Tan aireado e saboroso, pero inofensivo? O índice glicémico de marshmallows e os matices do seu uso na diabetes

Os marshmallows están entre aqueles alimentos prohibidos para persoas con ambos tipos de diabetes.

Esta afirmación débese a que, como moitos outros doces, é capaz de provocar un forte aumento do azucre no sangue.

As delicias similares que conteñen azucre inclúen chocolate, doces, bolos, xelatinas, compotas, mermelada e halva. Dado que o amado por moitos marshmallows contén hidratos de carbono complexos, este produto é difícil de dixerir e empeora o estado xeral do paciente.

Unha excepción á regra é unha delicadeza similar creada especialmente para persoas con esta enfermidade endócrina. En lugar de ser refinado, contén o seu substituto. Entón é posible comer marshmallows con diabetes tipo 2 e enfermidade tipo 1?

É posible o malvavisco coa diabetes?

As marmelhas son un dos produtos alimentarios máis queridos non só nos nenos senón tamén nos adultos. Isto débese á súa delicada estrutura e sabor agradable. Pero moitas persoas con diabetes fan unha pregunta urxente: ¿é posible o malvavisco coa diabetes?

De inmediato paga a pena notar que está normalmente prohibido comer o normal, é dicir, non o malvavisco dietético. En presenza de diabetes mellitus, isto explícase facilmente pola súa composición, xa que contén:

• azucre
• aditivos alimentarios en forma de colorantes (incluída a orixe artificial);
• produtos químicos (potenciadores de sabor).

Estes puntos son máis que suficientes para afirmar que o produto non é útil para o diabético.

Ademais, convén salientar que este produto de repostería pode ser adictivo en humanos e, como resultado, provocar un rápido xogo de quilos adicionais. Se temos en conta todas as características nutricionais desta delicadeza, fixándonos no índice glicémico do produto, podemos ver que é bastante elevado con marshmallows.

Aínda hai que prestar atención a tal indicador como unha desaceleración na absorción de hidratos de carbono e, ao mesmo tempo, un aumento no contido de azucre no plasma sanguíneo. Estes fenómenos son completamente inaceptables para as persoas que padecen problemas no páncreas. Se non se observa esta regra, o paciente endocrinólogo pode incluso caer en coma.

Índice de glicemia

Só a primeira vista parece que o marshmallow é unha sobremesa lixeira e completamente inofensiva.

Pero de feito, considérase unha das opcións para pastillas, só unha consistencia máis elástica. Obtense batendo completamente o puré de froita e baga, no que se engaden azucre e proteína do ovo.

Só despois dese xarope de ágar ou doutra sustancia similar á xelea se verte na mestura resultante. Grazas a todos os compoñentes que forman este postre, o índice glicémico de marshmallow ten un alto, que é de 65.

Beneficio e dano

Os endocrinólogos defenden que os malvaviscos en presenza de diabetes non traerán un efecto beneficioso para o corpo.

Pola contra, precisamente polo alto nivel de azucre neste produto en persoas con esta enfermidade, a concentración de glicosa no sangue comeza a aumentar constantemente.

Debido a que hai substitutos dietéticos para este postre, poden e deben ser consumidos por diabéticos. En vez de azucre, conteñen outras substancias máis útiles, por exemplo, xilitol e frutosa. Pero, a pesar disto, non é necesario excluír a probabilidade de obesidade co uso descontrolado deste produto alimentario.

Como sabedes, a frutosa tende a transformarse en compostos graxos que se depositan no corpo humano. Para evitar isto, o dente doce en presenza de diabetes debe empregar uns caramelos diabéticos elaborados por si mesmos.

Algúns expertos argumentan que no caso de trastornos metabólicos graves dos hidratos de carbono, está permitido usar pastilla para a comida. Por suposto, as pastillas na diabetes tipo 2 só están permitidas con moderación.

En canto aos beneficios das mazmorraias, hai que destacar as seguintes características:

1. o alto contido de pectina na súa composición permite eliminar do corpo humano todas as substancias nocivas, sales de metais pesados, así como os residuos de drogas. Este compoñente axuda a mellorar as funcións protectoras do corpo. Entre outras cousas, as marshmallows son coñecidas pola súa capacidade para reducir a presión arterial. Tamén minimiza o contido de graxas nocivas no sangue humano;
2. O agar-agar, que é un dos ingredientes dos marshmallows, ten un enorme efecto nos vasos sanguíneos, tornándoos máis elásticos. Para conseguir este efecto no teu propio corpo, debes usar só a versión dietética do produto. Se se descoida esta regra e se usa unha sobremesa regular, pódese prexudicar só aos vasos e ao páncreas;
3. contén fósforo, ferro e unha proteína valiosa para cada organismo. Todo o mundo sabe sobre os beneficios para a saúde que ten estas substancias.

En canto ao dano deste produto, cos trastornos metabólicos existentes no corpo, as marshmallows están contraindicadas nos alimentos.

En presenza de exceso de peso e diabetes é imposible comer.

Pero, dado que nos supermercados modernos pódense atopar malvaviscos, que absolutamente non conteñen frutosa, entón, polo tanto, pode comer as persoas con diabetes. Este produto considérase dietético e non contén azucre refinado.

Cómpre salientar que os beneficios das marshmallows dependen directamente non só dos compoñentes, senón tamén da súa sombra. A cor da sobremesa pode determinar o contido na súa composición de colorantes. Recoméndase escoller un produto branco ou lixeiramente amarelado, xa que as delicias de cores máis saturadas conteñen aditivos químicos que poden prexudicar ao paciente con diabetes.

Marshmallow diabético

Pódese usar sucrodita, sacarina, aspartamo e slastilina como substitutos do azucre para a preparación da sobremesa.

Non provocan flutuacións no nivel de glicosa no soro humano.

É por iso que se poden comer tales marshmallows para persoas que padecen diabetes sen preocuparse pola aparición de complicacións indesexables da enfermidade. Con todo, a pesar diso, a cantidade de sobremesa consumida ao día debe ser limitada.

Para comprender se o malvavisco é diabético, que se vende no supermercado, debes prestar atención á súa composición indicada no envoltorio do produto. É importante prestar atención á falta de azucre nel. En lugar de ser refinado na sobremesa pode ser o seu substituto.

Cociña na casa

Se o desexas, podes preparar ti mesmo algodonchos diabéticos. Neste caso, haberá o cen por cento de confianza en que todos os produtos empregados para a súa preparación sexan naturais.

A receita desta delicadeza interesará non só a chefs experimentados, senón tamén a principiantes.

O máis popular é o seguinte método para facer marshmallows, a base de mazás. No seu sorprendente sabor, supera ao resto das especies.

Para elaborar doces, debes coñecer algúns segredos que che permiten obter uns marshmallows saudables:

1. preferiblemente se o puré de patacas é groso. Isto permitirá obter un produto de consistencia densa;
2. os cociñeiros recomendan usar mazás de Antonovka;
3. cocer froitas primeiro. É esta manipulación que permite obter o puré de patacas máis groso, completamente desprovisto de zume.

Esta sobremesa debe prepararse do seguinte xeito:

1. as mazás (6 pezas) deben lavarse ben. É necesario eliminar os núcleos e os cabalos. Cortar en varias partes e meter no forno para asar. Despois de que cozan ben, deixalos arrefriar un pouco;
2. ralar as mazás a través dunha peneira fina. Por separado, cómpre bater unha proteína enfriada cun chisco de sal;
3. Engádelle unha cucharadita de ácido cítrico, medio vaso de fructosa e mazá. A mestura resultante é batida;
4. nun recipiente separado hai que batir 350 ml de crema desnatada. Despois, deben verterse nunha masa proteína de mazá pre-preparada;
5. a mestura resultante mestúrase ben e ponse en latas. Deixar os malvaviscos na neveira ata que estea completamente xeado.

Canto podo comer?

Con diabetes tipo 2, podes comer marshmallows, sempre que non conteña azucre.

Non obstante, é mellor dar preferencia non a un produto acabado, senón a crear de forma independente na casa.

Só en diabetes pódese comer marshmallows e estar seguro da súa seguridade. Antes de usar marshmallows para a diabetes, é mellor pedir a opinión do seu especialista neste aspecto.

Vídeos relacionados

Como facer un macizo saborosa edulcorante? Receita no vídeo:

A partir deste artigo, podemos concluír que os malvaviscos con diabetes son posibles e beneficiosos. Pero, esta afirmación aplícase só á variedade diabética de sobremesa e á que se prepara independentemente dos ingredientes naturais. En caso de problemas co rendemento do páncreas, está prohibido usar un produto que conteña colorantes e varios aditivos alimentarios na súa composición.