A dieta estrita mostrada para a diabetes, a primeira vista, priva á xente de moitos praceres alimentarios. É especialmente difícil para os que sempre gustaron tomar té con algo saboroso como as galletas, unha magdalena ou unha torta. E estes son só eses pratos que deben ser excluídos da comida debido ao alto contido en calorías e dozura. Suxerímoslle que volva á dieta un pouco de ledicia en forma de tarta de cuajada "diabética".
Os ingredientes
A receita que ofrecemos non é unha torta na forma á que todos estamos acostumados. Non hai fariña nel, polo que se pode chamar máis como unha sobremesa. Necesitarás:
- 200 g de queixo cottage cun contido en graxa non superior ao 5%;
- 200 g de iogur clásico sen aditivos;
- 3 ovos;
- 25 g de xilitol ou outro edulcorante;
- 25 ml de zume de limón;
- 1 cucharada de centeo finamente molido ou salvado de trigo para espolvorear o molde;
- unha pizca de vanilina.
Os diabéticos móstranse produtos lácteos, especialmente o queixo que contén proteínas, calcio, magnesio e potasio, que son necesarios para manter o sistema nervioso e o músculo cardíaco. Unha condición é que o contido en graxa do produto non debe superar o 5% e a inxestión diaria é de 200 g. O iogur, como o queixo cottage, é adecuado para o uso diario en diabetes. Aumenta a inmunidade, mellora a función hematopoietica e normaliza a presión arterial. O edulcorante xilitol natural empregará o prato doce, mantendo os niveis normais de azucre no sangue.
Ás unha tarta
- Mestura o queixo cottage, o iogur, o zume de limón e a vanilina e bote suavemente nunha batedora.
- Separar as claras de ovo, engadirlle xilitol, bater tamén cunha batedora e combinar co queixo.
- Acenda o forno e prepare o formulario - engrasalo con aceite e espolvoreo con salvado.
- Poña a mestura de cuajada nun molde e leve ao forno durante 30 minutos a unha temperatura de 180 ºC.
- A continuación, apague o forno e deixe o bolo nel outras 2 horas.
A receita pódese variar engadindo bagas ou froitos secos á masa de cuajada.
Comentario de expertos:
"A receita é aceptable para os diabéticos, xa que non contén azucre. Complementándoa con froitos de tempada, pode comer unha torta como 1 lanche. A sobremesa tamén é boa porque contén preto de 2 XE por cantidade de comida indicada na receita."
Doutor endocrinóloga Maria Aleksandrovna Pilgaeva, GBUZ GP 214 rama 2, Moscova
