O páncreas participa directamente na dixestión. É ela quen produce os encimas necesarios para a distribución de proteínas, graxas e carbohidratos dos alimentos. Polo tanto, a saúde do páncreas depende moi da natureza da nutrición humana. As principais causas de moitas patoloxías deste órgano é o uso frecuente de produtos pesados para a dixestión. Pode ser alcol, alimentos graxos ou picantes ou simplemente comer en exceso. É por iso que unha dieta para enfermidades do páncreas é un dos principais métodos de tratamento. Ningún medicamento será efectivo se o paciente non come correctamente.
Características da dieta
Con calquera enfermidade do páncreas, sempre se observa a súa disfunción. Procesos inflamatorios, pedras ou quistes - todo isto viola a saída da secreción pancreática. E se se produce en grandes cantidades, está estancado e prodúcense complicacións. Ademais, as enzimas necesarias para dixerir alimentos xa non entran no tracto dixestivo. E ás veces a produción de hormonas responsables do metabolismo dos carbohidratos no corpo aínda está perturbada. Todo isto leva a trastornos dixestivos graves.
Polo tanto, trate o páncreas canto antes. E o primeiro que un médico prescribe a pacientes con tales patoloxías é unha dieta especial. O seu propósito durante o período agudo é eliminar a carga da glándula, para reducir a produción de encimas. Isto axuda a previr o estancamento do zume pancreático e o desenvolvemento de complicacións. Polo tanto, en casos graves con enfermidades do páncreas, recoméndase un rexeitamento completo dos alimentos durante 2-3 días. Isto permite que o corpo se recupere.
Entón permítese gradualmente incluír na dieta alimentos facilmente digeribles, non graxos e non agudos, o mellor de todo - en forma semilíquida ou puré. Tal nutrición ten un efecto suave sobre a glándula, evitando o desenvolvemento de complicacións. Recoméndase adherirse a unha dieta estrita durante polo menos unha semana, pero normalmente 1-1,5 meses.
Pero aínda cando se restablece a función pancreática, non se recomenda volver a vellos hábitos alimentarios. A súa patoloxía máis común - pancreatite - non está completamente curada. E con algunhas outras patoloxías, danos nos tecidos ou unha violación da produción de encimas. Co uso de alcol ou comida pesada, é posible unha recaída da enfermidade. Polo tanto, a maioría das veces, recoméndase seguir ao longo da vida unha dieta para problemas de páncreas. Por suposto, non será tan estrito, pero certas regras no réxime e na elección da dieta son obrigatorias. Isto axudará a evitar o agravamento e a progresión das patoloxías.
Se hai problemas co páncreas, primeiro de todo, cómpre cambiar de dieta
Nutrición básica
A dieta para mulleres e homes con calquera trastorno das funcións do páncreas segue certas regras. Pode ser menos grave ou moi escasa, depende da gravidade do estado do paciente. O seu tipo, así como a elección dos produtos, son determinados polo médico que o atende. Pero todos os pacientes que sufriron pancreatite ou outra patoloxía pancreática deben saber que non deben comer, como cociñar alimentos, a que dieta é mellor adherirse.
O máis importante é eliminar a carga no ferro, reducindo a produción de enzimas. Para iso, todos os alimentos deben ir aforrando. Produtos excluídos que provocan a produción activa de zume dixestivo. Debe cociñar comida para unha parella, ferver ou guisar cunha pequena cantidade de aceite, e preferiblemente na auga. Está permitido asar os alimentos no forno, pero non ata que estean crujientes e sen graxa. A dieta reduce a cantidade de sal, graxas e hidratos de carbono facilmente digeribles. Pero nos alimentos debería haber suficiente proteína, que é necesaria para os procesos de rexeneración de tecidos.
A comida debe ser mastigada ou picada a fondo antes do uso. Debe estar quente: están prohibidos os pratos quentes e fríos. Ademais, recoméndase beber polo menos 2 litros de auga ao día. Todo isto axuda a aliviar a carga dun páncreas enfermo, normaliza os procesos de dixestión, mellora a absorción de nutrientes.
O que está prohibido
En enfermidades do páncreas, é necesario evitar aqueles produtos que poidan causar exacerbación. Este é un alimento que potencia a produción de enzimas, que contén unha gran cantidade de fibra, aceites esenciais, ácidos ou extractivos. Prohíbense alimentos fritos, picantes, graxos, en conserva e salados. Tales produtos non se poden comer non só durante a exacerbación, senón incluso durante a remisión, xa que poden causar un proceso inflamatorio nun páncreas enfermo.
Con calquera patoloxía do páncreas, é moi importante abandonar os alimentos afumados, salgados e graxos
O máis importante que ten que desistir é o alcol. Está contraindicado en calquera forma e en calquera cantidade. Despois de todo, é o uso de bebidas alcohólicas o que provoca pancreatite, lipomatosis ou a formación de tumores en case a metade dos casos.
Ademais, están excluídos da dieta os seguintes produtos:
- carne graxa;
- peixe oleoso;
- desechos, caviar, conservas, embutidos e carnes afumadas;
- caldos fortes, sopa de repolo azedo, okroshka, sopa de cogomelos;
- manteca, margarina, aceite de cociña;
- ovos fritos ou duros;
- leite fresco e produtos lácteos graxos, queixos picantes;
- produtos de faba;
- cogomelos;
- rabanetes, sorrel, ruibarbo, cebola, allo e outras verduras quentes;
- tomates, repolo, berinjela, granadas, uvas, mazás azedo, laranxas;
- temperado, especias, ketchup, maionesa;
- café, té forte, cacao;
- Repostería: pastelería, bolos, pastelería, xeado, chocolate, doces.
Debe aprender a elaborar adecuadamente a súa dieta, porque hai que eliminar completamente outros produtos
O que precisa limitar
Durante a remisión da pancreatite, así como en casos leves en presenza de quiste, lipomatosis e a falta de dor, a dieta pode non ser tan estrita. Ás veces, na dieta pódense incluír algúns doces, especias e forraxes, pero en cantidades limitadas. A reacción a calquera alimento é individual, polo que cómpre supervisar o seu estado. Se un produto causa molestias, dor ou molestias dixestivas, debe descartarse completamente.
A dieta número 5 para o páncreas implica a división de todos os produtos en tres grupos: prohibido, restrinxido e permitido. Que alimentos se poden incluír na dieta, o médico axuda a determinar. Despois de todo, depende da gravidade e do tipo de patoloxía, da presenza de enfermidades gastrointestinais concomitantes, unha reacción individual.
Normalmente recomendo comer só ocasionalmente e en cantidades limitadas, tales alimentos:
Recollida de herbas para o páncreas- polo cocido, cocido ou en forma de pasta;
- ás veces está permitido o fígado de bacallau;
- Salchicha doutoral, só despois da ebulición previa;
- mermelada, marshmallows, pastilla, gofres, marmelada de albaricoque, de cando en vez - mel;
- aceite de oliva ou manteiga só cando se engade a alimentos preparados;
- ovos en forma de tortilla ou cocidos suaves;
- pasta sen salsa;
- a partir de especias, ás veces pementa negra, canela e vanilina.
Que podo comer
A nutrición para as enfermidades do páncreas debe proporcionar ao corpo todos os nutrientes necesarios. A comida debe ser amable, pero variada. Debería normalizar a dixestión, evitar complicacións. Pero isto non significa que o paciente debe comer sen sabor. Pódense comer moitos alimentos saudables, especialmente durante a remisión.
O alimento para as enfermidades do páncreas debe ser suave, variado e nutritivo
Que incluír na dieta, o médico recomendará ao paciente. Normalmente, despois da cirurxía ou a pancreatite aguda, a unha persoa dáselle unha nota que afirma o que pode e non pode comer. É recomendable cumprir estas regras, e logo pódense evitar complicacións. Entón, que podes comer coa enfermidade do páncreas:
- polo e pavo sen pel, fervidos ou en forma de chuletas de vapor;
- carne magra de cordeiro, coello ou tenreira sen graxa e tendóns;
- perca, lucha, bacallau, carpa común, pollo ou lixo - fervido ou cocido;
- pan de trigo seco, bagels, galletas, galletas;
- sopa de vexetais ou de cereais;
- avena, trigo sarraceno ou arroz;
- as verduras poden ser de cabaza, cabaza, cenorias, patacas, coliflor, o aguacate é útil;
- mazás verdes doces sen pelar en forma cocida, plátanos, amorodos;
- queixo baixo en graxa, queixo cottage, iogur, kefir;
- zume de cenoria, fresa, marmelada, compota de froitos secos;
- té verde, caldo de rosehip, té de hibisco, auga mineral sen gas.
Durante algún tempo despois da exacerbación, a base da dieta debe ser puré de cereais ou sopas de verduras, así como pan branco seco
Exacerbación Nutrición
É especialmente importante prestar atención á nutrición pola dor no páncreas. Se se come nestes momentos alimentos difíciles de dixerir, comer en exceso ou comer alimentos ilegais, poden producirse complicacións graves. Ademais, é imposible desfacerse da dor sen cambiar a dieta. Só reducindo a carga no páncreas pode tratarse de xeito eficaz calquera das súas patoloxías.
Normalmente, cunha exacerbación da pancreatite ou outras condicións acompañadas de dor, o paciente é colocado nun hospital. Nos primeiros días está prohibido comer calquera alimento, só se pode beber auga, auga mineral sen gas nin un caldo de rosa. Entón o médico recomendará ao paciente que comer se doe o páncreas.
Neste momento, todos os produtos deben estar fervidos, picados con coidado. Permítese sopa mucosa, por exemplo, arroz, puré de cereais, soufflé de cenorias ou cabazas, galletas ou galletas, té sen azucre e, ás veces, kefir sen graxa. A comida debe tomarse quente, en pequenas porcións, 6 veces ao día. Normalmente este é o primeiro e segundo almorzo, xantar, merenda da tarde, cea e antes de durmir - kefir ou xelea.
Ao elaborar un menú, sempre debe cumprir as recomendacións do seu médico
Menú de mostra
Ademais de que con patoloxías do páncreas, cómpre achegarse con coidado á elección dos produtos, a dieta tamén é moi importante. Recoméndase aos pacientes comer 5-6 veces ao día, en pequenas porcións. A elección do menú depende da gravidade da patoloxía, da condición xeral do tracto dixestivo, da idade do paciente. Na maioría das veces, o médico dá recomendacións sobre a preparación dunha dieta diaria, tendo en conta todos estes factores. É importante que o menú satisfaga as necesidades nutricionais do paciente e non cargue o páncreas.
- Para o almorzo, recoméndase comer cereal semi-líquido en leite ou auga diluída. Ás veces, en lugar de cereais, pode comer unha tortilla de proteína ou sopa de queixo cottage. A partir de bebidas non azucradas, permítese compota. Podes incluír unha porción de pan seco, queixo sen sal.
- Para xantar, pode comer puré de verduras, soufflé, mazás cocidas. Ademais, úsase un caldo de rosa ou compota.
- O xantar consiste en sopas de vexetais ou cereais. Está permitido incluír nel carne de carne ou peixe cocido, pratos vexetais fervidos ou cocidos. Para as sobremesas, son posibles mazás ao forno, compota ou té sen azucre.
- Para o té da tarde, o queixo é comido en forma de soufflé ou cheesecakes, té, caldo de rosehip ou kefir.
- A cea pode consistir en cereais ou un prato vexetal. Ademais, podes incluír chuletas de vapor de peixe ou carne.
- Antes de ir para a cama, recoméndase tomar un vaso de kefir ou xelea.
Os alimentos correctamente seleccionados na dieta dunha persoa con enfermidades pancreáticas melloran a dixestión, non cargan o tracto dixestivo e evitan o desenvolvemento de complicacións. Son saborosos e nutritivos, proporcionan ao corpo todos os oligoelementos necesarios.
