Que alimentos conteñen máis colesterol?

O colesterol é un alcohol graxo pertencente aos esteroles animais. Polo tanto, a sustancia prodúcese no corpo humano, principalmente no fígado. Os alimentos ecolóxicos non conteñen practicamente ningún compoñente orgánico.

Sen colesterol, o funcionamento normal do corpo é imposible. A sustancia forma parte das membranas celulares, está implicada na formación de hormonas sexuais e corticoides secretados na córtex suprarrenal.

O alcohol graxo forma complexos con sales, ácidos e proteínas, creando lipoproteínas de baixa e alta densidade. O colesterol LDL axuda a estenderse por todo o corpo, xa que son perigosos cando transfiren máis substancias ás células do que precisan. Isto leva á aparición de aterosclerose e patoloxías cardiovasculares.

O HDL transporta o colesterol dos tecidos ao fígado, no que se descompón e sae do corpo xunto coa bilis. As lipoproteínas de baixa densidade considéranse substancias útiles que evitan a aparición de enfermidades cardíacas e vasculares. Pero por que pode formarse un LDL nocivo e que contén o colesterol?

Causas do alto colesterol

O factor principal que aumenta o colesterol total no sangue é a mala alimentación. Cando unha persoa consume moitos alimentos que conteñen graxas insaturadas, co paso do tempo diagnosticaralle hipercolesterolemia.

O colesterol normal no sangue é de ata 5 mmol / L. Se o nivel sube a 6,4 mmol / l, entón considérase un motivo serio para revisar completamente a dieta completa.

Con suxeición a unha dieta especial, o colesterol pode reducirse ata o 15%. O seu principal obxectivo é o consumo limitado de alimentos abundantes en graxas animais.

Dependendo da gravidade da hipercolesterolemia, o uso de produtos de colesterol elimínase parcialmente ou está completamente limitado do menú. Ademais, tal dieta axudará a perder quilos adicionais, o que é importante para os diabéticos cunha forma independente de insulina da enfermidade, que adoita padecer obesidade.

Para evitar o bloqueo dos vasos con placas ateroscleróticas e diminuír a concentración de LDL no sangue, a dieta de colesterol debe seguir durante polo menos 3-5 meses.

Os principais principios da nutrición son os seguintes:

1. Reducir o contido calórico total dos alimentos (comer alimentos con baixo contido de carbohidratos).
2. Rexeita graxas animais e alcol, en particular a cervexa.
3. A inxestión limitada de sal (ata 8 g por día).
4. Unha introdución á dieta diaria de fibras e graxas vexetais.
5. Rexeitamento de alimentos fritos.

O nivel de restrición dos alimentos que conteñen colesterol depende da gravidade da hipercolesterolemia. Nas fases iniciais da enfermidade, podes comer ata 300 g de produtos animais ao día. E se os indicadores de colesterol son moi altos, non se deben consumir máis de 200 mg de colesterol ao día.

É moi sinxelo descubrir o que ten alcohol en graxa. Para iso cómpre usar listas e táboas especiais.

Escravos, carnes e produtos lácteos

Como se mencionou anteriormente, os alimentos animais poden elevar os niveis de colesterol a altos niveis. Polo tanto, debe consumirse en cantidades limitadas.

Entón, o peixe en si é saudable, pero tamén contén alcohol graxo. Unha cantidade abundante de colesterol está presente na carpa (280 mg por 100 g), a caballa (350), o esturión estelado (300). O colesterol marisco abunda en caviar vermello (300), calamares, (267), anguías (180), ostras (170).

Non se debe comer a miúdo pollock (110), arenque (95), sardiña (140), camarón (150). É mellor dar preferencia ao atún (60), a troita (55), o marisco (53), o lixo e a lingua mariña (50), a cangrexa (45), o xurelo (40), o bacallau (30).

A pesar de que o peixe contén unha cantidade considerable de colesterol, médicos e nutricionistas recomendan introducilo na dieta 1-2 veces por semana.

Ao final, o marisco elimina trastornos metabólicos e satura o corpo con ácidos graxos útiles, que igualan a relación de HDL e LDL.

Un produto considerable en colesterol atópase nos produtos cárnicos graxos:

A partir da información da táboa, queda claro que é mellor comer carnes magras. Ademais, as partes nas que non hai graxa e pel.

Por separado, débese dicir sobre os ovos. A proteína non contén colesterol, pero en 100 g de xema de pavo hai 933 mg de substancias nocivas, oca - 884 mg, codorniz - 600 mg, polo - 570 mg, avestruz - 520 mg.

Non obstante, numerosos estudos demostraron que nas persoas que consumen un ovo ao día non máis de 4 veces por semana, a concentración de colesterol no sangue non aumenta. Ao final, a xema non permite que as moléculas graxas de lecitina sexan absorbidas no sangue en grandes cantidades. Ademais, os ovos normalizan o metabolismo dos lípidos, aumentan o nivel de HDL, o que contribúe á restauración das membranas celulares.

O leite integral é menos prexudicial coa hipercolesterolemia. Pero non pode abusar dela, xa que 100 ml da bebida contén de 23 a 3,2 ml de alcohol graxo. E o leite de cabra contén 30 ml de LDL.

Ademais, o colesterol malo nos produtos lácteos pode danar se se come regularmente:

• Queixo duro (nata, Chester, Gouda) - 100-114 mg de colesterol en 100 gramos;
• Crema acedo 30% - 90-100;
• Queixo crema 60% - 80;
• Manteiga - 240-280.

Os diabéticos con hipercolesterolemia deberían introducir na dieta produtos lácteos con pouca graxa ricos en proteínas e oligoelementos. Trátase de queixo cottage (40-1), iogur (8-1), kefir 1% (3,2), soro de leite (2), queixo de ovella (12).

Planta comida

As plantas son os mellores axudantes na loita contra a hipercolesterolemia, porque moitas delas non conteñen colesterol nocivo na súa composición. Ao mesmo tempo, o alimento ecolóxico, pola contra, axuda a eliminar a LDL do corpo.

Por iso, médicos e nutricionistas recomendan encarecidamente substituír as graxas animais por graxas vexetais. Así, os aceites de oliva, xirasol, liño, sésamo ou millo son ben absorbidos polo corpo.

Conten un ácido graxo poliinsaturado que normaliza o metabolismo dos lípidos e impide a deposición de colesterol nas paredes vasculares.

A graxa vexetal é rica en vitaminas (A, E, D), antioxidantes que impiden o envellecemento prematuro.

Se substitúe a manteca e o xardón por aceite natural, a cantidade de LDL no sangue diminuirá nun 10-15%.

Outros alimentos vexetais recomendados para a utilización diaria para a hipercolesterolemia:

Produtos semi-acabados e acabados

Con hipercolesterolemia, é importante seleccionar coidadosamente os alimentos para cociñar. Entón, non se recomenda comer caldos ricos de carne e aspic. A pesar de que estes pratos conteñen xelatina sa, que non contén colesterol, son prexudiciais para a saúde, xa que abundan nas graxas animais.

Os médicos tamén recomendan que a hipercolesterolemia abandone completamente as pastelerías deliciosas. De feito, na repostería, ademais de fariña, azucre, que non conteña colesterol, engádense graxas trans, margarina ou manteiga.

Incluso o consumo regular de doces leva á obesidade, o que aumenta o risco de desenvolver aterosclerose. Se realmente queres comer sobremesa, é mellor cociñarse con marshmallows, ensalada de froitas, mel con frutosa e mel.

Ademais, ás persoas que queren baixar o colesterol non se lles recomenda comer alimentos semi-acabados (boliñas, albóndegas, panquecas), lanches e comida rápida. Este alimento sempre aumenta a cantidade de lipoproteínas de baixa densidade no corpo. Aínda que formalmente estes produtos non teñan colesterol, aínda obrigarán ao fígado a segregar colesterol endóxeno.

Varias salsas teñen un efecto similar sobre o corpo. Entre os máis nocivos son o ketchup, a maionesa, a bechamel, os galandes, o tártaro, a salsa semellante e o aderezo.

O que os alimentos baixan o colesterol no sangue descríbese no vídeo neste artigo.