Táboa nº 5: indicacións, lista de produtos e menú

A maioría das enfermidades, ademais de prescribir medicamentos, requiren un achegamento individual á composición, tempo de ingreso e incluso a temperatura do alimento. A mellor dieta terapéutica para problemas con fígado e vesícula biliar é a táboa nº 5, a pesar de que se desenvolveu hai case un século. O seu autor é o profesor de Medicina M. Pevzner, que dedicou toda a súa vida ao estudo das enfermidades do sistema dixestivo e ao desenvolvemento da nutrición terapéutica.

A táboa número 5 é un alimento saudable de toda a vida con calorías normais, pero que ao mesmo tempo proporciona un réxime de aforro para o sistema hepático e biliar. O propósito da dieta é acelerar a recuperación despois das intervencións cirúrxicas nestes órganos, sentirse ben e evitar a recaída en enfermidades crónicas.

A quen se lle indica a dieta da 5ª táboa

A táboa de dieta nº 5 proporciona unha temperatura reducida, carga mecánica e química nos intestinos e estómago, contribúe á normalización do metabolismo das graxas e ao funcionamento do sistema biliar. Ao mesmo tempo, proporciona todas as necesidades do corpo incluso durante o período de crecemento, polo tanto pódese aplicar a nenos e mulleres embarazadas.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

Preséntase unha dieta para as seguintes enfermidades:

• hepatite - inflamación do fígado de natureza viral e tóxica, aguda - durante o tratamento, crónica - durante a remisión;
• colecistite cun proceso inflamatorio agudo ou lento;
• pedras na cavidade da vesícula biliar e condutos.

Hai a opción de dieta máis suave: a táboa número 5a. Prescríbese para o período de exacerbación de enfermidades crónicas, con complicacións, ou se a inflamación do fígado e a bile combínase con gastrite ou úlcera do estómago.

Ademais das táboas 5 e nº 5a, desenvolvidas por Pevzner, creáronse modificacións na dieta:

• Nº 5p - para pacientes con pancreatite no período de recuperación e entre recaídas dunha enfermidade crónica;
• Nº 5sc - dieta postoperatoria 2 semanas despois da interferencia cos conductos biliares ou resección da vesícula biliar;
• Nº 5l / f - con hepatite crónica, que vén acompañada dunha violación da saída de bilis;
• Nº 5p: restaurar despois da resección do estómago, se provocou unha aceleración do paso dos alimentos polo tracto dixestivo e a deterioración da súa dixestión.

Persoas saudables para a perda de peso dieta número 5 non recomendado debido a un alto contido calórico. O uso dalgúns principios da dieta -alimento quente e moído, produtos con efecto lipotrópico, moito líquido- pode ser útil para os cambios iniciais no funcionamento do tracto dixestivo.

Cal é a dieta

O alimento aforrado permitido na táboa nº 5 debe cumprir varios requisitos: ter unha composición nutritiva, excluír produtos nocivos, evitar irritacións gastrointestinais con pratos afiados, demasiado quentes ou fríos e alimentos en bruto.

Requisitos do menú:

A cantidade de proteína no menú non debe ser inferior á norma fisiolóxica: 0,8 g por kg de peso do paciente, preferiblemente máis de 1 gramo. Preto do 60% da proteína precisa ser obtida de produtos animais.

Os hidratos de carbono por día deberían ser de 300-330 gramos, dos cales rápido, só 40 g. Ao crear a táboa número 5, prevese uns 70 g de azucres facilmente dixeribles. Máis tarde, cun aumento no número de trastornos do metabolismo dos carbohidratos, reduciuse a cantidade permitida.

A dieta permite uns 80 g de graxa por día. Un terzo deles debe ser obtido de plantas. Dos animais prefírese a graxa láctea: nata, manteiga, crema agria. As graxas refractarias (repostería, carneiro, tenreira) sobrecargan o tracto gastrointestinal e conteñen un exceso de ácidos graxos saturados e colesterol, polo que a súa participación no menú redúcese o máximo posible.

Para a dixestión normal, a dieta debe ter unha gran cantidade de auga (aproximadamente 2 litros), necesítase un alimento líquido no menú cada día.

Cantas veces comer

A táboa nº 5 prevé unha nutrición fraccionada, de 5-6 comidas ao día con intervalos iguais entre eles. Todas as comidas deberían ser equivalentes en volume e valor nutritivo.

Axenda aproximada de comidas: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ou 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ás 23:00: un soño. A dieta diaria debe ser constante.

As comidas frecuentes en pequenas porcións alivian o sistema dixestivo, melloran a absorción de alimentos, reducen o colesterol malo, aumentan a eficiencia. Ao mesmo tempo, é imposible sobreestimar a dieta de calorías recomendada, especialmente debido ás graxas. Segundo estudos, as comidas frecuentes de alimentos excesivamente graxos aumentan a deposición de graxa no fígado.

Canto tempo para comer nun menú especial

En enfermidades agudas, a táboa nº 5 prescríbese durante todo o período de recuperación, pero polo menos durante 5 semanas. Durante os períodos de remisión de enfermidades crónicas, a dieta pódese usar durante moito tempo, ata 2 anos. Canto máis longa sexa a recaída, a dieta é máis estrita e máis semella unha dieta saudable normal.

En colecistite aguda e pancreatite, ao paciente recoméndase a fame completa durante os primeiros días, en casos graves, a nutrición parenteral, logo introdúcense gradualmente os produtos da táboa número 5. Primeiro, só fregado e tratado térmicamente, o menú amplíase gradualmente.

A primeira semana despois da cita da dieta debe ser supervisada por un médico. Se o corpo normalmente asimila alimentos, a táboa nº 5 amplíase. Se a condición mellora, o médico pode reducir o número de restricións, con datos de proba pobres - nomear unha táboa máis rigorosa nº 5a.

Alimentos permitidos e prohibidos coa dieta nº 5

Uso de produtos para a táboa número 5:

O menú para a táboa número 5 é desexable estar inmediatamente durante varios días. Ao mercar comida, asegúrese de que sempre hai comida que se poida comer na neveira. Planificar, buscar unha receita e preparar unha comida na véspera permitirache comer ben e no momento adecuado, o que significa que podes afrontar a enfermidade rapidamente e volver á vida normal.

Regras de cociña:

1. As sopas non se preparan no caldo de carne, xa que as substancias extractivas que estimulan a actividade do sistema dixestivo saen dela durante a cocción. Ademais, con esta dieta, os caldos de cogomelos e peixes son indesexables. A fariña para as sopas non pasa, non frita. A mellor opción é un caldo de verduras, patacas e cereais ou pasta permitidos.
2. A carne é preferentemente picada, en forma de pasta. A carne branda é opcional.
3. A mingau prepárase de forma crúa e semisquerda. Para esta dieta, son adecuadas as receitas de varias cazuetas de cervexas, cereais, queixo cottage e claras de ovo.
4. A repolo só está permitido guisado cocido ou non azedo.
5. É recomendable limpar a froita, facer compotas e marmeladas.
6. Os ovos están limitados a 2 proteínas e 1 xema por día, e as proteínas pódense comer como un prato separado, e é recomendable engadir a xema a outros produtos.
7. A dieta de herbas picantes permite unha cantidade mínima para decorar pratos.
8. Quedan prohibidos todos os condimentos quentes, aceitosos e estimulantes, incluídos maionesa, ketchup, pasta de tomate, vinagre, pemento. Podes comer salsas de froitas lácteas, vexetais e non ácidas. Salsa de soia: tendo en conta a norma diaria de sal.
9. Produtos prohibidos, conservas, carne, peixe, verduras en conserva nesta dieta son produtos prohibidos.

Menú de exemplo para o día e a semana

Os pratos están seleccionados para que a dieta proporcione unha variedade de nutrición, unha cantidade suficiente de proteína, o contido de calorías desexado. Todos os días na mesa deben estar produtos con propiedades lipotrópicas. Para unha dixestión normal, deberase proporcionar unha cantidade suficiente de fibra dietética. As principais fontes son verduras, froitas, cereais.

Exemplo de dieta diaria:

1. 8:00 Dumplings preguiceiros. Un paquete de queixo cottage mestúrase cun puñado de fariña, engádese un ovo, un pouco de azucre. Amasar a masa, enrolla nunha salchicha e cortala en arandelas. Os ferros de masa de queixo son cocidos durante 5 minutos. Pódese acompañar con marmelada, froita.
2. 11:00 Meatloaf. Pican medio quilogramo de carne picada, patacas e cenorias, engádese branca de ovo batida, formada en forma de rolo e envolta en folla. Ás durante aproximadamente media hora.
3. 14:00 Dieta de orellas. As patacas están cortadas en dados, as cenorias son círculos delgados. Estender en auga fervendo, alí deixan caer a cebola enteira. Despois de 15 minutos, engade o peixe de río con pouca graxa, cociña ata que estea tenro.
4. 17:00 Ternera brava con trigo mouro. Cortamos 500 g de ternera en cubos, tres cenorias, picamos ¼ de cebola. Estender nunha cazola, encher con auga e ferver. 15 minutos antes de cociñar, engade un vaso de trigo mouro.
5. 20:00 Casete de requeixo con bulgur. Nun paquete de queixo cottage, engade un vaso de bulgur acabado (verter auga fervendo de antemán), proteína, azucre ao gusto. Amasar ben. Ás no formulario durante 30 minutos.

O menú da semana está formado co mesmo principio. Exemplo de dieta:

Coma ben e está saudable!