A diabetes mellitus é unha enfermidade que non se pode curar completamente, pero que se pode controlar coa axuda de medicamentos e unha alimentación adecuada.
Certo, unha dieta estrita non significa en absoluto que os diabéticos non se poidan agradar con cousas saborosas, por exemplo, un vaso de xeado nun caloroso día de verán.
Unha vez que foi considerado un produto prohibido para os que padecen diabetes, pero os nutricionistas modernos teñen unha opinión diferente: só precisa escoller o trato adecuado e seguir a medida cando o use. Que xeados de diabetes pode comer para evitar futuros problemas de saúde?
Composición do produto
O xeado é un dos alimentos máis nutritivos e con alta calor.Baséase en leite ou nata coa adición de ingredientes naturais ou artificiais que lle dan un certo sabor e manteñen a consistencia necesaria.
O xeado contén arredor dun 20% de graxa e a mesma cantidade de hidratos de carbono, polo que é difícil chamalo produto dietético.
Isto é especialmente certo para as sobremesas con adición de cubertos de chocolate e froitas - o seu uso frecuente pode danar incluso un corpo saudable.
O máis útil pode chamarse xeado, que se serve en bos restaurantes e cafeterías, xa que normalmente se elabora exclusivamente con produtos naturais.
Algunhas froitas conteñen demasiado azucre, polo que a diabetes está prohibida. Mango para a diabetes - ¿É posible este froito exótico para persoas con deficiencia de insulina?
As propiedades beneficiosas da ortografía trataremos no seguinte tema.
Moitas persoas comen piña durante as dietas. E a diabetes? A piña é posible con diabetes, aprenderás desta publicación.
Índice de glicemia de xeados
Ao compilar unha dieta para persoas con diabetes, é importante considerar o índice glicémico do produto.
Usando o índice glicémico ou GI, mídese a velocidade coa que o corpo absorbe os alimentos.
Mídese nunha escala específica, onde 0 é o valor mínimo (comida sen carbohidratos) e 100 o máximo.
O uso constante de alimentos con alto índice de GI altera os procesos metabólicos no corpo e afecta negativamente os niveis de azucre no sangue, polo que é mellor que os diabéticos se abstenen deles.
O índice glicémico de xeado de media é o seguinte:
- xeado a base de frutosa - 35;
- xeado cremoso - 60;
- chupeta de chocolate - 80.
En pacientes con diabetes, o azucre no sangue aumenta máis rápido que en persoas saudables, debido a que incluso alimentos con baixa GI poden causar graves danos ao corpo. Ademais, é moi difícil predicir o efecto dun produto sobre a saúde nun caso concreto, polo que debes centrarte no curso clínico da enfermidade e o teu benestar.
O índice glicémico dun produto pode variar en función dos seus compoñentes, da frescura e do lugar onde foi elaborado.
¿Podo comer xeado con diabetes tipo 1 e tipo 2?
Se formulas esta pregunta a especialistas, a resposta será a seguinte: unha porción de xeado non debe prexudicar a condición xeral, pero cando se comen doces, hai que observar unha serie de regras importantes:
- A mellor opción para os diabéticos é o xeado elaborado con ingredientes naturais, pero é mellor rexeitar un xeado en chocolate ou un produto aromatizado con tapóns ou espolvoreos. O xeo da froita debe comer con precaución - a pesar da falta de calorías, é absorbido no sangue moito máis rápido que outros tipos de xeados.
- Non debes combinar unha sobremesa fría con bebidas quentes ou pratos, se non, a dixestibilidade dos carbohidratos aumentará significativamente.
- Non se recomenda comer xeado no canto da próxima comida, isto pode levar a unha hipoglucemia grave.
- Non compre xeado derretido ou deformado - pode conter microorganismos patóxenos que causen infeccións intestinais.
- Á vez, non podes consumir máis que unha porción que pesa 70-80 g, e antes de mercar, debes estudar detidamente a composición na etiqueta, incluso en produtos especiais para diabéticos hai conservantes e potenciadores de sabor que son prexudiciais para a saúde.
- É mellor comer xeado antes ou despois da actividade física para que o azucre no sangue non suba tan rápido. Por exemplo, despois de comer os chupitos podes pasear ao aire libre ou facer exercicios.
- Á xente que recibe insulina recoméndaselle inxectar unha dose lixeiramente maior do medicamento (2-3 unidades segundo as súas necesidades) antes de usar a sobremesa, o que axudará a mellorar o azucre no sangue.
Cono de xeado
Por regra xeral, o azucre despois de comer xeado debido a hidratos de carbono complexos aumenta dúas veces:
- despois de 30 minutos;
- despois de 1-1,5 horas.
Isto é definitivamente digno de considerar para as persoas dependentes da insulina Para rastrexar a reacción do corpo ao tratamento, despois de aproximadamente 6 horas necesitas medir a concentración de glicosa e tamén ao longo de varios días para observar a reacción do corpo. Se non hai cambios negativos, significa que de cando en vez podes tratarte con un postre frío e é mellor escoller un produto comprobado.
Xeado caseiro
Calquera xeado industrial contén hidratos de carbono, conservantes e outras substancias nocivas, polo que para os diabéticos é mellor preparar unha delicia.
O xeito máis sinxelo é o seguinte:
- o iogur simple non é queixo cottage doce ou baixo en graxa;
- engade un substituto do azucre ou algo de mel;
- vanilina;
- cacao en po.
Bata todo sobre un liquidificador ata que estea suave e logo conxélase en moldes. Ademais dos ingredientes básicos, a este xeado pódense engadir noces, froitas, bagas ou outros produtos permitidos.
O trigo é un cereal moi común. Non está prohibido o trigo para a diabetes. Lea sobre as propiedades beneficiosas do produto no noso sitio web.
Seguro que todo o mundo sabe que o salvado é útil. E que beneficios aportan coa diabetes? Aquí atoparás a resposta á pregunta.
Popsicles caseiros
Os picos para diabéticos na casa poden facerse con froitas ou froitos. Para iso, cómpre picar as froitas nun liquidificador, se queres, engade un pouco de azucre e coloque no conxelador. Do mesmo xeito, podes facer xeo de froitas conxelando zume recén espremido sen pulpa.
Tal xeado pódese consumir incluso cun alto nivel de glicosa - non terá un impacto negativo sobre a saúde e, ademais, compensará a deficiencia de fluído no corpo, que é igualmente importante para a diabetes.
Xeado de froitas caseiras
O xeado de froitas pódese preparar a base de crema agria e de xelatina con pouca graxa. Tome:
- 50 g de azedo;
- 5 g de xelatina;
- 100 g de auga;
- 300 g de froitas;
- azucre substituto ao gusto.
Moer ben as froitas no puré de patacas, mesturalo coa crema azedo, edulcar lixeiramente e bater ben a mestura. Disolver a xelatina nun recipiente separado, arrefriar un pouco e verter nunha crema de leite e masa de froita. Combina todo a unha masa homoxénea, verte en moldes e coloque no conxelador mesturando periódicamente.
Xeado diabético
Facer xeado para diabéticos requirirá máis tempo e ingredientes, pero o resultado será o máis próximo posible a un produto natural. Para iso necesitarás os seguintes compoñentes:- 3 cuncas de crema;
- un vaso de frutosa;
- 3 xemas;
- vanilina;
- froitas ou bagas como se desexe.
Quenta a crema un pouco, mestura as xemas ben con fructosa e vainilla, e despois bote lentamente a crema. É bo bater a mestura resultante e leve a lume lentamente ata engrosar, axitando constantemente. Elimina a masa da estufa, verte en moldes, engade anacos de froitas ou bagas, mestura de novo e conxela.
En vez de crema, pode usar proteínas - o índice glicémico de tal sobremesa será aínda menor, de xeito que se permite o uso incluso para persoas con diabetes tipo 2.
A diabetes mellitus non é motivo para rexeitar os praceres cotiáns e as delicias favoritas, incluído o xeado. Co enfoque adecuado para o seu uso, un seguimento constante dos niveis de glicosa e observando as recomendacións dun médico, un vaso de xeado non prexudicará o corpo.
