Bolas para diabetes tipo 2

A diabetes implica o rexeitamento da maioría dos alimentos de conveniencia que se venden nas tendas. É dicir, as boliñas para a diabetes tipo 2 son tabú, non importa como se fagan as chamadas para degustar unha carne suculenta aderezada con especias aromáticas e envolta na masa máis fina. Pero que facer se sen isto, que se converteu nun hábito, os pratos da alma non están no seu lugar, e o prato de fumantes crecentes que boca a boca xa está soñando pola noite? Imos tentar descubrilo.

É posible comer boliñas de diabete?

Podes. Pero en ningún caso non gardar. A súa produción está dirixida a un consumidor sa, ou polo menos a un que non teña problemas coa dixestión e coa absorción de azucre. De feito, nin un só nutricionista aconsellará a unha persoa que queira estar sa para comer boliñas, xa que a combinación de ingredientes neles non serve para nada. E dá medo incluso pensar na calidade das materias primas e dos aditivos artificiais.

Por suposto, un prato caseiro onde se revisan todos os ingredientes e cada boliña está moldeada con amor, é un asunto completamente diferente. Pero incluso neste caso, unha persoa que padece unha enfermidade "azucre" verase obrigada a mastigar tristemente a ensalada e só imaxinar o gusto do que os demais comen cun apetito.

Outra cousa é se te achegas á tecnoloxía de cociña, tendo en conta todas as características da dieta de tal persoa. Só entón podes comer boliñas de diabete e non teñas medo dun forte salto do azucre.

Cal é o segredo de tal prato?

Fariña

Na diabetes tipo 2, o paciente vese obrigado a abandonar a fariña de trigo premium, xa que ten un índice glicémico moi alto, é dicir, a proba deste produto contén hidratos de carbono simples que son instantaneamente absorbidos polas paredes intestinais e entran no torrente sanguíneo. Nela prodúcese un aumento instantáneo do nivel de glicosa. O páncreas produce urxentemente insulina e o azucre cae rapidamente. Esta cadea de eventos é perigosa non só para diabéticos de primeiro e segundo tipo, senón tamén para persoas saudables.

A fariña importa

Pódese usar fariña de arroz. O seu índice glicémico, do mesmo xeito que o contido en calorías, ten unha taxa máis baixa. Afortunadamente, nas tendas de hoxe podes mercar facilmente fariña de calquera cereais e cun índice menor. Para que a masa sexa axeitada para o laminado e o moldeado e, ao mesmo tempo que é absolutamente seguro para a saúde, o mellor é mesturar cantos tipos de produtos diferentes. Por exemplo, pode tomar a fariña de centeo como base e engadir fariña de avea ou fariña de amaranto. É mellor non experimentar cunha mestura de centeo e linaza - a masa resultará demasiado pegajosa, densa e as boliñas serán case negras. Pero hai vantaxes: tal prato só non fai dano e incluso será útil.

Recheo

O recheo tradicional de boliñas é carne picada. Normalmente é unha mestura de carne de porco e carne, pero tamén son comúns os recheos de polo e de peixe. Para os vexetarianos hoxe producen boliñas con recheos vexetais.

Carne graxa: o inimigo dos diabéticos

Pero estamos a considerar unha receita tradicional adaptada ás necesidades dos pacientes con diabetes, xa que a súa versión habitual non é totalmente adecuada para aqueles que controlan o nivel de glicosa e o peso. Permítese o recheo a partir dunha mestura de tecido cardíaco ou pulmonar esmagado, riles, fígado. É posible engadir unha pequena cantidade de tenreira. Tales boliñas poden ser comidas non só polos diabéticos, senón que serán útiles para aqueles que padecen enfermidades do fígado e do tracto gastrointestinal.

É posible para pasta de diabéticos

Outra versión do recheo dietético para boliñas é a carne picada de aves de curral, ou máis ben o peito, ou o peixe. Pollo, pavo, salmón adecuado. No Extremo Oriente, a carne picada engádese a manta para facer o prato máis suculento e satisfactorio. Pero non se trata de diabetes. Pódense engadir cogomelos a carne ou peixe brancos como alternativa. Vai resultar dieta, pero xa deliciosas boliñas.

Se te desvías das tradicións aínda máis, entón o recheo pódese facer de verza ou verduras. Vai resultar saboroso, suculento e saudable. Recoméndase prestar atención a estas variantes do prato para pacientes con diabetes maiores de 50 anos, porque por importe que sexa a carne saudable, limpa e alimentaria, en combinación con masa fervida (ou peor aínda, frita), convértese en alimento pesado, cuxa dixestión. o corpo leva moito tempo e esforzo.

Salsas e apósitos

Por suposto, non se pode falar de ketchup ou maionesa. En pacientes con diabetes, este produto simplemente non debe estar no frigorífico. Calquera salsa, e adoita ser salada e picante, axuda a reter unha gran cantidade de líquido no corpo, que está cheo dun aumento da presión arterial. As gasolineiras das tendas adoitan conter grandes cantidades de carbohidratos inesperadamente e as graxas utilizadas na fabricación de tales salsas están lonxe das máis útiles. En calquera caso, é de alto contido calórico, graxo e simplemente perigoso para pacientes con diabetes.

A mellor salsa son os verdes

Receita exclusiva de boliñas diabéticas

Ingredientes esenciais:

• carne de pavo (filete) - 500 gramos;
• salsa de soia para dieta - 4 culleres de sopa. culleres;
• aceite de sésamo - 1 cda. unha culler;
• xenxibre moído - 2 culleres de sopa. culleres;
• repolo de Pequín picado - 100 gramos;
• masa (podes mercar a punto) - 300 gramos;
• vinagre balsámico - 50 mililitros;
• algo de auga para mollar os bordos da masa.

En canto á proba: se non pode obter unha especial, pode facelo a partir de fariña non refinada ou arroz. Para iso, mestura o ovo, un pouco de auga, un chisco de sal e, de feito, a fariña. Todo isto está amasado a unha masa homoxénea elástica. A masa lista non debe pegarse ás mans.

Bolas caseiras - Forever Love

Algoritmo de cociña:

1. a carne é picada nun picador de carne (pode dúas veces);
2. engade a salsa de soia, aceite de sésamo, xenxibre, repolo á carne picada resultante e mestura ben;
3. enrolar fino a masa e facer un círculo (boliñas futuras) cun molde (ou unha cunca de diámetro axeitado) o máis preto posible entre si;
4. colocar unha cucharadita de carne picada en cada un dos círculos e, unha vez humedecida as beiras da masa, "selar" as boliñas;
5. déixanse conxelar nun conxelador e logo cociñanse (máis útil para un par).

A salsa pódese preparar mesturando vinagre balsámico (60 mililitros), un pouco de auga, xenxibre rallado e salsa de soia.

As boliñas para a diabetes son un prato que debes esquecer para non preocuparte por saltos perigosos nos niveis de azucre. Pero gustarche cunha opción dietética é bastante posible. Para iso, tes que seleccionar coidadosamente os ingredientes e non ser demasiado perezoso para cociñar boliñas a ti mesmo.