O cuscús é beneficioso ou prexudicial para os diabéticos?

Con diabetes, é imprescindible adherirse a unha dieta. Non obstante, isto non significa que a dieta sexa monótona e aburrida. Pode diversificarse facilmente.

Unha das opcións é cuscús para a diabetes. As carballas non só son saborosas e fáciles de preparar, senón que tamén son moi saudables.

Apareceu nos estantes da tenda recentemente, polo que moitos non coñecen as súas propiedades. Este artigo dirá se o cuscús pode usarse para a diabetes e como cociñalo correctamente.

Que é este produto?

Dende o principio, o millo chamouse cuscús, e só entón este cereal facíase a partir de trigo. Exteriormente aseméllase ao arroz redondo, cuxo tamaño é de 1-2 mm. A patria polo momento non está exactamente establecida.

Cuscús croup

Segundo algunhas fontes, trátase de Marrocos, segundo outras persoas, de Libia ou Túnez. Ademais, en cada estado, o ritual de preparación é significativamente diferente. Por exemplo, en Alxeria está feito de sêmola. Para iso, mestúrase con azucre e ovos, manteiga e levadura. En Túnez considéranse anacos de trigo medianos e pequenos, que se combinan con aceite de oliva e auga.

Entón, que é cuscús? Anteriormente dicíase que inicialmente era millo. Grazas á mellora da produción, comezaron a utilizar variedades suaves e duras de trigo. Para obter o mesmo tamaño de gran, cuscús foi tamizado. Ata a data, todas as operacións están mecanizadas.

Composición

Croup ten a seguinte composición:

• Vitaminas Bser unha fonte de enerxía;
• ferrocapaz de renovar rapidamente o sangue ou restaurarlo;
• potasio para normalizar o equilibrio hídrico;
• fósforo, deseñado para fortalecer o tecido muscular e óseo;
• cobrenormalizar o nivel de hemoglobina;
• hidratos de carbono restaurar a forza;
• fibra dietéticacapaz de normalizar o tracto dixestivo.

Propiedades útiles

O cuscús é un produto que é moi facilmente absorbido polo corpo, polo que o efecto sobre o sistema dixestivo é unicamente positivo. Ademais, todo o corpo recibe un impulso de enerxía e beneficio.

As características de produto son as seguintes:

• limpa os intestinos de toxinas, afecta favorablemente ao tracto dixestivo;
• satura rapidamente e mantén unha sensación de saciedade durante moito tempo;
• reduce o colesterol no sangue;
• axuda a absorber mellor o calcio;
• loita contra o insomnio e fortalece o sistema inmunitario, aumenta a hemoglobina;
• axuda a loitar contra a depresión, a fatiga crónica, aumenta a vitalidade;
• estimula a actividade cerebral, estabiliza o equilibrio auga-sal cun uso constante;
• xera células de pelo e pel, inhibe o seu envellecemento;
• axuda a parar a perda de cabelo e prevén os cabelos grises precoz;
• afecta positivamente o traballo do corazón, impide o desenvolvemento da hipertensión.

É importante notar que o cuscús simplemente non é substituíble para as mulleres embarazadas, xa que a presenza de ácido nucleico contribúe ao desenvolvemento normal do feto e elimina as anomalías. Ademais, para nenos maiores dun ano, este é tamén un excelente produto na dieta. Mellora o sistema nervioso e mellora o sono do bebé.

Contraindicacións

Este cereal ten un sabor agradable e ten moitas calidades útiles.

O cuscús non ten case contraindicacións e só pode ser prexudicial en dous casos, a saber:

• en presenza de exceso de peso. Debido ao alto contido en calorías, as persoas que ven a figura poden gañar quilos adicionais. Por iso, paga a pena introducir este cereal na dieta con precaución;
• con intolerancia individual aos cultivos de cereais, en particular o trigo. Isto pode provocar unha reacción alérxica.

Cuscús e diabetes

O índice glicémico de cuscús ten unha media de 65 unidades, pero este cereal aumenta os niveis de glicosa, aínda que a un ritmo lento. E o índice glicémico de cuscús cocido é aínda maior.

Este produto pódese substituír por outros que teñen aínda máis vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, non é en absoluto necesario abandonar por completo un produto tan saboroso.

En pequenas cantidades, é bastante posible usalo e non causará ningún dano. O principal, neste caso, seguir as regras de preparación. A continuación móstranse algunhas receitas que poden ser adecuadas para diabéticos.

Receitas útiles

As opcións habituais de cociña para calquera cereal son aceite e engadindo verduras, carne. Non obstante, para diabéticos e aqueles que queiran perder peso, é mellor excluír o aceite e empregar determinados métodos de cociña.

A mellor opción é a mingau con verduras, que inclúe os seguintes ingredientes:

• 200 gr. cuscús;
• unha cenoria;
• 100 gr. millo enlatado;
• un pemento, preferiblemente vermello;
• 100 gr. chícharos (pódense usar tanto en conserva como en fresco);
• un dente de allo;
• albahaca e cilantro;
• unha culler de aceite de oliva.

Para preparar vexetais, cómpre cortar e mesturar con cereais, chícharos e millo. Non é necesario cociñar cereais. Basta botar auga fervendo sobre todo e poñer a infusión durante 20-25 minutos, despois do cal o prato estará listo. Ao servir, adornar con ramas de verdor.

Ademais das verduras, podes usar carne. Para iso, necesitas os seguintes ingredientes:

• 300 gr filete de polo;
• 250 gr cuscús;
• 250 gr millo, chícharos, pementos e cebolas;
• 300 ml de auga ou caldo.

Para cociñar este prato, primeiro tes que cortar a carne en cubos e fritila durante 5 minutos.

Os vexetais pre-cortados ou descongelados deben engadirse á carne, botar auga ou caldo e botar o cereal. A continuación, todo debe mesturarse, sal a gusto e cubrir. Todos os ingredientes deben cociñarse a lume lento durante 5 minutos.

O cuscús non só é adecuado para pratos secundarios, senón que pode ser parte de sopas e ensaladas. Para preparar a ensalada normalmente engádense pepinos e tomates, todo mestúrase, temperado con aceite de oliva e zume de limón.

A sopa pódese preparar cos seguintes compoñentes:

• medio vaso de cuscús;
• unha cenoria e unha cebola;
• 3 dentes de allo;
• medio quilo de tomates;
• un litro e medio de auga;
• aceite de oliva;
• especias (pementa negra, cilantro, zira, menta, etc.);
• cilantro para decoración.

Para preparar o prato, o primeiro paso é cortar cenorias, cebolas e allo. Paga a pena esfolar con tomates e cortalo en cubos. Para iso, deberán estar inmersos en auga fervendo durante un minuto. Despois diso, verter aceite na tixola e fritir levemente as cebolas.

A continuación engádense as verduras restantes e estofan durante 5 minutos. Na seguinte etapa, hai que botar auga, salgala e engadir especias, agardar a ferver. Cando a auga ferve é necesario engadir o cereal para quitar os pratos do lume. Despois de 10 minutos, o prato estará listo.

Vídeo útil

Un exemplo de menú deseñado correctamente para a semana para os diabéticos:

O cuscús é un produto útil simplemente indispensable para nenos, anciáns e atletas, xa que é capaz de saturar o corpo rapidamente e ten moitas substancias útiles. Non obstante, é extremadamente prudente empregalo para pacientes con diabetes mellitus, xa que aínda que sexa lento, pero este cereal pode aumentar o nivel de glicosa no sangue. Polo tanto, é importante non abusar dela, pero pode diversificar a dieta 1-2 veces por semana e recordar que un produto tan rico en calorías non precisa porcións grandes.