Sábese que a maior parte do colesterol é producido polo corpo por si só. Pero, a pesar disto, o alimento que consume unha persoa, incluído o leite, tamén xoga un papel importante no proceso de normalización dos niveis de colesterol no sangue.
Segundo as cifras oficiais, entre os rusos de 20 e máis anos, máis de 100 millóns de persoas teñen un colesterol en sangue total elevado.
Estes residentes están en risco debido ao colesterol elevado, xa que un alto nivel deste compoñente leva ao desenvolvemento de diversas complicacións graves no corpo, como por exemplo:
- enfermidades do corazón e do sistema vascular;
- golpes e ataques cardíacos.
O leite é un dos produtos máis populares, polo que a miúdo as persoas que teñen niveis altos de colesterol están interesadas en preguntas sobre o intercambio de leite e colesterol e que efecto teñen os produtos lácteos neste indicador. Pero para entendelo, cómpre entender o que é o colesterol e como afecta os procesos vitais básicos no corpo, como afecta o consumo regular de leite á saúde humana.
Hai dous tipos de colesterol:
- Lipoproteínas de alta densidade ou HDL.
- Lipoproteínas de baixa densidade ou LDL.
Este último considérase colesterol "malo" e a súa concentración está afectada directamente polo alimento consumido polos humanos. As graxas saturadas e trans, que se atopan principalmente en carne, leite e produtos lácteos, son as dúas principais fontes de aumento da LDL. Introducir graxas vexetais insaturadas e peixes graxos na dieta axuda a reducir o colesterol malo.
Características da graxa láctea
Respondendo á pregunta sobre se é posible comer crema agria con colesterol alto e leite, pode dar unha resposta positiva, pero o uso destes produtos debería ser limitado.
A composición deste tipo de alimento contén un gran número de compoñentes necesarios para o organismo, pero ademais disto, os produtos lácteos conteñen unha gran cantidade de graxa saturada en forma de triglicéridos.
A composición de nutrientes do leite varía segundo a raza da vaca, a súa dieta, a estación e as diferenzas xeográficas. Como resultado, pódese dar un contido aproximado de graxa no leite. Normalmente oscila entre o 2,4 e o 5,5 por cento.
Canto maior sexa o contido de graxa no leite, máis aumentará o nivel de LDL.
Un alto nivel de colesterol malo no corpo leva á súa deposición nas paredes dos vasos sanguíneos, o que leva á formación de placas de colesterol. Estes depósitos, aumentando en tamaño, estreitan gradualmente o lumen do buque ata que se solapa por completo. Nesta situación, unha persoa desenvolve no corpo unha perigosa patoloxía chamada aterosclerose. Un trastorno patolóxico leva a interrupción dos procesos de fluxo sanguíneo e provoca perturbacións no subministro de tecidos con osíxeno e compoñentes nutritivos.
Co tempo, a aterosclerose pode provocar danos ao paciente de varios órganos, principalmente o corazón e o cerebro están danados.
Como resultado de danos a estes órganos desenvólvese:
- insuficiencia coronaria;
- angina pectoral;
- ataques de insuficiencia cardíaca;
- un ictus;
- ataque cardíaco.
O leite e os produtos lácteos están entre os produtos favoritos de moitos residentes de Rusia. Polo tanto, abandonar por completo este alimento é bastante difícil. Primeiro debes escoller produtos con pouca graxa. Isto pode ser non só leite con baixo contido de graxa, senón tamén queixo ou xeado.
Unha cunca de leite integral contén tres veces máis graxa que un produto sen graxa. Moitos expertos suxiren substituír o leite regular por unha soia ou unha bebida de arroz enriquecida con calcio, vitamina D e ferro. Ademais, é mellor mercar margarina, que reduce o colesterol, en lugar da manteiga.
Falando de se é posible beber leite con colesterol elevado, débese notar que se reduce o consumo deste produto, é preciso aumentar a inxestión de calcio doutras fontes alimentarias. Para este propósito pódense usar bebidas de froita fortificadas con calcio. Ademais, recoméndase aumentar a inxestión de verduras, peixes e noces de folla verde. Estes alimentos son ricos en calcio. Antes de cambiar a dieta, recoméndase consultar co seu médico sobre este problema. O médico asistente pode recomendar os suplementos e produtos máis óptimos para reabastecer os elementos contidos no leite ao negarse a usalo.
O menú debe incluír alimentos e suplementos nutricionais que conteñan vitamina D.
Alternativa aos produtos lácteos
O leite de soia é un substituto do leite elaborado con soia. É popular entre as persoas intolerantes á lactosa porque non contén lactosa. Este produto é popular entre algúns vexetarianos. A soia é un produto popular, polo que a cuestión de saber se este produto é capaz de baixar o colesterol é relevante.
Numerosos estudos demostraron que a soia reduce a LDL. Un artigo sobre o consumo de leite de soia foi publicado no Journal of the American College of Nutrition.
Está demostrado que a introdución diaria deste produto na dieta reduce o nivel de colesterol malo nun 5 por cento, en comparación cos indicadores para persoas que usan exclusivamente leite de vaca. Durante o estudo non se atoparon diferenzas entre o leite de soia de soia integral e a proteína de soia.
Xunto coa posibilidade de baixar os niveis de LDL, o leite de soia tamén pode aumentar os niveis de HDL.
Aínda que os estudos demostran que a soia pode baixar o colesterol, algúns científicos cren que este non é un motivo serio para escoller este tipo de produto en concreto. É mellor optar por produtos naturais cun baixo contido en graxa.
Non esquezas que 1 cunca de leite de vaca ten 24 mg ou 8% da inxestión diaria recomendada de colesterol. Tamén contén 5 g ou 23% de graxas saturadas, que poden converterse en colesterol. Unha cunca de leite baixo en graxa contén 20 mg ou 7% de colesterol e 3 g ou 15% de graxa saturada.
A mesma cantidade de leite de soia ten 0 mg de colesterol e só 0,5 g ou 3% de graxa saturada.
Que se debe recordar cando se consumen produtos lácteos?
A pesar de que tipo de produto lácteo vai consumir unha persoa, xa sexa unha crema agria, un vaso de leite de vaca ou de cabra, é preciso aclarar que porcentaxe de contido en graxa neste produto. Sábese que un produto de vaca ten un menor contido en graxa en comparación co leite de cabra. Pero ao mesmo tempo, tamén se considera suficiente graxa para unha persoa cun alto nivel de colesterol malo no sangue.
Se se usa maionesa, entón debes prestar atención ás variedades con pouca graxa. Hoxe, na variedade de moitos fabricantes, hai estes produtos. Para non equivocarse, debes mirar atentamente a información do fabricante, que se indica no paquete.
En canto ao xeado, por exemplo, o xeado ten unha alta porcentaxe de contido en graxa. As variedades feitas a base de leite de soia difiren polo baixo colesterol ou pola súa ausencia completa. Unha situación similar ocorre co leite condensado. Este produto é demasiado gordo para o corpo dunha persoa que padece aterosclerose. Aínda que hai algunhas variedades do produto producido empregando leite de soia e coco. Un produto deste tipo está aprobado para o seu uso en pequenas cantidades.
Se os niveis de colesterol no sangue son demasiado altos, é mellor esquecer os produtos lácteos caseiros. En tal situación, pode beber un vaso de leite cunha porcentaxe baixa de contido en graxa ou usar substituto de soia, arroz ou coco.
Á pregunta "É útil o leite?", O experto responderá no vídeo deste artigo.
