A diabetes desenvólvese como consecuencia de perturbacións metabólicas, o que leva a unha mala absorción de glicosa polo corpo. Seguindo unha dieta especial, o paciente normaliza os procesos metabólicos, reduce o azucre no sangue e prevén a obesidade. Unha nutrición adecuada para a diabetes independente de insulina axudará a facer sen tomar pastillas.
Polo tanto, debes ser consciente de que non se pode comer con diabetes tipo 2 e de como substituír os alimentos prohibidos.
Alimentos que conteñen azucre
O azucre nunha cantidade pequena pódese engadir aos alimentos só co permiso do médico que o atende.
O azucre nunha cantidade pequena pódese engadir aos alimentos só co permiso do médico que o atende.
Está prohibido o uso de produtos que conteñan azucre como:
- cocción de manteiga;
- cariño;
- produtos de repostería;
- Chocolate
- mermelada;
- masas e iogures de cuajas doces;
- xeado
Todo o anterior aplícase a alimentos cun índice glicémico alto (GI). Aumentan drasticamente os niveis de glicosa no sangue e provocan a liberación de grandes cantidades de insulina.
Na táboa preséntanse produtos con hidratos de carbono con elevada GI, que poden prexudicar a pacientes con diabetes:
| Produto | GI |
| Cervexa e Kvass | 110 |
| Datas | 103 |
| Amidón modificado | 100 |
| Pan branco | 100 |
| Rutabaga | 99 |
| Pano | 95 |
| Pataca | 95 |
| Albaricoques enlatados | 91 |
| Arroz branco | 90 |
| Flocos de millo | 85 |
| Galletas | 80 |
| Sandía | 75 |
| Pasta | 75 |
| Chocolate | 70 |
| Bebidas carbonatadas doces | 70 |
| Porridge de sêmola | 70 |
Produtos de panadaría
Dos produtos de panadaría, os diabéticos poden consumir 250-350 g de pan por día. Débese preferir ás especies de centeo e gran integral.
Para calcular cantos gramos dun alimento que contén hidratos de carbono un paciente con diabetes debe comer ao día, pode empregar o método de unidade de pan (XE). Este indicador introduciuse na comodidade de que os pacientes con diabetes sometidos a insulina terapéutica.
A inxestión diaria de hidratos de carbono debe corresponder á cantidade de insulina administrada. Se os indicadores diverxen, pode desenvolverse hipoxeclicemia ou hiperglucemia.
O óptimo será o uso de 18-24 XE por día, que deberían dividirse en 5-6 doses. Ademais, o seu maior número (3-5 XE) debería ser para xantar e cear.
Os seguintes produtos corresponden a 1 unidade de pan:
- 25 g de trigo ou pan de centeo;
- 1 cda. l fariña;
- 2 culleres de sopa l avea fervida ou trigo mouro;
- 1 peza patacas;
- 1 remolacha;
- 2 ameixas secas;
- 1 mazá media;
- 1/2 pomelo;
- 1 porción de sandía;
- 3 bagas de uva;
- 1 cunca de framboesas;
- 1 cda. l azucre
- 250 ml de leite.
Cada XE contén 12-15 g de carbohidratos dixestibles e aumenta o nivel de azucre no sangue en 2,8 mmol / L, para o procesamento dos cales son necesarias 2 unidades. insulina
Verduras frescas
1/3 da dieta dun diabético deben ser alimentos saudables ricos en fibras, vitaminas, micro e macro elementos.
As seguintes verduras fortalecen o corpo e aumentan a sensación de plenitude:
- chucrut;
- chícharos verdes;
- Tomates
- pepinos
- cabaza
- Espinacas
- leituga;
- espárragos
- coliflor e repolo branco;
- brócoli
As verduras pódense cocer ao vapor, fervelas e cocerlas.
As verduras ricas en carbohidratos (cenorias, patacas, remolacha) deben consumirse non máis que 2-3 veces por semana.
Froita
Da dieta para a diabetes tipo 2, deberían excluírse as froitas con sabor doce:
- pasas;
- datas;
- piñas
- uvas;
- plátanos
- melóns.
Debe escoller froitas azedo e doces con acidez, como:
- Mazás de Antonov;
- todos os cítricos;
- Arándanos
- marmelo;
- pexegos;
- grosella vermella;
- Cereixa
- framboesas;
- groselha;
- aguacate
A taxa diaria de froitas primas non debe superar os 300 g Destes, tamén se pode cociñar froitas guisadas en sorbitol ou xilitol.
Bebidas
A velocidade diaria de fluído debe ser de 1,2 litros (5 vasos). Isto inclúe caldos, zumes, té, café e auga.
Só pode beber leite se o seu médico o aprobou. O iogur e o kefir están permitidos por un máximo de 2 vasos ao día.
Pódese engadir leite a té feble e café débilmente elaborado.
Está permitido consumir zumes de bagas e vexetais sen azucre. E é mellor absterse de zumes de froitas, xa que o azucre pode aumentar notablemente a partir deles.
É útil para cear cadeiras de rosas e beber. Para conservar vitaminas, recoméndase tomar auga non superior a + 60ºC (por 100 g de froita por 1 litro de líquido) e insistir nun termo durante 6-10 horas.
Debe eliminarse completamente calquera bebida alcohólica e baixa en alcohol, así como auga espumante e zumes envasados.
Produtos permitidos
Para o almorzo está permitido cociñar ovos fervidos ou brandos. O día non se deben consumir máis de 2 unidades.
Pode almorzar con queixo cottage (100-200 g por día) fresco ou cocido. É importante elixir produtos lácteos cun contido en graxa de ata o 15%, polo que se debería descartar a crema e o queixo suave, especialmente o queixo procesado.
Para xantar, pode preparar caldos débiles de peixe e carne ou sopas de verduras como primeiros platos.
Á segunda pódese comer peito de polo, carne con pouca graxa, coello, pavo en forma fervida ou cocida. Son preferibles os peixes, a carpa, o lixo, o bacallau e a troita.
As fabas, as lentellas, o arroz integral e os cereais de trigo mouro, cebada de perla, avea e cebada son adecuados para a guarnición. Poucas veces e en pequenas cantidades podes comer pasta, pero este día terás que limitar o pan.
Recoméndase excluír o arroz branco e a sêmola debido ao alto contido en hidratos de carbono sinxelos e deberase minimizar o consumo de patacas.
A salsa pódese preparar a partir de verduras con adición de vinagre e puré de tomate, pero sen pementa negra e mostaza.
Débense evitar pratos picantes, fumados, en vinagre e picantes. A graxa e a graxa deben excluírse completamente.
As ensaladas poden facerse de coliflor e repolo branco, tomates, pepinos, rabanetes, herbas. En forma fervida e cocida, podes comer berenjena, remolacha, cabaza, cabaza.
A mellor opción para lanches son as noces, as verduras e as froitas.
O aceite de manteiga e xirasol non debe superar os 40 g na dieta diaria.
O mellor é escoller o pan de fariña do 2º grao ou substituílo por pans de gran integral.
A dieta debe basearse no principio da intercambiabilidade dos alimentos. Todos os días, debes comer alimentos en varias combinacións, inventando ou buscando receitas para deliciosos pratos a partir de alimentos permitidos.
As razóns das prohibicións
Un aumento do azucre e as subidas frecuentes asociadas á insulina no sangue poden levar ao desenvolvemento da obesidade e a aterosclerose.
O uso de alimentos prohibidos tamén pode causar unha complicación como un coma diabético - unha condición asociada a un salto nos niveis de glicosa. Pode desenvolverse despois dunha comida cun alto índice glicémico.
Se axustas a nutrición na fase inicial da diabetes mellitus tipo 2, é posible que non se produza a medicación. Unha dieta axudará ás células a recuperar a sensibilidade á insulina e a mellorar a dixestibilidade dos alimentos con carbohidratos.
