Os diabéticos saben ben que ademais de produtos que aumentan a glicosa no sangue, hai produtos con propiedades exactamente opostas. Estes inclúen, entre outras cousas, as cebolas comúns. Os nutricionistas recomendan o seu uso fervido ou cocido, así como materias primas en ensaladas e lanches. Falemos sobre os beneficios e os prexuízos das cebolas cocidas para a diabetes, que pratos cociñar dela, canto comer para reducir a cantidade de azucre.
Composición e valor nutritivo
Os fitoterapeutas usan cebolas para tratar e previr moitas enfermidades. O contido en vitaminas e oligoelementos nun vexetal pode satisfacer case todas as necesidades do noso corpo. A cebola amarela contén:
- retinol
- Vitaminas B, incluída a niacina,
- ácido ascórbico e málico
- quercetín
- potasio
- xofre
- magnesio
- iodo
- fósforo
Débese prestar especial atención ás substancias necesarias para baixar o azucre no sangue.
En primeiro lugar, é a alicina, que se caracteriza por unha alta actividade biolóxica.
Ten o seguinte efecto:
- fortalece os vasos sanguíneos
- prevén a trombose,
- reduce a presión arterial
- regula a tolerancia á glicosa,
- normaliza o metabolismo dos lípidos.
O fitonutriente loita activamente contra os radicales libres, protexendo ás células dos seus efectos nocivos.
Continuar a conversa sobre como as cebolas son útiles, non podemos evitar lembrar outro dos seus compoñentes: a adenosina. Ten un efecto vasodilatador, estabiliza a circulación sanguínea e reduce a presión arterial, ao mesmo tempo que actúa suavemente, a diferenza das preparacións vasodilatadoras.
Grazas ao iodo, o metabolismo dos lípidos está activado. O xofre estimula o funcionamento das glándulas alimentarias, incluída a produción de insulina.
Non esquezas que a cebola é un produto bastante agudo, aínda que sexa cocido ou fervido. Polo tanto, os pratos del están contraindicados en enfermidades como:
- pancreatite
- gastrite
- unha úlcera.
Hai varias variedades de cebola, diferentes en cor e sabor. Todos eles son igualmente útiles. Non obstante, as verduras cunha cor máis intensa conteñen cianidina, o que fortalece os vasos sanguíneos. As cebolas vermellas ou vermellas son máis empregadas en bruto para ensaladas e lanches.
A cebola contén só 9 g de hidratos de carbono, cun contido calórico total de 43 kcal por 100 g de produto, a cantidade de proteínas e graxas é algo máis que un. Cómpre salientar que a verdura é extremadamente útil tanto para persoas enfermas como para saudables, como unha fonte de vitaminas e minerais. E podes comelo de calquera forma.
Como cociñar pratos diabéticos con cebola
As cebolas ao forno de diabetes mellitus tipo 2 recoméndanse incluír endocrinólogos na dieta. Recoméndase comer polo menos unha cebola ao día. É mellor facelo regularmente, xa que a receita para cociñar é moi sinxela. O prato vai ben coa maioría das verduras permitidas polos diabéticos. As cebolas ao forno serán un bo complemento para patacas fervidas, cogomelos, cereais, peixe ou carne.
O xeito máis sinxelo de facer un prato coma este no microondas. Para non secar excesivamente a verdura, cómpre engadir un pouco de caldo a ela. As cebolas peladas córtanse en 4 partes, colocadas nun molde. Despeje líquido para cubrir o fondo. Cociña á máxima potencia ata que estea dourado e suavizado. Isto xeralmente dura 20 minutos. Se o caldo estaba salgado, non é necesario sal adicional. Se o desexa, a cebola preparada pódese aderezar con especias, pementa ou engadir allo seco.
Outra forma de cociñar un vexetal de dieta é cociñando en papel. Isto requirirá unha cebola pelada enteira, unha pequena cantidade de sal e aceite de oliva. Todo tipo de herbas, allos secos, herbas permitiranche cambiar ou engadir sabor. Espolvorear a cebola con aceite, sal e envolvela en papel. Poña as cabezas no forno, un multicooker tamén é adecuado para este propósito. De xeito semellante cociña cebolas recheas con carne ou cereal. Para iso, cómpre eliminar o núcleo da verdura colocando no seu lugar o millo ou a carne picada pre-fervida.
As cebolas ao forno pódense converter nun prato gourmet se preparas unha salsa de noces, aceite de oliva, herbas e allo.
Para degustar, aseméllase a unha das variedades de pesto italiano. Para preparar a salsa necesitarás:
- noces
- verdes (elección: albahaca, cilantro, perejil),
- allo
- aceite
- pementa moída
As noces peladas e trituradas (3 culleres de sopa) mestúranse con dous dentes de allo esmagados, engádese un feixe de verduras finamente picado. Necesitas tanto aceite para que a salsa sexa viscosa e bastante espesa.
Outro prato que complementa perfectamente o menú diabético é a cebola fervida "en polaco". Os ingredientes que compoñen a súa composición:
- arco
- manteiga
- queixo duro
- especias.
A cebola córtase en cuartos, mergúllase en auga fervendo, fervida durante 5 minutos. Sacan unha culler ranurada, póñena en forma de microondas, estenden o aceite por riba, espolvoreo con queixo e cocen.
Non hai trucos para asar cebolas no forno para a diabetes. O principal é cumprir a medida sen ir demasiado lonxe coas recargas de petróleo. Se non, un vexetal con poucas calorías converterase nun prato dietético nun inimigo da saúde. Cómpre destacar que as propiedades beneficiosas das cebolas cocidas ou ao vapor non difiren pouco. Pero o sabor deste último é moito máis agradable, especialmente se o cociñas coma un prato completo, con adición de especias, queixo, manteiga. Se cocemos cebolas, conservará case todas as súas propiedades, só desaparecerán os éteres volátiles, que dan á verdura un olor e sabor picantes. Polo tanto, os pratos despois do tratamento térmico son máis adecuados para o menú diario.
Medicina popular
Se recorre á experiencia da medicina herbal, non é difícil atopar consellos sobre como asar cebolas. Os curandeiros tradicionais recomendan cociñar a verdura sen pelar. Crese que este método conserva as súas propiedades útiles. A partir de cebolas cocidas, pódense preparar varias pocións medicinais. Aquí tes unha das receitas máis populares. As cebolas descascadas previamente cocidas se verten con auga fervida fría. Antes da inxestión, a infusión mantense polo menos un día ao frío, despois da que se usa en 1/3 cunca, pouco antes das comidas. As proporcións non son tan importantes, aproximadamente 200 ml do líquido deberían ser aproximadamente a metade do tamaño medio do bulbo.
Indicado para reducir o azucre no sangue e outro remedio popular: tintura de cebola sobre viño tinto. Está elaborado con porro, que requirirá 100 gramos por litro de líquido. Tome só a parte raíz, sen verdor. A tintura estará completamente lista para o seu uso nunha semana e media.
Tome a droga en 15 gotas, tamén tres veces ao día, pouco antes de comezar a comida.
O curso deste tratamento ten lugar unha vez ao ano durante tres semanas.
A casca de cebola na diabetes tipo 2 é un método barato e eficaz para reducir a concentración de glicosa no sangue.
A cuncha da verdura é extremadamente rica en xofre, o que só ten un efecto curativo para o diabético.
A forma máis sinxela e común de usar pel de cebola é unha decocción da mesma. Está preparado deste xeito. A casca recollida colócase nunha cazola, vertida con auga, deixámola ferver. Despois redúcese o lume, mantendo a solución ata que adquira unha cor intensa. Beba arrefriado, medio vaso antes das comidas.
Familias e bastante accesibles para calquera de nós, as cebolas son un excelente xeito de previr e tratar decenas de enfermidades, incluíndo diabetes tipo 2, patoloxías cardiovasculares e hipertensión. Non ignoras este produto único que a natureza nos deu para manter a saúde.
