O páncreas é un órgano importante que participa activamente na dixestión. Ten unha función mixta: externa e interna. O corpo segrega enzimas para unha dixestión de alta calidade de alimentos, así como hormonas debido ás cales se producen procesos metabólicos.
En violación destas funcións, desenvolven diversas patoloxías, cuxo tratamento require unha dieta especial. Unha serie de produtos están prohibidos, polo tanto, é posible comer ovos para a diabetes ou non, examinaremos con máis detalle.
Estudos internacionais
Segundo os resultados das investigacións realizadas por científicos finlandeses que estudaron esta cuestión, descubriuse que os ovos para a diabetes están incluídos na dieta, pero en determinadas condicións.
Os ovos de polo en diabetes, se se usan regularmente só en forma fervida, reducen a probabilidade de desenvolver unha patoloxía do segundo tipo.
Os científicos foron realizados por científicos durante 20 anos. En pacientes que usaban regularmente ovos para a diabetes, o risco de formación de enfermidades reduciuse ata o 37%. Isto explícase polo feito de que este valioso produto ten moitas substancias útiles que contribúen á absorción de glicosa, así como a supresión da reacción inflamatoria e reducen a probabilidade de diabete tipo 2.
Substancias útiles
Cando os ovos se usan para a diabetes, o paciente repón o seu equilibrio con moitas substancias útiles. Conten os seguintes compoñentes:
- Vitaminas
- Micro e macrocellas;
- Aminoácidos.
As xemas conteñen a cantidade necesaria de vitamina D, segundo só para o aceite de peixe. Contén un 14% de proteína animal, que é unha fonte de material de construción. Tamén neste produto hai aproximadamente un 12% de ácidos graxos (poliinsaturados) e un 11% de lecitina, que protexe os vasos sanguíneos e mellora a actividade cerebral.
Impacto positivo
Ao incluír un ovo en diabetes nunha dieta diaria, unha persoa satura o corpo con substancias valiosas, o que normalmente ten un efecto beneficioso sobre el:
- O funcionamento do sistema dixestivo mellora;
- O risco de patoloxías oculares é reducido;
- Os ósos e o tecido muscular refórzanse.
A presenza de cinc nos ovos exerce unha gran influencia na recuperación. O oligoelemento é importante para as células beta dun órgano enfermo, xa que as protexe do esgotamento e da destrución. Ademais, o cinc é necesario para a secreción, síntese e excreción de insulina.
Contraindicacións
Está prohibido comer os ovos se o paciente ten:
- Intolerancia individual;
- Enfermidades do fígado e dos riles;
- Trastornos de dixestión de proteínas;
- Con aterosclerose extensiva (debido ao risco de acumulación de colesterol).
Como usar
A táboa dietética do paciente pode variarse por ovo:
- Codorniz;
- Polo
- Avestruz.
Contén:
- Vitaminas B, E, A, PP;
- Gasolina;
- Potasio
- Xofre
- Cobre;
- Calcio
- Cobalto;
- Ferro
- Chrome;
- Molibdeno.
O menú debería conter o produto en forma fervida ou en bruto. Normalmente, un ovo de diabetes tipo 2 debe estar presente no almorzo.
Unha opción igualmente común é engadir ovos aos pratos principais e unha variedade de ensaladas. A pesar de que se permite incluír ovos crus en diabetes mellitus, é imposible que o seu número supere a norma recomendada.
É imposible aumentar a cantidade deste produto, xa que o seu índice hipoglucémico promedia 48 unidades. Un produto así absorve peor, pero os ovos de codorniz con diabetes, ao contrario, absorbense perfectamente.
Como escoller e gardar os ovos de polo
Nas tendas podes ver dous tipos de produtos:
- Dietético. É necesario usalos durante toda a semana. Teñen unha curta vida útil. É mellor beber eses ovos crus, porque despois da cocción son difíciles de limpar. O produto está marcado como "D".
- Comedores. Teñen unha data de caducidade de 25 días. Este tipo de produto úsase mellor fervido. A denominación marcada nelas é "C".
Os ovos deben almacenarse na neveira, preto da parede traseira, sempre lavados e secados. Deben almacenarse por separado doutros produtos. Cando un ovo se almacena preto de cítricos, está saturado co seu cheiro a través dos poros da cuncha. Os ovos fervidos non pelados deben consumirse en 4 días.
Para os diabéticos, un tratamento con ovos de codorniz implica o uso diario de este produto ata 6 pezas, preferiblemente cruas cun estómago baleiro. Co seu uso regular, podes conseguir unha diminución da glicosa en 2 puntos. O período de curación está deseñado para 250 ovos. O período de validez deste produto é de ata dous meses, pero a temperatura debe ser de 2-5 ºC.
Os nutricionistas recomendan que os pacientes comen ovos mesturándoos con zume de limón fresco. Para un ovo de polo, tómanse 5 mg de zume. Este volume debe dividirse en porcións e tomarse 30 minutos antes da comida. Se se desexa, o zume de limón pódese substituír cunha decocción de follas de feixón branco.
O primeiro par de días necesitas tomar 3 ovos, e despois - 6. Deberían estar bebidos con estómago baleiro pola mañá. O curso de tratamento pódese realizar segundo outro esquema: 3 días para beber "medicamento", 3 días - descanso. Se o paciente ten unha maior acidez gástrica, recoméndase substituír o zume de limón por unha bebida de alcachofa de Xerusalén.
Nun principio, é posible un certo efecto laxante, debido ao que non deberías estar molesto. O uso a longo prazo dun produto tan natural só pode traer beneficios. Esta comida reducirá o contido de azucre en polo menos un par de unidades. Se se observa a dieta recomendada para esta patoloxía, tamén se poden esperar resultados máis significativos.
Para que os ovos na diabetes non aumenten o colesterol, deben prepararse sen graxas animais. Para cociñar, é mellor usar aceite de oliva. Para o almorzo, é posible comer un ovo fervido, pero sen un bocadillo graxo.
Receitas de dieta
A medicina chinesa recomenda que os ovos para a diabetes tipo 2 se usen deste xeito:
- 5 anacos de ovos (polo) a romper;
- Engadir 150 g de vinagre;
- Combina todo e mestura ben;
- Insista na neveira uns 1,5 días;
- Engade mel e vinagre - nun vaso;
- Tomar 15 g dúas veces ao día;
- Garde o medicamento no frigorífico.
Ovos de avestruz
Un ovo de avestruz é o maior produto dispoñible. O seu peso é capaz de alcanzar un par de quilogramos. Só no verán podes gozar desta delicadeza. Recoméndase ferver estes ovos antes do uso e só fervido suavemente. Este estado pódese conseguir se o produto se ferve durante tres cuartos de hora. Este produto non se pode beber en bruto, xa que ten un sabor moi rico e moi piquante.
Os ovos de avestruz conteñen unha rica variedade de valiosos oligoelementos e todo tipo de nutrientes. Conten aminoácidos, fósforo, calcio e potasio, vitaminas dos grupos B, A e E. Se comparamos un produto con outros ovos, entón contén máis lisina e treonina, pero menos alanina.
Como cambiar o índice glicémico por tratamento térmico
Todo tipo de ovos empregados antes das comidas deben ser sometidos a un certo tratamento térmico. O mellor é deixar ferver os ovos brandos. Tal opción de cociña asegura que a maior parte dos nutrientes dispoñibles se conservan no produto. O ovo fervido suave tamén é moito máis doado de dixerir.
O índice glicémico despois dun tratamento térmico non aumenta. Isto é debido a que as claras e as xemas non conteñen hidratos de carbono complexos, que se descompoñen cando están expostas a altas temperaturas para tipos sinxelos de azucre. Do mesmo xeito, pode cociñar tortillas de mañá, que teñen un índice glicémico de só 49 unidades.
Por iso, un prato non só é incriblemente delicioso, senón tamén un almorzo moi saudable.
A mellor opción é cociñar unha tortilla de vapor sen usar xirasol ou manteiga. Esta opción de cociña axuda a reducir o contido calórico do prato, mantendo nel un máximo de valiosos ingredientes naturais.
Non coma ovos fritos de diabetes, aínda que non aumentan moito o índice glicémico.
Tal alimento pode provocar un proceso inflamatorio no páncreas, porque o órgano é demasiado vulnerable na presenza da enfermidade antes mencionada.
Permite diversificar un menú de ovos en poxa, que ten un índice glicémico de 48. Un prato de dieta similar francés implica cociñar un produto envolto en polietileno. O proceso dura 2-4 minutos en líquido fervendo. Cando o ovo é posteriormente servido sobre a mesa, a xema flúe dun xeito incrible. Esta é unha das opcións para cociñar ovos fervidos.
