As salchichas e as salchichas convertéronse nun produto popular, basta con botalas en auga fervendo durante un par de minutos, engadir un prato e unha cea abundante para toda a familia. En resposta a unha boa demanda, os fabricantes están a tratar de coidar aos clientes cunha inimaxinable gama de produtos.
O uso frecuente da salchicha desenvolve unha especie de adicción nunha persoa, as papilas gustativas acostúpanse a tal comida, outros alimentos non parecen apetitosos e frescos.
Crese que a salchicha fervida é menos daniña que a salchicha fumada, pero en realidade non o é. Deixe que a especia no boliño sexa moito menor, pero o número de outros ingredientes non desexados segue ao mesmo nivel.
Antes, aproximadamente a metade da carne natural estaba presente na salchicha, hoxe en día existe tal cousa como TU, segundo a cal, o fabricante pode engadir calquera cantidade de base de carne aos produtos.
Que son as salchichas perigosas para a pancreatite
¿É posible comer embutido cocido para pancreatite? ¿Está permitida a salchicha de médico para pancreatite? As salchichas conteñen moita sal, o sodio atrapa auga no corpo, provoca a preservación e incluso o aumento do inchazo do páncreas. A cantidade de sal causará irritación das mucosas do órgano e do estómago.
Os produtores conseguiron substituír a maior parte da carne por fariña ósea, cartilaxe, graxa, tendóns e pel de animais; nalgúns tipos de embutidos non hai carne en absoluto, en vez de soia xeneticamente modificada. Despois de consumir o produto, é probable que un paciente con pancreatite non dispoña de proteínas animais de alta calidade.
Ademais de materias primas de calidade insuficiente, ao 80% dos aditivos nocivos para a saúde engádense produtos de embutidos, pode ser un potenciador de sabor, fixantes, conservantes, colorantes, substancias aromáticas.
Estes compoñentes químicos son prexudiciais para un debilitado do páncreas:
- aumenta a inflamación;
- teñen un efecto canceríxeno;
- complicar a reparación de tecidos de órganos.
Ademais, incluso as chamadas variedades dietéticas de embutidos teñen moita graxa na súa composición, é mal absorbida na pancreatite, agrava os síntomas da enfermidade.
Na salchicha cocida, incluídas as salchichas, engade especias picantes e especias estrictamente prohibidas no desenvolvemento do proceso inflamatorio, xa que teñen un efecto irritante pronunciado.
Embutidos en período agudo e crónico
Cando un paciente sofre un curso agudo de pancreatite, as salchichas están completamente excluídas da súa dieta, incluso unha pequena cantidade do produto provoca unha exacerbación grave e complicación.
Un par de meses despois da fase aguda, cando o estado do paciente volve á normalidade, a patoloxía pasa á remisión. Agora podes permitirte uns chourizos, pero deberían aparecer na mesa como unha excepción. Os produtos deben ser frescos de alta calidade.
Na tenda debes prestar atención a toda a información do envase, é bo se o produto cumpre GOST. Cando os embutidos están elaborados segundo TU, non fai dano prestar atención á porcentaxe de carne, non debe ser inferior ao 30 por cento.
Recoméndase escoller variedades con mínimo contido en graxa, sen engadir especias, aditivos aromáticos e produtos: verduras, queixo, manteca. O mellor para mercar produtos:
- leiteiro;
- tenreira;
- galiña.
A salchicha con pancreatite e colecistite debe ser de cor gris-rosa, o que significa que contén o menos colorante de nitrito de sodio, o que afecta negativamente o estado de saúde da enfermidade.
Un paciente con pancreatite debe ser mimado con embutidos exclusivamente fervidos xunto cun prato secundario de gachas, verduras ou pasta feitas a partir de trigo duro. Baixo a máis estricta prohibición, as salchichas crúas, asadas e fritas, aumentan a presión arterial, o colesterol de baixa densidade, provocan azotos e estragos con pancreatite.
Para non causar dano, o médico permite que o paciente cun proceso inflamatorio crónico use salchichas non máis de 1-2 veces por semana. Serán moito máis útiles as albóndegas caseiras, a carne fervida ou o soufflé de carne. A salchicha debe ser un problema.
Cen gramos do produto contén 10,4 g de proteínas, 0,8 g de carbohidratos, 20 g de graxa e 226 calorías.
Como escoller salchichas
Hai que lembrar que os embutidos en violación do páncreas só se permiten comer só se son de alta calidade. Se ignoras esta regra, podes gañar unha recaída e entrar nunha cama do hospital.
Ao elixir un bo produto, debes prestar atención a varios factores. Por exemplo, un fabricante debe estar aberto aos consumidores, organizar regularmente excursións á empresa, cargar vídeos da produción en internet. Mesmo se non hai desexo de ir a tales excursións, a súa presenza indica a calidade dos produtos.
As salchichas son adecuadas para o paciente se teñen unha curta duración de conservación. Canto máis curta sexa a vida útil, maior será a probabilidade de que se empregue a cantidade mínima de conservantes. Se falamos da vida útil ideal, non se pode pasar máis de 5-10 días desde a data de produción.
Non debemos esquecer ler a lista de ingredientes, non hai ningún produto que sexa 100 por cento de carne; en ningún caso, aplique:
- sal;
- auga
- especias.
Un embutido de calidade non pode ter só un compoñente. É característico que a adición de carne de aves non é un sinal de embutidos de mala calidade, o resultado é un produto bastante bo. Cando se engade moita proteína de soia, emulsión, entón é mellor non mercar produtos.
Un indicador importante é a cantidade de carne no produto embutido, nun produto de calidade hai carne fresca natural, carne picada de fígado, unha cantidade mínima de aditivos alimentarios e potenciadores de sabor.
Canto maior sexa a porcentaxe de carne, menos prexuízo pode facer unha salchicha ou unha salchicha cun páncreas inflamado. Sexa o caso, o uso de calquera tipo de salchichas sempre deberase discutir co médico, antes de servir as embutidas.
Receita de salchichas de polo
As salchichas caseiras serán unha excelente alternativa ás salchichas, pódense facer facilmente con filete de polo ou pavo. Para a cuncha úsase unha película de aferramento, engádese leite, grelos e pementa á carne picada. Non é un problema preparar embutidos para o futuro, basta con conxelalos e usalos segundo sexa necesario.
Pasar o filete de polo un par de veces por un picador de carne, engadir o ovo de polo, un pouco de manteiga e o leite morno, amasar ben para obter unha masa homoxénea. Sobre a mesa despregue a película de aferrar, coloque un pouco de carne picada sobre el, despois retorceino nun tubo, amarre os extremos da película cun forte nó. Os produtos están inmersos en auga fervendo, fervidos durante 15 minutos.
Para unha porción, necesitarás tomar 1 quilo de polo, 150 ml de leite desnatado, un ovo, 30 g de manteiga, sal ao gusto. Déixase engadir un pouco de cebola e pimentón. O prato é adecuado para uso en todas as formas de pancreatite crónica.
Que dano poden almacenar salchichas provocan especialistas no vídeo neste artigo.
