido, deixe durante a noite.
- Durante a cocción e a ebulición das ganderías, debes cumprir esas proporcións: un vaso de cereais necesitará un vaso de líquido (auga).
- É necesario cociñar papas nun baño de auga - despois de ferver, reduce o lume ao mínimo e deixe cociñar durante seis horas. Se este método de cociña parece demasiado longo, podes poñer as gachas a lume pequeno durante dúas horas, logo envolvelo cunha toalla e déixalle cocer un tempo.
Usando un método similar de preparación, será posible preservar todas as propiedades útiles dos cereais.
Unha das características deste porridge é que o cereal fervido aumenta de volume aproximadamente entre cinco e seis veces. Tamén debe considerarse este punto antes de preparar o prato.
A receita de cebada de perla fervida é adecuada non só para diabéticos, senón que tamén será útil para unha persoa sa.
Opcións de cociña para diabéticos
Cada paciente cun diagnóstico de diabetes tipo 2 debe seguir a dieta prescrita polo médico que se atende, é dicir a táboa de dieta número nove.
Co fin de diversificar o seu menú e facelo non só útil, senón tamén saboroso, recoméndase aos diabéticos varias opcións para pratos con cebada de perlas.
Pode, por exemplo, experimentar coa preparación de varias sopas, como a sopa de cebada de perlas con cogomelos e a sopa de cebada de tomate.
O prato de cogomelos necesitará ingredientes como cogomelos secos, cebolas, cenorias, loureiros, sal e pementa, aceite vexetal, unha pataca pequena e un puñado de cebada de perlas.
Os pasos para facer sopa de cebada de perlas con cogomelos inclúen:
- enxágüe os cogomelos preparados baixo auga corrente e ferva en auga salgada durante varios minutos, logo drena o auga, enxágüe de novo os cogomelos;
- no caldo de cogomelos pre-preparado, baixe a cebada e deixe cocer a lume lento;
- picar a cebola e rallar as cenorias, despois fritir un pouco en aceite vexetal, despois duns minutos engadir cogomelos cocidos ás verduras e deixalo ao lume outros cinco minutos;
- engade patacas cortadas ao caldo con cebada de perla e despois de uns dez minutos, vexetais fritos con cogomelos;
- deixar a sopa a lume lento durante outros dez minutos;
- para maior saturación e aroma do prato, pode condimentar a sopa con pementa negra e loureiro.
A sopa de tomate de cebada de perla é similar á receita anterior. Como base, cómpre tomar caldo débil e botar un pouco de cebada de perlas, deixar cociñar a lume lento ata o cereal a medio cociñar.
En pequena cantidade de caldo, cebola picada e cenoria picada, engade un pouco de pasta de tomate. Nun cebado semi-cociñado con caldo, coloque o salteado de tomate e un pouco de repolo fresco, picado finamente. Cando a repolo estea listo, retire a sopa do lume. O prato está listo. Podes usar os produtos anteriores diariamente, sen medo a subidas de azucre no sangue.
Os beneficios e os prexuízos da cebada na diabetes descríbense no vídeo neste artigo.
